Що Ви не знаєте про грибі гливи помаранчева?

Головною відмінною рисою даного виду грибів є яскраво-помаранчевий окрас, який зберігається навіть після зими. Крім яскравого кольору, цей вид плодових тіл має незвичайний запах. У молодому віці вони пахнуть динею, а зрілі особини пахнуть гнилою капустою.

опис

Даний вид гриба має наукову назву – Філлотопсіс гнездовідний, або його ще називають Філлотопсіс гнездообразно, гливи гнездишковая. На латинській мові найменування виглядає так: Phyllotopsis nidulans.

Відноситься до сімейства Tricholomataceae (Тріхоломовие або рядовкових), рід Phyllotopsis (Філлотопсіс).

капелюшок

Має в середньому діаметр від 20 до 80 міліметрів. Здатна приростати до ніжки як однієї зі сторін, так і посередині. У більшості випадків являє собою суху форму, має відмінну рису у вигляді опуклості. Покривається пушком, який вельми густо розміщується на поверхні.

Якщо гриб молодий, то капелюшок буде трохи вигнутою. Що ж стосується більш дорослих екземплярів, то у них ця частина опущена, досить часто містить певні нерівності. Поверхня капелюшка може бути помаранчевої, жовтої або ж мати інші тони жовтогарячого забарвлення.

Досить часто корінці в даному рослині жовті. Важливо знати, що ті капелюшки, які змогли перезимувати, трохи втратили яскравість забарвлення. М'якоть гливи соковита, тонка, іржаво-жовтого кольору.

Гіменофор

Низ має ряд різних пластин, які, як правило, розходяться від підніжжя гриба і йдуть вгору. Пластинки такого типу в більшості випадків набагато яскравіше, ніж сама капелюшок, досить широкі і часті, можуть бути різними по довжині. Забарвлення починається від темного відтінку жовтого до помаранчевого.

м'якоть

М'якоть має гіркий присмак. Багато фахівців порівнюють його з запахом гниючих фруктів, дині або капусти. Ці параметри залежать від віку гриба і грунту-субстрату, в якому він росте.

Споровий порошок: від блідо-рожевого до рожево-коричневого відтінків. Спори гладкі, що не амілоїдні, довгасто-еліптичні.

Відео

Цікаві відео про філлотопсісе:

Час і місце плодоношення

Глива вибирає для свого зростання помірний клімат. Ви зможете знайти філлотопсіс у старих, занедбаних пеньків хвойних і листяних порід дерев.

Як показує статистика, даний гриб досить рясно зустрічається на американському континенті, в Європі, часто можна знайти його і на території Російської Федерації. Гливи з'являються групами, вкрай рідко їх можна зустріти поодинці. Плодоношення починається з вересня.

двійники

Глива помаранчева дуже схожий на гриби, які відносяться до неїстівних, наприклад, на Філлотопсіс слабогнездящійся. Він має таку відмінну рису: його помаранчевий окрас більш інтенсивний, а пластини – рідкісні і тонкі. Ще один вид, який може стати двійником гливи, – Крепідот шафрано-пластинчастий. Його головна відмінність полягає в капелюшку, яка виглядає як луска. У деяких джерелах згадується і схожість Гливи помаранчевої з австралійським отруйним грибом Omphalotus nidiformis (Berk.)

Оцінка їстівності гриба

Досить часто даний вид не розглядають як продукт харчування і не вживають в їжу. Це обгрунтовується тим, що його м'якоть придбала з віком жорсткість і неприємний запах, який просто відлякує людей. Але слід зазначити і той факт, що в деяких країнах філлопсіс використовують в кулінарії. Крім того, відносять його до так званої четвертої категорії поживних речовин.

приготування

Обробка глив в даному випадку не відніме у вас багато часу. Перед тим як починати теплову обробку, потрібно засвоїти кілька простих, але важливих правил:

1. Нарізати дані гриби необхідно до початку варіння, а не після неї.
2. Якщо ж ви будете смажити або запікати гливи, то варити їх до цього не варто;
3. Перед початком приготування плодові тіла необхідно ретельно промити під проточною водою;
4. Замочувати гливи не варто.

чистка грибів

Для проведення даної операції буде потрібно:

1. Висипати гриби в друшляк.
2. Ретельно промити під холодною водою. У друшляк краще помістити трохи глив, щоб вони краще очистилися.
3. Зрізати ножем ті місця, які підгнили або підсохли.
4. Знову добре помити під проточною водою.

жарка

Буде потрібно зробити наступне:

1. Гриби нарізати на невеликі шматочки і викласти на розпечену сковорідку з рослинним маслом.
2. Обсмажити до золотистого кольору.
3. Додати сіль і перець за смаком.

гасіння

• 1 кг грибів;
• 2 шт. лука;
• 20 грамів нарізаної зелені (кріп і петрушка);
• 5 г солі;
• 5 г перцю;
• 350 мл сметани.

1. Подрібніть гриби на маленькі шматочки.
2. Наріжте цибулю кубиками і обсмажте його протягом 7 хвилин до золотистого відтінку.
3. Додайте порізані гливи і смажте, поки з грибів не втече рідина.
4. Покладіть зелень, сіль, перець і сметану.
5. Гасіть 15 хвилин.

маринування

• 1 кг грибів;
• 2 цибулини;
• 200 г води;
• 50 г цукру;
• 10 г солі;
• 30 мл оцту;
• 3 зубчики часнику.

1. Промиті і очищені гриби наріжте невеликими пластинками і складіть в ємність з підсоленою водою.
2. Проваріть близько 10 хвилин.
3. Викладіть гливи на друшляк.
4. Цибулини наріжте півкільцями.
5. Окремо в маленькій каструльці з'єднайте воду, часник, цукор, сіль і оцет.
6. У глибоку ємність помістіть шар грибів, зверху покладіть цибулю, потім повторіть послідовність.
7. Залийте маринадом і поставте під гніт.
8. Приготування маринованих глив займе 8 годин. Заготовки повинні зберігатися в холодному місці.

висновок

Найчастіше гливи помаранчеву можна зустріти на пнях, які вже почали гнити. А також житлами бувають берези, липи або осики. Філлотопсіс гнездовідний часто використовують в декоративних цілях, розводять його за допомогою покупного міцелію. Яскраво-помаранчева глива не тільки відмінно прикрашає сад, але і може успішно використовуватися в їжу.