Як приготувати корюшку смачно в духовці

Корюшка або мальок – невелика, довгастої форми рибка, що нагадує собою зовні кільку. Це улюблені ласощі багатьох сучасних чоловіків, адже в будь-якому вигляді – смажена, в'ялена, приготована на пару, в духовці, тушкована або запечена, ця рибка має ніжний соковитий смак, надзвичайно свіжий аромат і дуже корисний поживний склад. Найбільш швидкий і зручний спосіб приготування корюшки – запікання в духовці. Саме про те, як приготувати корюшку смачно в духовці ми і поговоримо прямо зараз.

Як приготувати корюшку смачно в духовці: секрети і поради з приготування

Щоб смачно приготувати корюшку в духовці, важливо знати кілька простих правил:

Перед відправленням рибки пекти, слід очистити її від луски. Луска у корюшки счищается дуже швидко і легко, ви витратите на даний процес не більше 5-10 хвилин, а блюдо стане при цьому набагато яскравіше і смачніше. Після очищення слід промити тушки під струменем води, щоб дрібні лусочки не були в їжу.
Дрібну рибку багато хто звик готувати, чи не потрошачи. Воно може і правильно, менше часу йде на підготовку. Але не полінуйтеся, розкрийте кожну рибку і вийміть з неї нутрощі, ікру при цьому, якщо попадеться, залишайте. У потрошенной запеченої корюшки ніколи не буде гіркуватого присмаку, який можуть пустити нутрощі неочищених морепродуктів. Крім того патрання рибка вона ще й корисніше, адже саме в кишках збирається найбільша кількість шкідливих речовин, які можуть потрапити в вашу їжу.
Після обсмажування або запікання найкраще дрібних рибок спочатку покласти на паперовий рушник, а тільки потім на тарілку для подачі. Так ви приберете з свого страви надлишки жиру.
Час готування корюшки слід встановлювати самостійно, враховуючи розмір рибок і температуру готування. Для приготування одним якимось способом найкраще вибирати тушки рибок приблизно однакові за розміром. Це дозволить продуктам однаково пропектися. Якщо ж одна рибка буде дрібної, а друга більшою, якщо ймовірність що при запіканні великі тушки залишаться ще не готовими, а дрібні при цьому вже підгорять.

А тепер, якщо ви бажаєте, щоб у вас вийшла дійсно смачна, ароматна, апетитна на вигляд корюшка в духовці, рецепти приготування цієї рибки пропонуємо по кроках.

Як приготувати корюшку смачно в духовці, рецепт в фользі

Для приготування знадобиться:

– 700-800 гр. корюшки.
– 2-3 цибулини.
– 2 ложки соєвого соусу.
– ½ лимона.
– Масло будь-яку рослинну.
– Сіль і спеції за смаком.
– Фольга харчова для запікання.

Рибок промити, випатрати, дати їм обсохнути хвилин 10.
Поки морепродукти стікають, цибулини поріжте півкільцями. Найкраще для цього рецепта взяти салатний синій або білий лук.
Корюшку відправляємо в глибоку миску, до неї додаємо цибулю, сіль і спеції, руками перемішуємо ці продукти, намагаючись розподілити приправи за всіма рибкам рівномірно.
Деко встеляли фольгою, залишивши частину для того, щоб накрити блюдо.
Змащуємо фольгу маслом, викладаємо на неї акуратно по черзі, найкраще чергуючи хвостики і головки, своїх рибок.
6. Збризгуємо все лимонним соком, накриваємо другою частиною фольги, відправляємо запікатися в духовку, прогріту до 190-200 градусів на двадцять хвилин.
7. Через зазначений час духовку слід відкрити, з корюшки зняти фольгу і поставити ще в дух трохи підрум'янитися. Для цього достатньо буде десять хвилин.

Готову рибку можна подати, як самостійне блюдо, а можна запропонувати з гарніром зі свіжих овочів, рису або картоплі.

Не вийшло приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально.Перейті

Корюшка, запечена в духовці з картоплею

Отже, як робиться корюшка в духовці, рецепти приготування по кроках.

Інгредієнти для приготування:

– Дрібної рибки (мальок) – 300-400 гр.
– Вершкове масло – 50-60 гр.
– Рослинна олія – 3 ложки.
– Молода картопля – 4-5 шт.
– Половинка лайма чи лимона.

Для приготування соусу:

– Каперси – ложка їдальня.

– Гірчиця французька – ложка.

– Чебрець свіжий – 3-4 гілочки.

– Оливкова олія – 3-4 ложки.

– Перець і сіль на свій смак.

Як готується корюшка з картоплею.

Рибку почистіть зручним способом, помийте, дайте їй обсохнути. Занадто дрібних рибок можна залишити цілими.

Розтопити вершкове масло, змішайте його з оливковою (рослинним).

Картопельку почистіть або просто добре промийте і обробіть щіткою шкірку. Розріжте невеликі бульби навпіл, ті що побільше великими часточками, «по-селянськи».

Викладіть картоплю на деко, збризніть маслом, відправте запектися хвилин на 15-20. При цьому в процесі готування переверніть свої часточки, щоб вони підрум'янилися з усіх боків.

Змішайте корюшку з маслами, викладіть до картоплі, відправте в духовку готуватися на 10 хвилин.

В окремій мисці змішайте всі інгредієнти для соусу.

Готову страву полийте приготованим соусом, прикрасьте гілочками чебрецю або кропу, а так само часточками лимона, його соком можна буде в процесі поїдання смачного морського делікатесу скропити рибку.

Корюшка запечена в фользі

– 500 гр. корюшки.
– 1 цибулина.
– 50-60 гр. вершкового розм'якшеного масла.
– 150-180 мл. води.
– 50-60 мл. сухого білого вина.
– 50 мл. жирних вершків.
– 2 ложечки високосортного борошна.
– Зелень, спеції і сіль на власний смак.

Як готується це блюдо.

Очищену корюшку слід натерти сумішшю з спецій і сіль, дати продукту хвилин 5-7 настоятися.
Лук шаткуємо дрібними частинами.
На вершковому маслі обсмажуємо свій цибулька, викладаємо його на рибку.
Перекладіть продукти в форму для запікання, вистелену фольгою, посипте все зверху борошном.
Влийте до рибку спочатку вино, потім вершки і воду.
Накрийте блюдо фольгою, відправте в духовку гаситися на 20-25 хвилин.
Відкрийте в кінці готування блюдо, дайте йому запектися до красивої скоринки, після чого викладайте на красиве блюдо і подавайте на стіл прямо з пилу з жару, полив зверху залишками соусу.

Корюшка в борошні

– Випотрошена корюшка – 500-700 гр.
– Борошно вищого сорту пшеничне – 4 ложки.
– Кілька крапель соку лимонного.
– Перець мелений, сіль.
– Будь-яка зелень для прикраси.

Готується це блюдо неймовірно просто. Підготовлену корюшку слід змішати з сіллю, перцем, кількома краплями соку лимона і борошном. Руками рівномірно розподілити борошно по кожній рибці, а потім викласти все на деко, змащене олією і відправити запікатися в духовку десь на 20 хвилин при 180 градусах.
Підрум'янену хрустку рибку слід посипати будь на свій смак рубаною зеленню і можна подавати гостям.

Як запекти корюшку з сиром

– Кілограм найдрібнішої рибки.
– По 2 ложки соку лимона і цибульного.
– Сіль і перець.
– Червоний маринований перець – 2-3 шт.
– напівтвердий сорти абсолютно будь-який сир – 200 гр.

Як зробити морепродукти за таким рецептом.

Рибку моєму, так як береться сама дрібна рибка, можна її не чистити.
З'єднуємо сік з лука і лимона (цибулю можна потерти на дрібній тертці і використовувати кашку даного овоча).
Промащуємо акуратно корюшку вийшов складом, солимо, додаємо перчика.
Маринований перець чистимо від шкірки, пропускаємо через м'ясорубку, змішуємо з потертим на тертці сиром.
Викладаємо рибку на деко, заливаємо сирним соусом, ставимо запікатися на 25 хвилин в духовку, розігріту до 190-210 градусів.
Перед подачею рибне частування можна прикрасити рубаним свіжим кропом.

Як приготувати корюшку зі сметаною

– Снеток – 20-25 штучок.
– Ложка столова борошна.
– Яйце одне.
– Сухарі панірувальні – 2 ложки.
– Вершкове і рослинне масла – по 10-15 гр.
– Лук-порей – 1 шт.
– Біле сухе вино – 20-30 мл.
– Пару зубчиків часниковий.
– Сливки від 33% жирності – 25 мл.
– Сметана сама жирна (найкраще використовувати домашню) – 180 мл.
– Спеції за своїм смаком.

Процес приготування по кроках.

Нарубати лук і часник, обсмажити ці продукти на рослинній олії з додаванням вина.
Як тільки овочі подрумянились звиваються до них в сковороду вершки, сметану і розтоплене вершкове масло, перемішуємо, солимо, перчимо, даємо соусу закипіти.
Готовий склад остужіваем, подрібнюємо за допомогою блендера в однорідну рідку масу. Колір її повинен вийти приємний, оливковий.
Вимиту і очищену корюшку обвалюють в борошні, потім у збитому до піни яйці і в панірувальних сухарях. Викладаємо рибку на деко, трохи змазаний олією. Ставимо в духовку на 12-15 хвилин (температура готування 180 градусів).
Трохи зарум'яниться рибу, дістаємо, заливаємо своїм соусом, відправляємо назад пекти десь ще на десять хвилинок.
Готові морепродукти викласти на гарне блюдо, зверху полити гарячим соусом і подати з картоплею, приготованою по-домашньому.

Тепер ви знаєте, як приготувати корюшку смачно в духовці, Смачного і нових вам кулінарних досягнень!

Як приготувати корюшку смачно в духовці, фото, відео