Якщо чавун все-таки став іржавіти, не варто турбуватися і думати, що посуд бракований. Можливо, виріб не був насухо витертий після використання або поки сковорода лежала в ящику, на неї потрапила волога. Якщо таке сталося, то іржу необхідно відчистити жорсткою щіткою, промити і заново прожарити посуд.
Повторне прожарювання чавунної посуду допомагає позбутися корозії. Прогрійте виріб протягом години при температурі близько 150 градусів, а потім вимийте теплою водою зі щіткою. Харчова сода чи сіль. Сода або сіль змішуються з водою (консистенція розчину має бути дуже густою).
Наповніть до половини нову сковороду, сотейник або жаровню кухонною сіллю. На сильному вогні прожарите чавун, постійно перемішуючи сіль, щоб вона не пригорала. Виконуйте цю операцію не менше 10 хвилин (що більше діаметр посуду, тим довше треба її прожарювати).
Справа в тому, що чавун – це пористий матеріал. Спочатку пори металу зайняті мастилом, що залишилося після виробництва. Просто вимити її з них не вийде, але при нагріванні масло розширюватиметься і «прилипатиме» до найдрібніших частинок доданої в сковороду солі, разом з якою воно і буде видалено.