Варення з порічок – це справжній смаколик, який збагачує наші сніданки і десерти. Завдяки своїй ароматній і солодкій природі, порічки стають ідеальним інгредієнтом для готування смачного варення.
Для приготування варення з порічок вам знадобиться:
- 1 кг свіжих порічок
- 500 г цукру
- сік з 1 лимона
Рецепт:
- Промийте порічки під холодною водою, видаліть хвостик і відділіть від плодів.
- В каструлю додайте порічки, цукор і лимонний сік.
- Повільно нагрівайте суміш на середньому вогні, ретельно помішуючи, поки цукор повністю розчиниться.
- Зменште вогонь до мінімуму та готуйте, часто помішуючи, протягом 1 години або до того часу, поки маса не стане густою.
- Гаряче варення перелейте в чисті глечики або банки та закрито поставте на зберігання.
За цим рецептом ви отримаєте найсмачніше і ароматне варення з порічок. Подавайте його з смаженою булочкою або використовуйте як начинку для ваших улюблених десертів. Насолоджуйтеся неповторним смаком порічкового варення!
Рецепти варення з порічок
Рецепт 1: Класичне варення з порічок
- 500 г порічок, відібраних і промитих
- 1 кг цукру
Разом з підготовкою необхідних інгредієнтів перевірте наявність стерильних банок та кришок для консервування.
1. Проведіть попередню підготовку порічок: видаліть плодоніжку та витягніть наявні кісточки. Перемийте порічки під проточною водою та дайте їм стекліти відводивши зайву вологу.
2. Висипте приготовлені порічки в каструлю, додайте цукор та дайте стовкнути. Через деякий час варення з порічок почне видавати соковитий сироп.
3. Поставте каструлю на середній вогонь, зводьте варення до закіпання, приберіть із підступня шум з кухонних плит.
4. Знижуйте потужність газової плити, доводьте сироп до такої характерної густоти, коли при руху ложки навколо формується широка зменшена масляна бластовня (згущене молоко тримається на ложці).
5. З моменту закіпання скляне варення з порічок готуйте протягом 2-х хвилин, постійно перемішуючи. Приберіть підсилювач із підступня шум з проточок плит. Порядно накривши, дайте порічковому варенню інфузію на кілька годин або на весь наступний день.
6. Розкидайте охолоджене варіння по банкам з джерелами пластиковими ложками і застільними пакетами заблокуйте. Просуште, переведіть в нотаріальні місця зберігання.
Рецепт 2: Варення з порічок з додаванням шоколаду
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Порічки | 500 г |
| Цукор | 1 кг |
| Плитки шоколаду | 150 г |
1. Підготуйте порічки, очистивши їх від кісточок та плодоніжки.
2. Висипте порічки у каструлю, додайте цукор та плитки шоколаду.
3. Ретельно перемішайте інгредієнти.
4. Поставте каструлю на середній вогонь. Зводьте варення до закіпання, приберіть шум з кухонних плит.
5. Варіння готуйте до такої густоти, коли сироп стає ще густіший, а широка зменшена масляна бластовня утворюється у наповніні ложки.
6. Готове варіння розкидайте по стерильним порцеляновим банкам.
7. Застільно закрийте банки кришками. За схилення, охолоджуйте варіння до загортання, зберігайте на прохолодному місці.
Рецепт 3: Мікс варення з порічок та інших ягід
Інгредієнти:
- Порічки – 400 г
- Смородина – 200 г
- Малина – 200 г
- Цукор – 800 г
- Сік лимону – 1 шт.
1. Перевірте ягоди на свіжість, промийте під проточною водою.
2. Висипте ягоди у каструлю, додайте цукор та сік лимону.
3. Поставте каструлю на середній вогонь та доведіть до закіпання, приберіть шум з плити.
4. Зміншити потужність плити, сироп готуйте до такої густоти, коли ложка варення з порічок інтенсивно пішіє навколо широкої спіралі.
5. Готове варіння розподіліть по стерильним банкам, закрийте кришками.
6. Охолоджуйте варіння до повного загортання.
Пам’ятайте, що варення потребує багато цукру для зберігання, тому бажано дотримуватися рекомендованих пропорцій. Щоб зберегти варення з порічок якомога довше, вам необхідно користуватися чистими нотаріальними банками та кришками. Зберігайте варіння в прохолодному місці.
Класичний рецепт варення з порічок
Варення з порічок – це чудовий спосіб насолодитися природними смаками і вигідно використати сезонні ягоди. Ось класичний рецепт, який допоможе вам зробити смачне і ароматне варення з порічок.
- Зібрайте свіжі порічки, зберігаючи їх у сухому і прохолодному місці.
- Промийте порічки під холодною водою, видаливши будь-які пошкоджені або зелені ягоди.
- Перенесіть порічки у каструлю і додайте води, щоб вони ледь покривались.
- Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до кипіння і скоротіть вогонь до мінімуму. Варіть порічки протягом 15-20 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
- Заберіть каструлю з вогню і дайте порічкам трохи остигнути.
- Протріть порічки через сито або соковижималку, щоб видалити шкірку і насіння.
- Перенесіть відфільтрований сік у каструлю і додайте цукру відповідно до вашого смаку. Зазвичай, на 1 кг порічок потрібно приблизно 700-800 г цукру.
- Ставте каструлю на вогонь і доведіть сироп до кипіння, регулярно помішуючи, щоб цукор повністю розчинився.
- Варте сироп на помірному вогні, періодично знімаючи піну, протягом 30-40 хвилин, поки він не стане густим.
- На підготовлену скляну або керамічну посудину налейте гаряче варення з порічок і залиште до повного охолодження.
Порада: Якщо ви хочете додати додатковий смак своєму варенню з порічок, ви можете використовувати спеції, такі як кориця, ванілін або м’ята. Додайте їх до каструлі перед тим, як поставити варення на вогонь.
За допомогою цього класичного рецепту ви зможете приготувати смачне варення з порічок, солодке і ароматне, яке зможе подарувати радість і задоволення вашим близьким. Спробуйте його приготувати вдома і переконайтеся в його неперевершеному смаку!
Варення з порічок з додаванням інших фруктів
Нехай ваше сніданок або полуденок стане ще смачнішим з новим варіантом варення з порічок. Порічки, також відомі як чорниці, являються справжнім скарбом з природи. Їх витончений смак буде радувати вас з кожним ковтком. Але щоб створити щось особливе, давайте додамо інші фрукти у наше варення з порічок.
Перед початком, переконайтеся, що ви маєте всі необхідні інгредієнти:
- Порічки: 500 г
- Цукор: 200 г
- Лимонний сік: 1 шт (з великого лимона)
- Додаткові фрукти: 300 г (яблука, груші або сливи)
Тепер перейдемо до процесу приготування:
- Почніть зі штампуючої порційного набору порічок, щоб видалити будь-які неповноцінні частини або стебла.
- Потім вимийте порічки та підсушіть їх.
- У великому горщику змішайте порічки та цукор. Накрийте їх кришкою та залиште на ніч в холодильнику, щоб вони виділили свій сік.
- На наступний день увімкніть помел на середнє положення та почніть варити порічки протягом 10-15 хвилин, до тих пір, поки вони не стануть м’якими.
- Потім додайте до нашого варення свіжий лимонний сік і додаткові фрукти (нарізані на шматочки).
Варіант з доданням інших фруктів додасть смачний і свіжий смак до вашого варення з порічок. Ви можете експериментувати з різними фруктами для різних смакових комбінацій. Створіть смачний сніданок або додайте до свого чаю або тосту – варення з порічок з додаванням інших фруктів завжди буде хорошим варіантом.
Отже, спробуйте цей рецепт варення з порічок з додаванням інших фруктів і насолоджуйтеся натуральним та смачним українським десертом!
Поради щодо приготування варення з порічок
Варення з порічок – це чудовий спосіб зберегти смак і корисні властивості цієї корисної ягоди на довгий час. Але якщо ви ніколи раніше не готували варення з порічок, у вас можуть виникнути питання. Отож, ось декілька корисних порад, як приготувати смачне варення з порічок:
- Вибір ягід: Перевірте, чи ягоди порічки дозрілі. Вони повинні мати насичений червоний колір і бути м’якими на дотик. Уникайте варення з несвіжих або недозрілих ягід.
- Передготовка ягід: Добре промийте порічки і позбудьтеся від стебел і листочків. Якщо ви використовуєте заморожені порічки, дайте їм трохи розморозитися перед готуванням.
- Приготування сиропу: Для приготування варення з порічок потрібно спочатку приготувати сироп. Зазвичай використовують відношення один до одного цукру і води (наприклад, 1 кг цукру на 1 літр води). Виміряйте необхідну кількість цукру та води і дайте їм закипіти, поки цукор повністю розчиниться.
- Готування варення: Додайте випромінювачі в сироп та варіть на середньому вогні протягом 15-20 хвилин, періодично змішуючи. Скимайте утворену піну, щоб після охолодження варення воно виглядало привабливо.
- Готовність варення: Щоб перевірити, чи варення готове, візьміть трошки сиропу на ложку і нахильною поверхнею ложки спробуйте розтягнути його. Якщо варення не розтікається і має консистенцію, що вам подобається, воно готове.
- Підготовка банок: Підготуйте банки для зберігання варення з порічок. Вони повинні бути чистими та сухими. Можна використовувати нові банки або ретельно вимиті та прошарені старі банки.
- Засипання варення: Засипте скінчене варення в готові банки, залишаючи невеликий простір вгорі для повітря. Накрийте банки кришками і переверніть їх догори дном. Таким чином варення буде закрито та зможе зберігатися довше.
Тепер, коли ви знаєте основні поради щодо приготування варення з порічок, ви готові створити це смачне та корисне ласощі вдома. Пам’ятайте, що усі рецепти можна адаптувати під ваші смакові уподобання, додавши, наприклад, спеції чи інші ягоди. Завжди експериментуйте та насолоджуйтесь результатом!