Зелений горох в стручках – популярна складова багатьох страв української кухні. Він відмінно підходить як гарнир до м’ясних та рибних страв, а також може бути основним інгредієнтом у стравах з рослинної кухні. Щоб добре приготувати зелений горошок, варто дотримуватися декількох простих правил, які дозволять зберегти його смак та корисні властивості.
Вибір свіжого горошку є важливим кроком для гарного смаку готового блюда. В стручках повинні бути зрілі, але не перезрілі кулясті зерна зеленого кольору. Луска під натиском пальців повинна бути ціла, без пошкоджень. Колір стручків повинен бути однорідним, без плям або затемнень. Зверніть увагу на вагу гороху – він повинен бути щільний, а не в’ялий. Також слід уникати стручків з великими насіннєвими плямами, оскільки це може свідчити про перегоду чи використання генетично модифікованих організмів.
Пам’ятайте, що аромат зеленого горошку має бути свіжим та гострим. Якщо він має неприємний запах або видозмінений колір, найкраще відмовитися від його покупки.
Зберігання гороху також має велике значення для збереження його смакових якостей. Якщо ви покупаєте горох у стручках, то його варто споживати якомога швидше після покупки. Такий горох зберігає всі свої корисні речовини і добре зберігається в холодильнику протягом 2-3 днів. Якщо ж ви купили горох вже просушений, то він раніше втрачає свої смакові властивості. Тому важливо зберігати його в герметичному пакеті або банці в прохолодному і темному місці.
Як приготувати смачний зелений горох в стручках
Зелений горох в стручках є сезонною овочем, що додає свіжості і вітамінів у ваші страви. Він також має приємну солодку вишукану смакову нотку, яка додає особливості будь-якому столу. Якщо ви хочете дізнатися, як правильно приготувати зелений горох в стручках, то читайте далі.
Інгредієнти:
- 1 кг зеленого горошку в стручках
- Сіль за смаком
- Вода для варіння
Інструкції:
- Наповніть глибоку каструлю водою і додайте сіль. Принесіть воду до кипіння на великому вогні.
- Очистіть горошок від зайвих листочків і вузла кінця стручка. Видаліть будь-які пошкоджені стручки.
- Аккуратно опустіть стручки в киплячу воду з сіллю і готуйте протягом 5-7 хвилин. Горох повинен стати м’яким, але залишити свій яскравий зелений колір.
- Зніміть каструлю з вогню і використовуйте дуршлаг, щоб відкинути воду з варіння.
- Подати зелений горох в стручках як гарнір до основних страв або використовувати його у салатах чи овочевих рагу. Він також може бути використаний у супах або консервах.
Тепер, коли ви знаєте, як правильно приготувати зелений горох в стручках, ви можете насолоджуватися цим свіжим і смачним овочем протягом всього сезону.
Підготовка інгредієнтів для варіння гороху
Смачний зелений горох в стручках — це прекрасна страва, яка володіє ніжним смаком і багатством корисних речовин. Щоб насолодитися цим натуральним дивом, потрібно дотримуватися правильної підготовки інгредієнтів до варіння гороху.
Основним інгредієнтом для варіння гороху є самі стручки зеленого гороху. Перед початком приготування варто вибрати свіжі, молоді і неушкоджені стручки. Добре заварений горох повинен бути гладеньким і сочним.
Першим кроком у підготовці гороху є його миття. Рекомендується ретельно промити стручки під проточною водою, щоб зняти всі забруднення і пил. Зверніть особливу увагу на кінчики стручків, оскільки саме там можуть знайтися залишки землі чи піску.
Після миття горох потрібно обсушити. Зручно використовувати кухонні рушники або паперові рушники для видалення надлишкової вологи. Вологий горох може стати настирливим під час варіння, тому важливо гарно його просушити.
Якщо стручку гороху необхідно очистити від волокон, то краще зробити це перед варінням. Зазвичай, це роблять за допомогою ножа або столової ложки. Можна зробити невеликий надріз з одного боку стручка і обережно здерти волокна пальцями або ножем.
Після підготовки інгредієнтів до варіння гороху, можна переходити до наступного етапу — приготування самого блюда. Дотримуючись правильної підготовки, ви зможете насолодитися смачним і ароматним горохом в стручках, який точно стане улюбленою стравою у вашому родинному меню.
Секрети варіння зеленого гороху в стручках
Зелений горох в стручках – це смачна і корисна страва, яку можна приготувати швидко і просто. Але якщо правильно приготувати горох, він буде ще смачнішим і має зберегти всі корисні речовини.
Одним з найголовніших секретів варіння зеленого гороху в стручках є правильний вибір свіжих стручків. Обирайте стручки з яскравим зеленим кольором і без ознак пошкодження. Вони повинні бути пружні і без плям.
Перед варінням стручки гороху потрібно добре промити в холодній воді. Потім зняти з них нитки, які утримують стручки разом. Не видаляйте кінчики стручків, оскільки вони містять багато корисних речовин.
Готувати зелений горох потрібно швидко, зберігайте його оригінальний колір і смак. Для цього підготуйте велику каструлю з кип’ятком. Додаємо у киплячу воду трохи солі і начиняємо варити горох.
Варіння зеленого гороху триває всього 3-5 хвилин. Горох буде готовий, коли стручки стануть м’якими, але при цьому мають залишитись хрусткими. Не переварюйте горох, бо він втратить своє смачне хрустке ядро.
Після варіння зелений горох слід зняти з вогню і перекласти в калорифер, щоб він не переварився. В цьому випадку кремовисний горох буде розсипчастим і м’яким. Також можна використовувати готовий горох для приготування салатів або заморожувати на майбутнє використання.
Запам’ятайте ці прості правила, і ваш зелений горох в стручках буде завжди смачним, хрустким і корисним!
Питання та відповіді
Як правильно приготувати зелений горох в стручках, щоб він був смачним?
Для приготування смачного зеленого гороху в стручках потрібно зібрати молоді, свіжі стручки. Відріжте кінчика, зламайте стручок на дві половинки і витягніть нитку, яка пролягає по всій довжині. Помийте стручки, а потім викладіть їх у каструлю, додайте воду (на рівень стручків) і варіть їх до м’якості. Додайте сіль за смаком. Таким чином, ви зможете насолодитися свіжею та смачною стравою з зеленим горохом в стручках.
Як правильно визначити, що зелений горох в стручках готовий?
Для визначення готовності зеленого гороху в стручках потрібно відслідковувати, коли стручки стають м’якими. Це можна зробити, проколюючи стручок ножем або використовуючи вилку. Якщо ніж або вилка легко проникають в стручок, то горох готовий. Зазвичай це займає близько 5-7 хвилин після початку кип’ятіння.
Чи можна заморожувати зелений горох в стручках?
Так, зелений горох в стручках можна заморожувати. Для цього спочатку підготуйте горох, помийте його і відсіяте непотрібні стручки. Затемніть кип’яток і опустіть стручки у воду на пару хвилин. Видаліть горох з води і обсушіть його. Розкладіть горох по плоскій тарілці або плитці для запікання і помістіть в морозильну камеру. Після того, як горох замерзне, перекладіть його у пакет чи контейнер для заморожування. В морозильній камері горох зберігається протягом 8-10 місяців.