без кейворди

Довгоочікуваний урожай яблук часто стає справжньою проблемою для садівників. Тривожна думка: як зберегти яблука на зиму свіжими? – приходить на зміну радісному збудженню. Воно й зрозуміло. Увесь труд можуть зійти нанівець, якщо своєчасно не забезпечити грамотне зберігання яблук в домашніх умовах. Адже переробити, а тим більше з'їсти все це вітамінне багатство в короткий термін просто неможливо.

Підготовка до зберігання

Збір фруктів зазвичай починається з середини серпня і триває до кінця жовтня. Першими зріють, природно, літні сорти, і найчастіше вони активно вживаються свіжими. Коли справа доходить до осінніх плодів, апетит помітно вщухає, а роботи додається. Адже як зберегти яблука на зиму свіжими, якщо вони масово опали або навпаки продовжують висіти на гілках, незважаючи на похолодання?

Які яблука придатні

В осінніх роботах рахунок йде на хвилини, тому не варто сумувати з приводу великої кількості падалиці, а краще відразу почати підготовку до тривалого зберігання яблук. Для цього необхідно розсортувати все плоди після візуального огляду на три групи:

1. На зиму – цілі, з гладкою шкіркою і плодоніжкою, без вм'ятин, розривів і червоточини.
2. У переробку – з м'якими бочками, надрізами, темними плямами, без плодоніжок.
3. На добрива – явно гнилі, червиві.

Після того, як падалиця буде переможена, слід зібрати з дерева решті урожай.

Важливо! За правилами закладати на зберігання зимові яблука одного сорту бажано окремо від інших. Це пояснюється тим, що терміни дозрівання у різних сортів помітно відрізняються. І в загальній купі середньостиглі плоди можуть стимулювати прискорене дозрівання пізніх сортів.

Якщо на першому етапі провести ретельний відбір (нехай навіть на це піде скільки-то часу), то дилема як зберегти яблука на зиму свіжими виявиться не такою вже складною.

Коли краще збирати урожай

• Що стосується пізньостиглих плодів, то їх можна збирати, не чекаючи остаточної зрілості.
• Будьте впевнені, що акуратно зняті з дерева ледь не «в кондиції», вони дійдуть якраз на той час, коли швидкопсувні літні запаси виснажаться.
• Особливу увагу слід приділити погодних умов.
• Сорти яблук на зберігання збираються неодмінно в суху погоду, бо тільки сухі плоди з неушкодженим природним восковим нальотом на шкірці в змозі зберегти свої смакові якості протягом всієї зими.
• Немає потреби чекати холодів для збору врожаю, адже побиті морозом плоди першими почнуть гнити в контейнерах.

Коли прибираються яблука на зберігання, важливо провести закладку на постійне місце відразу після закінчення їх збору.

На замітку! Чим довше стиглі фрукти валяються на землі або лежать в тарі на свіжому повітрі, тим нижче стає їх лежкість … ✍

До речі, в нашій статті «Що робити з падалицею або Як відходи перетворити в доходи» Ви знайдете купу класних рад по корисному (!) Застосування опалого яблук.

відповідні сорти

Залежно від сортових властивостей, терміни зберігання яблук перебувають у тимчасових рамках від 2-х місяців до півроку і більше. За часом дозрівання вже можна визначити досить точно, скільки протримається в підвалі той чи інший сорт.

осінні

Сорторяд осенніков яблук дуже різноманітний, причому для різних регіонів існує багато місцевих районованих варіації. Головна їхня відмінність полягає в тому, що осінні сорти дотягують, в кращому випадку, до грудня – січня. Тобто максимальний термін придатності у них 2-4 місяці. Серед найпопулярніших слід назвати:

• Боровинка;
• Осіння радість;
• Осіннє смугасте;
• Пам'ять Ісаєва;
• Коричневе смугасте.

Оптимальною температурою для яблук вважається рівень не вище 0 0 .. + 10 С.При установці ящиків для зберігання яблук взимку осінній урожай потрібно виставити на самому початку, щоб вжити його в їжу в першу чергу.

зимові

Це найнадійніші плоди, які здатні зберігати корисні властивості і товарний вигляд протягом усієї зими .. А деякі дотягують до нового врожаю. Звичайно, стиглих яблучок в цьому випадку доводиться чекати часом до самої осені, зате і виростають вони набагато більші літніх скороспілок. «Долёжівая» в підвалі або на балконі в очікуванні своєї черги, зимові фрукти з кожним днем ​​стають тільки смачніше.

Добре зарекомендували себе винятковою лежкості і цінних складом мікроелементів сорти:

• Антонівка;
• Антей;
• Білий налив;
• Ренет Симиренка (зберігаються до нового врожаю);
• Сінап Орловський (до весни).

Відсортовані зимові яблука можна сміливо прибирати в дальній кут, не забуваючи іноді перебирати їх і підтримувати температуру 0 0 .. +5 0 С.

В даному випадку питання як зберегти яблука на зиму свіжими взагалі не виникає, тому що лежкість є домінантною ознакою подібних сортів … ✍

Умови та способи

Зберігання яблук в домашніх умовах залежить, перш за все, від дотримання неухильних правил, на першому місці в яких варто температурний режим. Один зайвий градус в даному випадку здатний погубити все запаси, тому його слід дотримуватися неухильно.

Як вже говорилося вище, для середньостиглих сортів оптимальною буде нульова температура з відхиленням до +1 0 С; для зимових плодів допускаються зайві 3-4 градуси. Якщо різні сорти зберігаються в одному приміщенні, термометр повинен стояти на нулі.

Як зберегти яблука в погребі

Простіше йдуть справи з тим, як правильно зберігати яблука в приватному будинку. Тому що в будь-якому будинку на цей випадок є спеціальне місце – льох. Завдання господарів полягає в тому, щоб підготувати його для закладки врожаю. Сховище повинне бути добре провітрено і просушено перед закладкою, а важливим умовою для зберігання яблук взимку буде постійна вологість 85-90%. Регулювати вологість можна простими народними способами:

• Для її зниження потрібно поставити поруч з ящиками ємність з вапном-пушонкой, яка відмінно вбирає вологу.
• Якщо повітря недостатньо вологий, слід встановити в приміщенні відро або ящик з піском і регулярно поливати його водою. Що випаровується з піску волога – відмінний зволожувач.

Слід пам'ятати, що вкрай небажано сусідство фруктів з картоплею та морквою. Справа в тому, що яблука виділяють етилен, який прискорює процеси росту і дозрівання. Так що поряд з ними коренеплоди починають швидше проростати. У фруктів же з'являється нехарактерний для них крохмальний присмак.

Що стосується тари, то зручніше складати урожай в дерев'яні ящики. Ящики для зберігання яблук взимку попередньо обробляють розчином марганцівки і ретельно просушують. Укладають плоди в один шар так, щоб вони лежали вільно, не заважаючи один одному.

Якщо місце для зберігання яблук обмежена, то допускається пізньостиглі сорти акуратно укласти в кілька рядів, але не дуже щільно, а ящики поставити один поверх іншого.

Деякі господарі прокладають шари папером, пересипають стружкою або окремо загортають кожне яблучко. Але, в принципі, в домашніх умовах без цих запобіжних заходів можна обійтися. Крім ящиків використовують також стелажі або картонні коробки, все залежить від місткості льоху.

Як обійтися без льоху

Менш поширені способи можуть стати в нагоді тим жителям приватного сектора, у яких немає окремого льохи. Тут в якості сховища використовуються надвірні споруди або земляні ями:

1. Фрукти складаються в поліетиленовий пакет (по 2 кг). Пакет щільно зав'язується, в центрі вирізається отвір діаметром 10 см. Кульки складаються один на одного і зберігаються в теплому гаражі або сараї.
2. Готується неглибока траншея, дно прокладається гілками або хвоєю.У траншею укладаються заповнені фруктами пакети і зверху засипаються грунтом. Такі ями розкриваються ближче до весни, коли земля почне звільнятися від снігу. Схожими Буртовий способами зберігають і овочі.

Способи, звичайно, не зовсім звичні. Але, як би це не здавалося дивним, досі застосовуються в побуті та вважаються цілком надійними.

Як зберегти яблука на зиму в квартирі

Городяни, які мають дачними ділянками, які не менше за інших зацікавлені в тривалого збереження отриманого врожаю. Правда, в умовах міста можливостей значно менше. Найбільш реальними варіантами для міських квартир є:

1. Зберігання яблук на закритому балконі взимку. Якщо є ящики, стелажі або коробки, то закладка виробляється так само, як і в погребі. Але, звичайно, в сильні морози потрібно буде обов'язково закрити тару зверху будь-яким утеплювачем.
2. Зберігання яблук в холодильнику. В овочевому піддоні плоди будуть відчувати себе прекрасно. Але ясно, що про великі обсяги тут мови не йде.

Подивіться чудове відео про те, як зберегти яблука в квартирі:

Так як яблука є найпоширенішим для вирощування фруктом практично на всій величезній території нашої країни, то і способів їх збереження на довгий зимовий період існує безліч.

Воно і зрозуміло! Будь-господар не проміняє вирощене власними руками соковите яблучко на несмачні магазінскіе гібриди незрозумілого походження. Тому урожай з особистих ділянок можна і потрібно зберігати, просто варто навчитися робити це правильно.

Ще 500 статей на однойменному каналі в Яндекс Дзен . З великим задоволенням запрошуємо вас в гості в нашу групу ВКонтакте. Вступайте і будьте в курсі про вихід нових публікацій на сайті «4 Сезони городника»!

І маленька прохання. Кому не в тягар, поділіться, будь ласка, цією заміткою з друзями в соц.сетях … ✍