Як правильно виконується обрізка і формування куща винограду.

Виноградний кущ щороку необхідно обрізати, так як на кущі завжди утворюється значна кількість нирок, пагонів і грон, ніж може забезпечити їх поживними речовинами.

Все це призведе вже в перший рік до подрібнення ягід. На наступний рік розмір і кількість ягід в гронах ще значно зменшиться, а через кілька років кущ набуде вигляду дикого винограду. Тому кущ винограду потребує щорічної обрізку.

Особливістю виноградного рослини є відсутність у нього певного міцного скелета – стовбура з гілками. Стовбуром у виноградного куща є ліана з декількома багаторічними рукавами, на яких щороку утворюється і розвивається безліч зелених пагонів, що несуть на собі виноградні грона. Тому для вирощування винограду необхідно використовувати жорсткі опори. Найбільш поширеними пристроями для формування і закріплення виноградних лоз є горизонтальні дротяні шпалери

Горизонтальна дротова шпалера

У перші роки після посадки весь догляд повинен бути спрямований на створення найкращих умов зростання виноградного куща. Кожного куща, шляхом спеціальної обрізки, надається форма, необхідна для вирощування винограду. Для Уральського регіону найкращою формою є, без штамбові чотирьох рукавна віялова Формування куща. Сутність цієї форміровкі полягає в тому, що на кожному з створених рукавів формують плодове ланка, що складається з сучка заміщення і плодової стрілки. Щоб повністю сформувати кущі, необхідно кілька років. На кожному рукаві формується зазвичай одне плодове ланка, тобто одна плодова стрілка і сучок заміщення. При такому формуванні кущ легко вкривати на зиму і регулювати навантаження куща. Чотирьох рукавна віялова Формування зазвичай створюється в три роки. До осені третього року кущ має чотири добре розвинених рукава з плодовим ланкою на кожному. На четвертому році на плодових ланках формується повний урожай. У наступні роки при необхідності можна закладати додаткову кількість рукавів.

Перший рік.

Завданням першого року є вирощування на молодому саджанці двох сильних пагонів довжиною 1-1,5 м, з добре визріли междоузлиями. Це досягається застосуванням поливів і добрив і систематичним розпушуванням грунту. Саджанець може мати один або кілька зростаючих втечі в залежності від того, скільки нирок мав держак, з якого він вирощений. На кущі зазвичай залишають три втечі – два основних і один запасний, на випадок поломки основного пагона і для збільшення загальної маси листя куща в перший рік життя. Всі інші пагони в міру їх появи в процесі річного розвитку, що виникли з бруньок заміщення і пасинків, на основних пагонах виламуються, а пасинки на лозах прищипують над третім-четвертим листом.

Вся сила розвивається куща повинна бути віддана двом основним паросткам (лозам) для їх потужного розвитку. В кінці серпня початку вересня на основних пагонах можна прищипнуть зростаючу верхівку, для кращого дозрівання лоз (карбування). У першій декаді жовтня, після повного дозрівання, лози обрізаються на два чотири очки (два з них запасні), при цьому видаляють листя, вусики і пасинки, вирізається запасна третя лоза. Обрізані дві лози пришпилюють горизонтально над рівнем землі в траншеї і ховаються на зиму землею на висоту 25-30 см. Якщо саджанець має, один пагін то після досягнення втечею 50-60 см він прищипують на зростаючої верхівки, щоб викликати утворення пасинків.

Потрібно залишити найсильніший пасинок, зручно розташований для додання йому напрямку росту в протилежну сторону від напрямку основного пагона. Решта пасинки і пагони з бруньок заміщення прищипують на пеньок.Залишений пасинок дуже швидко наздожене в розвитку основної втечу і до вересня обидва втечі досягнуть 1-1,5 метрів у висоту їх можна прищипнуть, а перед укриттям на зимівлю також обрізати на два чотири очки і засипати землею. За вегетаційний період необхідно провести до шести поливів.

Останній полив необхідний не пізніше перших чисел серпня. Для того щоб забезпечити молоді рослини поживними речовинами, коли вони особливо в них потребують, і створити умови для кращого росту і визрівання лоз, рослинам дають три підгодівлі. Першу підгодівлю для посилення вегетативного росту виробляють в травні добривами, що містять азот: гнойову рідину або пташиний послід. Гнойову рідину перед внесенням розбавляють водою в три рази, пташиний послід в десять разів, добре розмішують і залишають на ніч, а на наступний день розчин вносять в грунт. Щоб уникнути втрати азоту при зброджуванні гною і пташиного посліду, до нього бажано перед початком бродіння додати 2-3 кг суперфосфату на кожне відро сухого посліду.

Цим значно знижуються втрати азоту при бродінні. При підгодівлі одне відро поживних розчинів вноситься на один кущ. При відсутності органічних добрив першу підгодівлю проводять розчином мінеральних добрив. На відро води беруть 20 г 34-процентної аміачної селітри, 40 г. 15-процентного суперфосфату і 10 г 60-процентного хлористого калію. Таку ж другу підгодівлю дають в червні. Третю підгодівлю для і кращого визрівання лоз проводять у другу половину липня. В цей час вносять розчин калійних і фосфорних добрив: 15 г хлористого калію на відро води і 40 г суперфосфату. Добрив містять азот, в липневу підгодівлю вносити не можна, так як вони викличуть затягування росту і погане визрівання лоз.

Осінь першого року

Другий рік.

Навесні другого року, в кінці квітня, кущі винограду треба відкрити, акуратно відчистити від землі, щоб не пошкодити очі. Восени першого року при обрізанні на кожному пагоні було залишено без чотири очки (два запасних). Головне завдання другого року – сформувати кущ з чотирьох сильних пагонів. На двох торішніх лозах, якщо молодий саджанець добре переніс зиму і всі очки залишилися живі, починають розвиватися вісім зелених пагонів, тобто по чотири втечі на одній лозі.

На самому початку розвитку молодих пагонів їх кількість треба зменшити до двох на кожній лозі. Щоб виключити негативний вплив поперечної полярності, тобто зміщення внутрішньої серцевини лози до краю, через вилучення нирок з одного боку втечі Рис.6, на кожній торішньої лозі залишаються тільки пагони, що розвиваються з діаметрально протилежних нирок Рис.7 (нирки 1 і 2).

Прояв поперечної полярності Весна другого року

Протягом літа, в процесі розвитку чотирьох пагонів, на кущі видаляються всі зайві пагони, що розвиваються з нирок заміщення, прищипують пасинки над другим або третім листом. Восени другого року на кожному з чотирьох виросли пагонах залишають по чотири нирки (дві запасні) як показано на Рис.8. Кущ пригинають до землі і вкривають на зиму як в попередньому році.

Осінь другого року

Третій рік.

Навесні третього року формують вісім пагонів. На кожній з чотирьох лоз, які виросли в минулому році, дають розвиватися тільки двом паросткам. Головне завдання цього року – формування восьми пагонів. При обрізанні знову необхідно виключити негативний вплив поперечної полярності. Догляд за кущем протягом літа такий же, як в попередні: прищіпка пасинків, уламка пагонів з нирок заміщення і з сплячих бруньок на рукавах і підземному штамбі. Можна на одному, з найсильніших пагонів залишити одне суцвіття і дати можливість визріти пробної грона винограду.

Восени третього року проводиться остаточна Формування куща Рис.9. Верхні лози (лози Б) на кожній з чотирьох рукавів обрізаються на 5-8-12 очок, тобто на допустиму кількість очок навантаження відповідне даному сорту винограду.Якщо в характеристиках сорту не вказано кількість очок навантаження, то за кількість очок зазвичай приймається число рівне діаметру лози в міліметрах. Верхні лози (лози Б) в наступному році будуть лозами плодоношення, саме на них сформуються перші грона винограду. Нижні лози (лози А) обрізаються на два здорових вічка. Ці лози називають сучками заміщення. Замість двох очок можна залишити додатково ще один – два запасних вічка, на випадок можливого їх пошкодження під час зимівлі.

Навесні дають розвиватися тільки двом очкам, якщо з'являється третій втечу то його виламують, причому перший від голови куща (нижній) вічко на сучках заміщення повинен обов'язково дивитися назовні куща, а другий (верхній) всередину. З першого нижнього вічка на наступний рік буде розвиватися новий сучок заміщення, а з другого верхнього вічка нова лоза плодоношення. Сучок заміщення завжди повинен знаходитися нижче плодової лози, так забезпечується суворий порядок щорічної обрізки куща, виключається вплив поперечної полярності, рани від обрізки будуть розташовуватися з одного боку, що дозволить не порушувати потік поживних речовин в тканинах рукава.

Осінь третього року

Отже, восени третього року сформований виноградний кущ четирехрукавной віяловій форміровкі з чотирма плодовими ланками, що складаються з плодової лози і сучка заміщення. Тепер щороку восени потрібно видаляти отплодоносившие плодові лози до сучків заміщення, а з двох лоз виросли за літо на сучках заміщення формувати нові лози плодоношення і нові сучки заміщення Рис 10. Роль плодової лози – тільки урожай, роль сучка заміщення народити і виростити дві нових лози: плодову лозу і лозу для сучка заміщення. При видалення плодової лози висота пенька після зрізу лози повинна становити 2-5 мм.

Ще один важливий момент: щоб все нирки плодової лози прокинулися і дали плодові пагони одночасно, вона обов'язково повинна лежати горизонтально, якщо її розташувати вертикально, то буде розвиватися тільки один пагін з'явилася з верхньої бруньки. У сучка заміщення два зростаючих втечі розташовують навпаки вертикально, що дозволяє їм обігнати в зростанні плодові пагони і сформувати дві потужні лози для заміни