Дієта при гіпертонії

На жаль, гіпертонічна хвороба не виліковується повністю, тому люди, які страждають на цю недугу, повинні постійно контролювати артеріальний тиск, проходити профілактичний курс лікування, правильно харчуватися. Багато звичні страви можуть погіршити стан хворого, провокувати розвиток кризу та інших ускладнень. Дієта при гіпертонії спрямована на зменшення в раціоні кухонної солі, вуглеводів, страв з високим вмістом холестерину. В меню додають більше свіжих овочів, фруктів, ненасичених жирних кислот.

Дієта номер 10 при гіпертонії

Якщо у людини діагностована артеріальна гіпертензія, дієта допомагає підтримувати нормальний тиск, стимулює обмінні процеси, сприяє поліпшенню стану судин, виведенню шкідливого холестерину, є профілактикою розвитку атеросклерозу. Стіл №10 призначається пацієнтам із серцево-судинними захворюваннями, недостатністю кровообігу 1-2 ступеня.

Дієта для гіпертоніків передбачає зниження загальної калорійності страв, за рахунок зменшення споживання насичених жирів, вуглеводів, повареної солі і рідини. Максимально обмежують важко перетравлюються продукти, що викликають роздратування і збудження нервової і судинної системи, страви, що підвищують навантаження на печінку і нирки, які б порушення перетравлення. При цьому харчування для сердечників залишається збалансованим, забезпечує людину енергією, необхідними вітамінами і мінералами.

Дієта номер 10 при гіпертонії включає знежирені кисломолочні вироби (сир, кефір), джерела рослинної клітковини, калію, магнію (овочі, фрукти). Готувати рекомендується без додавання солі, на пару, м'ясо і рибу найкраще їсти в відвареному або запеченому вигляді.

Спеціалізована 10 дієта повинна включати:

• вільної рідини не більше 1,2 л на добу;
• кухонної солі до 6 г (1 чайна ложка);
• вуглеводів – 300-400 г;
• жирів – 70 г, 30% з них повинні бути рослинними;
• білки – 90 г, половина тваринного походження.

Дієта 10 для пацієнтів з артеріальною гіпертонією передбачає вживання не більше 2500 ккал на добу. Харчуватися слід дрібними порціями до 5 разів на день. Причому продукти, що містять складні вуглеводи (крупи) потрібно готувати на сніданок. Вечеря повинна бути легким, складатися з овочевого салату або кисломолочних виробів.

Складати меню на тиждень при дотриманні дієти номер десять необхідно таким чином, щоб страви були різноманітними, і організм не відчував дефіциту в корисних речовинах. Якщо немає можливості скласти збалансований раціон, слід додатково приймати аптечні вітаміни.

Шкідливі продукти для гіпертоніків

Дієта при гіпертонічній хворобі виключає наступні продукти:

• борошняні вироби: свіжий хліб, здобна випічка, оладки, пиріжки;
• молочні продукти: жирні, солоні тверді сири, вершки, сметана, масло;
• риба: жирні сорти, консерви, ікра, копченості;
• смажені яйця і круто;
• крупи: бобові;
• м'ясо: гусак, качка, свинина, баранина, субпродукти, ковбасні вироби, тушонка;
• мариновані овочі, щавель, гриби, часник, редис, шпинат, редька, цибуля;
• десерти: шоколад, печиво з кремом, тістечка;
• спеції: гірчиця, хрін, перець;
• маргарин, смалець;
• напої: кава, міцний чай, какао, солодкі газовані напої;
• напівфабрикати, фаст-фуд.

Дієта при артеріальній гіпертензії має обмеження на жирні, наваристі м'ясні, грибні або рибні бульйони. Перші страви потрібно готувати на овочах. Виключаються будь-які копченості, консерви, мариновані огірки, помідори, гострі овочі.

Що можна їсти при гіпертонії

Якщо турбують хронічні хвороби серця і судин, дієта гіпертоніка допускає вживання таких продуктів:

• дієтичні сорти м'яса: кролятина, куряча грудка без шкірки, індичка, телятина;
• знежирений сир, йогурт без цукру, кефір;
• 1 яйце в день, зварене некруто, білковий омлет;
• відварні, запечені в духовці овочі: картопля, капуста, баклажани, буряк, гарбуз, кабачки;
• свіжі салати з огірків, помідорів з оливковою олією, вінегрети;
• солодощі: фрукти, мед, варення, желе, карамель;
• вчорашній або висівковий хліб;
• можна варити каші на воді або знежиреному молоці;
• напої: неміцний чай, свіжі соки, компоти, кисіль, відвар плодів шипшини.

Стіл №10 обмежує для пацієнта вживання білокачанної капусти, рекомендується готувати брокколі або кольорову. Зелена цибуля, горошок, кріп, петрушку можна тільки додавати до салатів в невеликій кількості. Сметану і вершки дозволяється використовувати в якості заправки в блюда. Вершкового масла на добу дозволяється з'їдати не більше 20 м Гіпертонікам корисно вживати відварні морепродукти: креветки, устриці, кальмари.

Особливості дієти Аткінса

Низкоуглеводная дієта Аткінса при гіпертонії дозволяє знизити зайву вагу, що провокує підвищення тиску. При складанні меню враховуються індивідуальні особливості кожного пацієнта. Розробник схеми правильного харчування – доктор Аткінс забороняє прийом будь-яких таблеток протягом перших 2 тижнів дотримання дієти. Слід враховувати, що під час лікування відбувається зниження рівня цукру в крові, змінюється артеріальний тиск, тому хворі повинні перебувати під наглядом лікаря в цей період.

Низкоуглеводная дієта при гіпертонії складається з 2 фаз. Перша триває 14 днів, протягом яких буде різко обмежено вживання вуглеводів, понижена калорійність страв. Завдяки цьому організм витрачає жирові запаси, починає знижуватися вага тіла. Після закінчення 2 тижнів обмеження в калорійності знімається, але заборона на вживання вуглеводів зберігається.

Протягом першої фази не допускається більше 20 г вуглеводів на добу (кількість індивідуально для кожного пацієнта). Ця дозування ідентична 3 чайних ложок цукру або однієї здобної булочці.

Дієта для схуднення для гіпертоніків повністю виключає спиртні напої, трансжири, цукор, солодкі фрукти, картоплю, кукурудзу, кондитерські та хлібобулочні вироби, виноградний сік. В обмеженій кількості можна їсти капусту, кабачки, горох, томати, цибулю, сметану.

Низкоуглеводная дієта при артеріальній гіпертонії у другій фазі дозволяє збільшити кількість вуглеводів до 40 м Вага знижуватися буде трохи повільніше. У цей період потрібно контроль маси тіла, як тільки буде досягнута оптимальна відмітка, обсяг вуглеводів можна буде потроху збільшувати, але не захоплюватися солодощами. Надалі кожен пацієнт підбирає допустимий рівень вуглеводів, який потрібно буде дотримуватися довічно.

Така дієта при захворюванні серця і судин має ряд переваг. Присутній менше обмежень на продукти харчування, меню на тиждень можна зробити більш різноманітним, не заборонено їсти яйця, сир, м'ясо, сметану. Стіл Аткінса має єдиний недолік – це необхідність постійно рахувати кількість вуглеводів в різних стравах.

дієта Dash

Американські медики Національного інституту здоров'я розробили спеціальну схему харчування для людей з артеріальною гіпертонією. Даш дієта розшифровується – «харчуватися, щоб зупинити гіпертензію». Принцип полягає в обмеженні тваринних жирів, солодощів, солі, м'ясних продуктів. Акцент робиться на цільнозернові крупи, кисломолочні вироби з низьким вмістом жирів, горіхи, дієтичні сорти м'яса, риби, овочі, фрукти. Такий стіл насичує організм калієм, магнієм і кальцієм, мікроелементи забезпечують нормальну роботу серцево-судинної системи, знижують тонус артеріальних стінок, завдяки чому вдається знизити рівень артеріального тиску.

Дієта при гіпертонії Dash дозволяє домогтися зниження диастолических відміток на 10 і систолических на 5 мм рт. ст.Якщо пацієнти дотримуються рекомендації лікаря, складають правильний раціон, можна контролювати артеріальний тиск 1 стадії без застосування лікарських препаратів. При ускладнених формах захворювання солі дієта дозволяє зменшити дозування прийнятих препаратів.

Зразкове меню

Низькокалорійна дієта для гіпертоніка – рецепти зразкового меню на день:

1. Перший сніданок: яйце некруто, вівсяна каша на воді з горіхами і медом, зелений чай.
2. Ланч: несолодкий йогурт з галетним печивом.
3. Обід: суп на овочевому бульйоні з гречкою, відварна грудка, томатний сік.
4. Полудень: запечене в духовці яблуко з медом.
5. Вечеря: знежирений сир, неміцний чай.

Перед сном можна випити склянку кефіру, якщо сильно мучить голод. Вечеряти слід не пізніше ніж за 3 години до нічного відпочинку.

Пацієнтом повинна постійно контролюватися артеріальна гіпертонія. Дієта при гіпертонії допомагає нормалізувати мінеральний і ліпідний обмін, позбутися надмірної ваги, поліпшити стан судин. Яку схему харчування вибрати підкаже лікуючий лікар, це може бути стіл №10, дієта Аткінса або Dash. При строгому дотриманні рекомендацій хворим вдається стабілізувати артеріальний тиск, запобігти розвитку гіпертонічного кризу і інших серйозних ускладнень.