Але якщо все узагальнити і усереднити, то під час смаження цибулі на сковороді знадобиться близько 5-10 хвилин до отримання приємного рум'янцю. Весь цей час цибулька потрібно помішувати, самі шматочки повинні бути тонкими. Звичайно, процес смаження цибулі передбачає додавання олії (рослинного або вершкового).07-Aug-2019
Як правильно смажити цибулю щоб вона не підгоріла?
Мабуть, секрет правильної обсмажування цибулі один – постійне помішування. Коли його викладають на розпечену олію в сковороді, вже через кілька секунд шматочки стануть майже прозорими, а це означає, що час постійно заважати їх. І взагалі, щоб цибуля не згоріла, краще від плити не відходити.
Скільки часу варити цибулю?
Викласти в киплячу воду. Вода має покривати цибуля повністю. Готувати на вогні нижче середнього під кришкою: розрізаний на 4 частини цибуля – 5 хвилин, невеликі цілі цибулини – 7 хвилин, великі цибулини – 10 хвилин. Цибуля готовий до роботи.
Чи потрібна олія при смаженні цибулі?
Для хрумкого добре засмаженого цибулі потрібен сильний вогонь – а, отже, не можна використовувати ні вершкове масло, ні більшість нерафінованих рослин. З нерафінованих сильний вогонь витримують лише арахісове та кокосове.
Який лук краще для смаження?
Для смаження підходить цибуля будь-якого сорту за винятком червоного цибулі – Він вважається салатним, а також використовується при запіканні. Під час обсмажування та варіння червоний цибуля змінює свій колір, стає бляклим і зовсім неапетитним. Перед жаркою цибуля потрібно очистити від лушпиння і нарізати.
Навіщо додають цукор під час смаження цибулі?
Щоб досягти красивого золотистого відтінку, додайте щіпку цукру. А коли цибуля стане золотистим, додайте трохи солі та накрийте сковороду кришкою.
Коли солити цибулю?
Коли цибуля стане напівпрозорим, його потрібно посолити, а потім досмажити до того самого золотистого кольору. Якщо додати в кінці смаження шматочок вершкового масла, цибуля буде з особливим присмаком та ароматом.
Коли потрібно покласти цибулю у суп?
Найкраще класти цибулю у процесі приготування бульйону цілим, а чи не нарізаним на шматочки. Так цибуля виділить для смаку свій сік і вбере зайвий жир. Перед початком занурення в суп основних інгредієнтів, цибуля краще дістати та викинути.