Щоб зберегти врожай жимолості, багато хто вдається до її термічної обробки та консервації, але від цього цілющі властивості ягід губляться безповоротно. Найкращий спосіб зберегти вітаміни в жимолості – заморозити ягоду в морозилці.06-Nov-2016
Як зберегти жимолість узимку?
Перед тим, як заморозити ягоду, її потрібно перебрати, промити і підсушити. Розкладіть жимолість на таці або плоскій тарілці в один шар і поставте на пару годин у холодильник. Потім перемістіть її в морозильну камеру та залиште до повної заморозки. Якщо ягоди багато, процес вийде тривалий.
Як мити жимолість?
Як дбайливо помити ягоди:
- Не обдавайте плоди окропом!
- Завантажте жимолість у сито.
- Промийте теплою проточною водою.
- Наберіть у таз або велику салатницю води і кілька разів занурте сито.
- Зачекайте, доки стіче основна вода.
Як правильно зберігати жимолість?
Розкладіть жимолість у плоскій ємності шаром не вище 2 см. Поставте її в холодильник на 1-2 години, а потім заберіть у морозилку. Через день помістіть ягоди в пакет і знову покладіть у те саме місце.
Як заготовляти жимолість?
Промиті та обсушені ягоди жимолості роздавіть і змішайте із цукром у пропорції 1:1. Залиште отриману масу на 3-4 години, щоб дати цукру розчинитись. Потім доведіть ягоду до кипіння та розкладіть у гарячі банки. По консистенції джем нагадує желе, однак, вариться не із соку, а з цільних ягід.
Як краще заморозити жимолість?
Найкращий спосіб зберегти вітаміни в жимолості – заморозити ягоду в морозилці.Ягоди цілком (сухий спосіб)
- до заморожування придатні лише цілі, не пошкоджені плоди;
- ягода має бути абсолютно сухою;
- шар жимолості на лотку не повинен перевищувати 2 сантиметри.
06-Nov-2016
Чи потрібно мити жимолість перед заморожуванням?
Якщо ж походження ягід невідоме, то краще акуратно промити їх у великій каструлі води, а потім перекласти на друшляк руками. Коли зайва вода стіче, викладіть жимолість на паперові рушники і дайте їй добре просохнути.
Як заморозити свіжу жимолість?
Можна, можливо заморозити жимолість разом із пюре з інших ягід. Така суміш називається купажуванням. Якщо ягоди дозрівають у різний час, то спочатку контейнер наповнюють наполовину пюре. жимолості. Після того, як з'являться інші плоди, з них роблять пюре, заливають зверху жимолістю та заморожують.