Листовий мангольд використовується у приготуванні голубців, долми та буряка, його готують як цвітну капусту, використовують у пирогах, омлетах та десертах.15-Jan-2015
Як використовувати мангольд?
Мангольд – це листовий буряк або буряк. Молоде ніжне листя мангольда вживають у свіжому вигляді в салатах, більші листи підходять для супів, черешки можна гасити, смажити або запікати. Подають як гарнір до м'ясних страв.
Яка користь від мангольду?
Листя містить азоісті речовини, каротин, у величезній кількості вітамін С, вітамін В, В2, О, РР, Р, калій, кальцій, фосфор, залізо, літій і це ще не всі вітаміни та мікроелементи! … він зміцнює кістки та зуби завдяки достатку мінерального кальцію. Люди з непереносимістю лактози повинні збільшити споживання мангольда.
Який вигляд має мангольд?
Мангольд схожий своїми довгими стеблами та листям (до 30 см) на шпинат. Існують численні сорти, що розрізняються за кольором стебел (білуваті, жовті, світло-і темно-зелені), листя може бути кучерявим або рівним. Поширений у середніх та південних широтах Європи.
Як правильно вирощувати мангольд?
На розсаду мангольд, Як і буряк, сіють наприкінці березня – на початку квітня, у відкритий грунт – у третій декаді квітня. Глибина загортання насіння 2,0 – 2,5 см. Оптимальна відстань між рядами для черешкових сортів 40 см, а для листових – 25 см. Насіння черешкових сортів сіють через кілька см, листових – через один див.
Чи можна їсти мангольд?
У рецептах страв мангольд найчастіше використовується як корисний інгредієнт свіжих салатів і овочевих рагу. … Суп з мангольда готувати просто – потрібно відокремити черешки від листя, дрібно порізати черешки, варити їх у бульйоні до готовності, і тільки після цього в суп можна, можливо додавати картоплю та інші овочі.
Коли прибирати мангольд?
Прибирати врожай слід, зриваючи найрозвиненіші нижні 2-3 листи з однієї рослини. За період вегетації налічується таких 38-45 листів, які зривати потрібно в міру їхнього дозрівання. Мангольд зазвичай висівають у три етапи – у квітні, у червні та у серпні. І вже за півтора два місяці після посадки, можна збирати врожай.
Чи можна їсти сирий мангольд?
Як стебла, так і листя мангольда їстівні. Мангольд можна їсти у сирому, тушкованому, смаженому або запеченому вигляді. Його додають як в запіканки, айнтопфи, супи, так і до м'ясних та рибних страв як гарнір.