Посадка і догляд за базиліком при вирощуванні у відкритому грунті

Ароматний, пряний базилік цінується гурманами усього світу. Існує безліч різновидів, що відрізняються зовнішнім виглядом, запахом і смаком.

Незважаючи на те, що рослина досить теплолюбна, його можна вирощувати у відкритому грунті навіть в умовах помірного клімату.

Опис рослини і сорту

Базилік – трав'яниста рослина, що відноситься до сімейства ясноткові. Культура городня – вдає із себе сильно розгалужений кущик висотою від 30 до 70 см, з поверхневою кореневою системою. Листя довгасті, в залежності від виду можуть бути і великими, і маленькими, шорсткі на дотик, у окремих рослин гофровані. Колір варіюється від світло-зеленого до темно-фіолетового. На стеблах суцвіття у вигляді кистей, зібраних з 6 – 10 дрібних квіток білого, блідо-рожевого або світло-бузкового відтінку.

Існує більше 70 різновидів базиліка, які розрізняють за кількома ознаками:

аромат (перцевий, лимонний, коричнева, анісовий, ментоловий, ванільний, гвоздичний, карамельний);
колір (зелений і фіолетовий), фіолетовий більш ароматний, частіше використовується в азіатській і кавказької кухні, зелений має менш яскравим запахом, популярний в Європі;
величина куща (низькорослі – 20-30 см, середньорослі – 30-60 см, високорослі – 60-80 см);
форма куща (компактний, напіврозкидистий, розлогий);
термін дозрівання (ранні, середні, пізні).

Найбільш популярні сорти базиліка:

генуезький (або італійський) – дуже врожайний сорт з гвоздиковим ароматом і свіжим пікантним смаком, основа для соусу «Песто»;
лимонний – зі смаком і запахом цитруса;
коричнева – сорт з зеленим листям і фіолетовими квітами, в смаку явно виражені нотки кориці;
анісовий (тайський) – яскравий солодкуватий аромат анісу робить його незамінним в гострих стравах азіатської кухні;
фіолетовий арарат (базилік звичайний) – один з найпопулярніших сортів в світі, що володіє м'яким перечно-гвоздиковим ароматом;
евенольний – зелене листя зі складним запахом (м'ята з відтінками перцю, лимона і гвоздики), смак з легкою гіркуватістю.

Вирощування розсади з насіння

Базилік можна садити в грунт насінням або розсадою. Другий спосіб вважається більш надійним і продуктивним, тому використовується частіше. Насіння на розсаду сіють в кінці – середині квітня. Процес вирощування розсади базиліка з насіння нескладний, головне дотримуватися черговість дій і підтримувати оптимальні умови. Послідовність така:

Підготувати ємності, заповнені живильною почвосмесью.
Зробити борозенки глибиною 1 см.
Полити грунт водою кімнатної температури.
У поглиблення розкласти насіннєвий матеріал, присипати землею.
Накрити плівкою і поставити тару з насінням в тепле місце.
Як тільки з'явилися сходи (через 7 – 10 днів), плівку треба прибрати, а тару з сіянцями переставити на більш освітлене місце.
З'явилися сходи проріджують, залишаючи найміцніші.

Після того, як на саджанцях з'являються по 2 справжніх листочка, їх пересаджують в більш простору ємність. Попередньо грунт треба удобрити, додавши мінеральне добриво і деревну золу. Сіянці висаджують на ту ж саму глибину – 1 см.

Після того, як саджанці прижилися і підросли, їх прищипують на рівні 6 – 8 листа. Це стимулює посилений ріст бічних пагонів і відповідно більшу кількість зелені.

Підготовка до посадки

Висадку розсади у відкритий грунт проводять у другій половині травня, але необхідно орієнтуватися і на погодні умови, зокрема переконатися, що пора заморозків минула.

Приблизно за 2 тижні до пересадки у відкритий грунт розсаду гартують. Це полягає в тому, що щодня ємність з саджанцями виносять на вулицю. Перший раз перебування на відкритому повітрі варто обмежити 1 годиною. В кінці терміну розсада повинна знаходиться на вулиці цілодобово.

До того, як садити базилік, треба вибрати місце і підготувати його. Вимоги до ділянки:

добре освітлений;
захищений від вітру і протягів;
родюча, добре пропускає воду грунт.

Також бажано дотримуватися правил сівозміни. Базилік добре росте там, де до нього вирощували бобові культури, помідори, морква, картопля.

Готувати ділянку треба з осені. Землю перекопують, видаляючи рослинні залишки. При перекопуванні додають органічні добрива (гній, суперфосфат). Навесні потрібно вирівняти грядки, можна внести мінеральну підгодівлю (що включає азот, калій, фосфор).

Посадка насіння або розсади у відкритий грунт

Щоб вирощування базиліка у відкритому грунті принесло хороший урожай, необхідно почекати з висадкою, поки повітря не прогріється до + 15⁰С. Тоді можна починати висадку.

Землю попередньо поливають теплою водою. Насіння садять на глибину 10 – 15 мм, на відстані 10 см один від одного. Дистанція між рядами 20 – 25 см. Краще посадити трохи більше насіння і потім прорідити їх. Насіння присипають землею і прикривають плівкою. Її треба прибрати, як тільки з'являться сходи.

Розсаду бажано висаджувати в грунт в нежаркий день, вибравши час, коли сонце сховалося за хмарами (можна ввечері). В іншому випадку кущ може не прижитися, а ніжні листочки можуть отримати опіки.

Алгоритм дій наступний:

Викопати ямки на відстані 30 – 40 см один від одного (30 см достатню відстань для низькорослих сортів, 40 – для високих).
Пролити водою ямки і розсаду.
Кожен кущик витягти з шухляди, залишивши на коренях грудку землі, і з ним помістити в ямку (землі краще брати побільше, так саджанця буде простіше прижитися).
Акуратно розмістити рослину в ямці, присипати коріння землею, утрамбувати, полити.

У разі правильної, своєчасної посадки і при мінімальному догляді базилік порадує швидким ростом.

Вирощування і догляд

Вирощування базиліка вимагає звичайних агротехнічних заходів: полив, розпушування, прополка, підживлення і боротьба з шкідниками.

Оскільки теплолюбний базилік дуже погано реагує на скачки температури, для поливу використовують тільки підігріту воду. В середньому грядки поливають один раз в тиждень, однак при жаркій погоді це треба робити частіше. Бійтеся перестаратися, так як перезволоження рослині теж не йде на користь. Перед поливом грунт треба трохи розпушити, тоді вона краще насититься вологою.

Прищипування допомагає отримати більше зеленої маси, тому його періодично проводити потрібно. Але треба не тільки прищипувати верхівки стебел, а й відламувати квітконоси, щоб рослина не витрачала на їх зростання сили і поживні речовини.

Правильна підживлення також важлива для отримання хорошого врожаю. Перший раз добрива вносять приблизно через 2 тижні після висадки у відкритий грунт. Потім процес повторюють щомісяця. Найчастіше використовується розчин нітрофоски в пропорції 2 столових ложки засобу на 10 л води.

Базилік досить стійкий до нашестю шкідників, тому вони рідко завдають посадкам відчутних втрат. Зазвичай городники вдаються до допомоги хімічних препаратів, а використовують для боротьби з комахами народні засоби, наприклад, золу або перцевий розчин.

Хвороби і шкідники

Найбільш поширені захворювання базиліка:

Сіра гниль – поширюється, починаючи з нижнього листя. Заражені ділянки покриваються сухими коричневими плямами, які з часом стають водянистими і покриваються сірим пушком.
Фузаріоз – грибкова інфекція, що вражає внутрішню структуру рослини. Через що виділяються токсинів, стебла базиліка темніють, поступово висихають і стоншуються. Потім у куща засихає і відмирає верхівка, він швидко в'яне і гине.
Чорна ніжка – ще один грибок, який розвиваючись провокує закупорку судин рослини. Внаслідок цього порушується нормальне харчування куща. Підстава стебла стає м'яким, чорніє. Кущ жовтіє, сохне і гине.

Крім хвороб, базиліку може загрожувати і нашестя комах:

Попелиця – висмоктує сік з листя і стебел. Кущ перестає рости, сохне, листя скручуються, опадають. Крім того, тля переносить безліч вірусних захворювань.
Польовий або луговий клоп – шкідник, який живиться рослинною соком. В результаті його заселення, листя рослини деформуються, поверхня покривається білими плямами, які з часом стають темно-коричневими. Через нетривалий час уражені листя відмирає.

Збирання врожаю і його зберігання

Листя базиліка збирають протягом усього сезону. Найбільш яскравий аромат з'являється до початку цвітіння. Використовують і молоді і більш зрілі листочки, а також верхівки пагонів. Зривати їх треба руками, діючи акуратно, щоб не пошкодити кущ.

Зберігати базилік можна декількома способами:

свіжим в холодильнику (не більше 2 тижнів)
сушеним (в скляній добре закритій банці або паперовому пакеті);
в морозилці;
засолити (подрібнену вручну зелень скласти в герметично закривається посуд, пересипавши сіллю – 200 г солі на 1 кг зелені).

висновок

Базилік добре росте у відкритому грунті. Дотримуючись нехитрих правил і в помірних широтах можна отримати хороший урожай ароматної, корисної прянощі.

Базилік фото, посадка і догляд у відкритому грунті