Чи можна їсти фіолетовий базилік?
Особливо пахучим вважається фіолетовий базилік, який на відміну від зеленого, широко застосовується в кавказькій кухні, оскільки вважається чудовою приправою до м'яса та овочевих салатів. У їжу вживають його і у свіжому, і сушеному вигляді. А ще ця трав'яниста рослина цінують за її лікувальні властивості.
Чому базилік фіолетовий?
Існує понад 150 сортів базиліка, але ботаніки поділяють цю рослину на два основні види: зелений і фіолетовий. Незвичайний колір базиліку надають рослинні пігменти – антоціани. Чим яскравіший колір, тим цих речовин більше. "Ці речовини збагачують смак базиліка, він стає яскравішим.
Як використовувати фіолетовий базилік?
Проте ця спеція куди більш багатогранна – базилік додають у супи, соління, консерви, готують з ним рибу, овочі та м'ясо. Вважається, що свіже листя найкраще поєднується з помідорами та сиром. А сушений базилік найчастіше додають у супи, овочеві запіканки, котлети та ковбаси.
Який базилік краще зелений чи фіолетовий?
Чим відрізняються зелений і фіолетовий базилік У першого ніжніший, трохи солодкуватий смак з легким освіжаючим післясмаком. З ним роблять десерти, свіжі соки, напої, готують ароматну випічку. Фіолетовий базилік відрізняється жорстким, грубуватим смаком, що робить його гарною добавкою до м'яса і риби.
Чи можна їсти базилік?
Листя базиліка використовують і як самостійну закуску, і як приправу до салатів та супів. Базилік добре поєднується і з м'ясом – баранина, яловичина, птиця, та з овочами (особливо з томатами). Його додають також у маринади та соління. У деяких країнах вживають насіння базиліка, додаючи їх у напої, салати та супи.
Що можна приготувати із базиліка на зиму?
- Промити базилік і покласти на рушник на просушування.
- Відірвати листя від стебла і покласти в стерилізовану банку. Між шарами прокласти порізані зубчики часнику. …
- Залити інгредієнти оливковою олією так, щоб вона покривала базилік повністю.
- Закатати та прибрати на зберігання.
Sep 3, 2018
Чим корисний Бузковий базилік?
Влітку базилік, особливо фіолетовий, використовують для приготування різних напоїв – лимонад базиліка, компот з базиліка, також заварюють чай з базиліком. Темне листя добре відтіняє і смак десертів. В базиліці міститься дуже багато вітамінів – А, С, В2, РР, каротин, фітонциди, рутин.