Чорний перець (лат. Píper nígrum) – багаторічне кучеряве рослина, вид роду Перець (Piper) сімейства Перечні (Piperaceae).
Чи можна виростити чорний перець?
Чорний перець найкраще вирощувати над глиняних, а пластикових горщиках. У них субстрат не так швидко пересихатиме, довше залишаючись вологим. І ще одна обов'язкова умова – добрий дренаж. Чорний перець добре росте на багатих і вологих, дренованих ґрунтах.
Де вирощують чорний перець?
Горошини чорного перцю – це висушені плоди багаторічної деревоподібної ліани, що росте у субтропічних регіонах Азії. Найбільші плантації, на яких зростає ця популярна пряність, знаходяться в Індії та Індонезії. Також перець вирощують у Бразилії та інших країнах.
Чи можна виростити чорний перець у Росії?
Чорний перець – це багаторічна витуча рослина довжиною до 15 м, у відкритому грунті культивується тільки в тропіках. Вдома його виростити теж можна, можливодостатньо замочити куплений у магазині перець, А потім посадити.
Чим корисний чорний перець для людини?
Відповідно до оглядів наукових досягнень чорний перець має велику кількість антиоксидантів, протизапальні властивості, здатність боротися з новоутвореннями, лікувати застуду, знімати жар і багато іншого. Головним активним компонентом Piper nigrum є піперін.
Чи можна виростити перець із горошку?
Вирощування Дістати посадковий матеріал можна, можливо у найближчому супермаркеті, купивши пачку горошин чорного перцю. Для посадки слід відібрати найбільші екземпляри. Насіння заливають гарячою водою, нагрітою до +60 °C, і залишають замочуватися на добу (воду бажано оновлювати після повного остигання).
Як виготовляють чорний перець?
Чорний перець одержують із незрілих плодів рослини. Для того щоб їх очистити та підготувати до сушіння, плоди швидко обварюють у гарячій воді. Теплова обробка руйнує клітинну стінку перцю, прискорюючи роботу ензимів, відповідальних за «побуріння» Потім плоди сушать на сонці або за допомогою машин протягом декількох днів.
Де вирощують запашний перець?
Запашний перець має пряний запах, пекучий смак і нагадує суміш чорного перцю, гвоздики, мускатного горіха та кориці. Батьківщина – острови Карибського басейну. Культивується в Індії, Центральній та Південній Америці (переважно у Бразилії), на Кубі та на Ямайці. У продаж надходить у вигляді горошку та меленим.