Ягоди ретельно сортуємо, без жалю викидаємо незрілі та зіпсовані ягоди. Викидаємо всі листочки та гілочки. Промиваємо вищеописаним способом. Перекладаємо в чистий неметалевий посуд, засипаємо цукром, прибираємо в холодильник на дві години, доки не пустить сік.Jul 11, 2016
Скільки цукру на 1 кг малини?
Якщо малина свіжа і ціла, то на 1 кг малини беремо 1,5 кг цукру. Якщо малина трохи полежала і пустила сік, то на 1 кг малини краще брати 2 кг цукрущоб малина напевно не забродила. У мене близько 700 гр малини і я беру 1 кг цукру. Пересипаємо малину цукром і перетираємо.
Чи потрібно мити малину для варення?
Ті, хто малину не миє, парують: «Не обов'язково мити ягоду під струменем води, можна вибрати більш щадний спосіб». Наприклад, завантажити малину у друшляк і акуратно опустити її у воду. … – Тим більше якщо йдеться про термічну обробку ягоди, варіння варення.
Як зберігати перетерту з цукром малину?
Перетерта малина із цукром на зиму – це живе, особливо корисне варення. При такому способі заготівлі варити ягоди не потрібно. Але зберігати його доведеться виключно у холодильнику. Адже навіть така кількість цукру не вбереже цінне варення від бродіння, якщо зберігати його просто у прохолодному підвалі.
Як зберегти малину з цукром у холодильнику?
Важливо лише правильно зберігати протерту ягоду:
- готову масу краще розлити у баночки, щоб до краю тари залишалася пара сантиметрів;
- зверху необхідно насипати цукор, який згодом перетвориться на скоринку;
- закриваємо баночки кришками та відправляємо на середню полицю холодильника.
Скільки потрібно цукру на 2 кг малини?
Якщо хочеться менше цукру – Можна взяти і менше. Малину мити не потрібно, А просто перебрати її, щоб видалити зайві смітники та гілочки і висипати в глибоку емальовану миску. Якщо взяти 1,2 кг малини та 1,2 кг цукру – Вийде 4 банки по 0,5 л готового варення.
Скільки часу варити малину?
Всю пінку необхідно знімати ложкою. Продовжувати варити щонайменше 20 хвилин, періодично помішувати. Варити малинове варення до бажаної суміші. Згодом сироп стає густішим, тому час варіння можна варіювати від 20 до 50 хвилин за бажанням.
Чи потрібно мити малину перед?
«Мити треба всі ягоди. В тому числі малину. … Після викласти ягоди на рушник і просушити. Таким чином, малина залишиться цілою та неушкодженою».