Поставити каструлю з полуницею на слабкий вогонь і довести до кипіння, знімаючи пінку і періодично струшуючи посуд. Проварити кипляче варення ще 5 хв. Загальна тривалість варіння не повинна перевищувати 40 хв. Банки для варення ретельно вимити.Mar 17, 2019
Скільки варити полуничне варення після закипання?
Поставити полуниці з цукром на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 5 хвилин. Варення Потрібно періодично помішувати і знімати з нього пінку. Після цього зняти суміш з вогню для остигання. Процедуру варіння і остигання необхідно повторити ще двічі.
Скільки часу потрібно варити варення?
Якщо плоди добре просочуються сиропом, особливої потреби у багаторазовому варінні немає – варять в один прийом, трохи більше 40 хвилин. У деяких рецептах ягоди попередньо витримуються у цукрі до 8 годин. Для приготування варення використовують емальований таз із невисокими стінками.
Як правильно мити полуницю для варення?
Якщо ви все ж таки миєте ягоди, робіть це так: заткніть раковину пробкою, налийте більше води і пустіть туди ягоди плавати на хвилину, акуратно перемішуючи руками. Потім руками ж виймайте в друшляк. Операцію можна повторити.
Скільки потрібно цукру на 1 кг полуниці?
Класичне варення з ароматної полуниці передбачає всього два інгредієнти: 1 кг полуниці, 1 кг цукру.
Навіщо варити варення 3 рази?
Чому варити треба 2 або 3 рази? Найкращий спосіб приготування варення – Багаторазове варіння. Плоди стають більш пружними, сироп – прозорим та щільним. … Варку повторюють кілька раз (залежно від виду та сорту плодів), після чого варення остаточно доварюють та розливають по банках.
Скільки потрібно цукру для варення?
Традиційні рецепти закликають брати кілограм цукру на кілограм очищеного продукту, а далі комусь як подобається. Наприклад, у рецепті малинового джему так і треба зробити, а в чорничному краще додати кілограм цукру до двох кілограмів ягід.
Чому не можна довго варити варення?
У мікродозах гідроксиметилфурфурол небезпечний і може викликати лише отруєння, або навіть залишитися непоміченим організмом. Але чим довше варили варення і що вище була температура обробки, то більше вписувалося речовини буде у десерті. «Відбутися таке може як із фабричним варенням, Так і з домашнім, – упевнені в МГУВП.