Базилік із зеленим листям має велику популярність у європейських країнах, а пряність з фіолетовим забарвленням – в азіатських, на Кавказі та у Росії. У першого ніжніший, трохи солодкуватий смак з легким освіжаючим післясмаком. Базилік із зеленим листям має велику популярність у європейських країнах, а пряність з фіолетовим забарвленням – в азіатських, на Кавказі та у Росії. У першого ніжніший, трохи солодкуватий смак з легким освіжаючим післясмаком.
Чому зелений базилік?
Існує понад 150 сортів базиліка, але ботаніки ділять цю рослину на два основні види: зелений та фіолетовий. Незвичайний колір базиліку надають рослинні пігменти – антоціани. Чим яскравіший колір, тим цих речовин більше. "Ці речовини збагачують смак базиліка, він стає яскравішим.
Як називається фіолетовий базилік?
У Росії ж найчастіше продається грузинський фіолетовий базилік — за смаком він трохи грубіший за зелений. … латиною базилік називається Ocimum basilicum: родова назва базиліка (ocimum) – похідне від грецького osme (запах), а видове (basilicum) перегукується з грецьким basilikos (царський).
Куди можна класти базилік?
Особливо цінується використання у кулінарії свіжого базиліка. При цьому молоде листя та пагони дрібно шаткують і додають у салати, закуски, бутербродні суміші, омлети, кнелі, маринади, соління, овочеві, бобові, м'ясні та рибні страви.
Якого кольору буває базилік?
Існує кілька десятків сортів базиліка із властивими кожному особливостями. Але всіх їх умовно відносять до двох груп — із листям зеленого чи фіолетового. кольори. Зелений базилік популярний у Європі: Італії, Франції, Греції, Болгарії.
Як інакше називають базилік?
Базилік також відомий під народними назвами Реган, Рейхан, Райхон, Реан і запашні волошки.
Чим корисний фіолетовий базилік?
Регулярне вживання сприяє ефективному очищенню організму від шлаків, покращує пам'ять, стимулює мозкову активність і добре зміцнює імунітет. Крім того, базилік має потужну тонізуючу дію.
Чи можна їсти базилік фіолетовий?
Особливо пахучим вважається фіолетовий базилік, який на відміну від зеленого, широко застосовується в кавказькій кухні, оскільки вважається чудовою приправою до м'яса та овочевих салатів. У їжу вживають його і у свіжому, і сушеному вигляді.