Огірки мариновані – це смачна і популярна страва, яка дозволяє зберігати свіжі огірки на зиму. Лише одна банка вам потрібна, і ви зможете насолоджуватися цими апетитними овочами протягом року.
Рецепти маринованих огірків на 1 літрову банку можуть бути різними. Одні варіації використовують звичайні інгредієнти, такі як огірки, часник, петрушка, хміль, гвоздика і сіль. Інші рецепти пропонують додати трохи олії, цукру, оцту та спецій, щоб надати більш насичений смак.
Не знаєте, який рецепт вибрати? Вам на допомогу приходить блок-схема, яка дає можливість підібрати варіант за вашим смаком. Вибирайте з різних рецептів, експериментуйте, та вітаємо вас у світі чудових маринованих огірків!
«Маринад найкраще проникає до огірків після 2-3 тижнів. Тому, будьте терплячі, і ви отримаєте найсмачніші мариновані огірки!»
Рецепти маринованих огірків на 1 літрову банку
Мариновані огірки є популярною закускою в Україні і їх легко приготувати самостійно. Одним зі способів є маринування огірків на 1 літрову банку. Нижче представлені кілька смачних рецептів, які ви зможете використати.
Класичні мариновані огірки
Інгредієнти:
- 1 кг огірків;
- 2 ст. л. солі;
- 1 ст. л. цукру;
- 5 зубків часнику;
- декілька гілок кропу;
- декілька гілок кріпу;
- декілька шматочків хріну;
- декілька гілок фенхелю (опціонально);
- 1 літрова банка.
Приготування:
- Огірки мити, обсушувати і нарізати на колечка або пластинки.
- В банку додати огірки, часник, кріп, кроп, хрін та фенхель (якщо використовуєте).
- Залити огірки кип’ятком і залишити протягом 10 хвилин.
- Злити кип’яток і знову залити огірки кип’ятком.
- Залишити огірки з кип’ятком ще на 10 хвилин.
- Злити кип’яток і додати сіль та цукор до банки з огірками.
- Закрити банку і залишити на добу в кімнатній температурі.
- Після цього банку з огірками помістити в холодильник і залишити ще на добу до закінчення маринації.
Мариновані огірки з цибулею
Інгредієнти:
- 1 кг огірків;
- 2 ст. л. солі;
- 1 ст. л. цукру;
- 2 цибулини;
- декілька перцевих горошків;
- декілька горіхових листків;
- декілька гілок кропу;
- декілька гілок кріпу;
- декілька зерен горчиці;
- 1 літрова банка.
Приготування:
- Мити, обсушувати та класти огірки в банку.
- В банку додати нарізану цибулю, перець, горіхові листки, кріп та кроп.
- Додати горчицю.
- Залити банку кип’ятком і залишити на 15 хвилин.
- Злити кип’яток і знову залити банку кип’ятком на 15 хвилин.
- Повторити цю процедуру ще два рази.
- Після третього заливання банку, додати сіль та цукор до маринаду.
- Закрити банку і поставити в прохолодне місце на добу.
- Після цього огірки будуть готові для вживання.
Перший рецепт
Огірки мариновані – це одна з найпопулярніших закусок. Ця страва має яскравий смак і додає багато смаку будь-якому обіду або вечері. Якщо ви хочете приготувати огірки мариновані самостійно, пропонуємо вам перший рецепт.
Інгредієнти:
- Огірки – 1 кг
- Цибуля – 1 шт
- Часник – 3 зубчики
- Вода – 1 літр
- Оцет – 100 мл
- Цукор – 2 столові ложки
- Сіль – 1 столова ложка
- Мелена гірчиця – 1 чайна ложка
- Перець горошком – за смаком
- Білий барвник – за смаком
- Лавровий лист – 2 шт
Інструкції:
- Огірки помийте і обріжте кінчики.
- Цибулю наріжте тонкими кільцями.
- Зубчики часнику розпушіть.
- Підготуйте маринад: в киплячу воду додайте оцет, цукор, сіль, мелену гірчицю, перець горошком і лавровий лист. Заваріть цей складний і білий барвник.
- Огірки, цибулю і часник перекладіть у стерилізовану банку.
- Залейте огірки маринадом так, щоб вода повністю покрила овочі.
- Закрийте банку кришкою і залиште в темному і прохолодному місці протягом 2 днів.
- Після того, як огірки будуть готові, ви можете насолоджуватися їхнім неперевершеним смаком.
Завдяки цьому простому рецепту ви отримаєте смачні огірки мариновані, які прикрасять будь-який стіл. Спробуйте цей рецепт і ви отримаєте насолоду від цієї чудової страви!
Другий рецепт
Якщо ви бажаєте спробувати щось нове, пропонуємо вам другий рецепт маринованих огірків на 1 літрову банку.
Інгредієнти:
- Огірки – 500 г
- Вода – 500 мл
- Оцет – 100 мл
- Цукор – 2 ст.л.
- Сіль – 1 ст.л.
- Часник – 4 зубчики
- Петрушка – за смаком
Приготування:
- Огірки помийте і зрізайте кінчики. За бажанням можна залишити їх цілими або порізати на кружечки.
- У каструлю залити воду, додати оцет, цукор, сіль і дати закипіти.
- Огірки переложити в банку, додати нарізаний часник і петрушку.
- Заготовку заправити гарячим розчином, залишити на 10 хвилин.
- Після того, як розчин остудиться, нашкрябати жирову плівку з води і застілити огірки.
- Закрити банку кришкою і поставити в холодильник на 2-3 години.
- Відчекати 2-3 дні для насичення смаку.
Насолоджуйтеся смачними маринованими огірками!
Поради при маринуванні
1. Зробіть гарний наріз на огірках.
Огірки краще маринувати з нарізами, щоб смакові речовини засмоктувалися в середину. Краще за все робити вертикальні нарізи, але зовсім не глибокі. Так виглядає доречно і привабливо. Такі огірки наберуть смак солоних огірочків раніше. Якщо ви хочете їх застосовувати в страві, замість солоних огірків, це просто гарна ідея.
2. Поліпшіть смак спеціями.
Приправки теж мають свої переваги. Використовуйте апельсинові шкурки, гвоздику, горіхи або коріандр. Ви можете грати зі спеціями, щоб отримати відмінний смак. Насолоджуйтесь!
3. Використовуйте окремі банки.
Не забувайте, що мариновані огірки не повинні спілкуватися з вашими іншими овочами. Бажано мати окремі банки. Це збереже смак з кращою якістю.
4. Не маринуйте огірки з гірчицею, всіма спеціями і соусом.
У нас є великі шанси розчаруватися, якщо ви все змішаєте. Якщо ви робите солоні, записуйте, якінайкраще використовувати лише солодкі спеції або лише гострі. Хіба виключення надає особливий смак.
5. Маринуйте протягом кількох днів.
Маринування огірків відбувається протягом кількох днів. Не терпіть і не займайтеся забороненим. Багато хто не може дочекатися, щоб одразу скуштувати свіжими огірочками і разом з правилами маринування багато осіб заявляють, що вони не важливі, якщо чудова пара смаку спецій і огірочок завжди готова роздавати цей напій. Але не торопіться, маринування має свою вагу!
6. Зберігайте в холодильнику.
Пам’ятайте, що мариновані огірки варто зберігати в холодильнику. Так вони триматимуть свій солодкуватий смак. Після відкриття банки, зберігайте в холоді.
7. Друзі потребують огірків.
Мариновані огірочки є чудовим додатком до вечері з друзями чи сім’єю. Завжди гарно мати свіжі огірочки в холодильнику. Насолоджуйтесь!
8. Запам’ятайте: мариновані огірочки можуть зміцнити ваші зуби.
На жаль, мариновані огірочки можуть зміцнити ваші зуби. Тому не рекомендується перебільшувати з споживанням таких овочів. Запам’ятайте це і насолоджуйтеся своєю вечерею з бажаними товстими кусочками.