Як приготувати мідії під сиром

інгредієнти

Мідії великі – 7 шт.

Сметана 15% – 2 ст.л.

Соєвий соус – 0,5 ч.л.

Пармезан натертий – 3 ст.л.

Часник – 1 зубчик

Петрушка – кілька гілочок

Перець ч.м. – за смаком

Лимонний сік – за смаком

Сіль – за бажанням

Фото готового блюда

фотозвіти

Покроковий рецепт з фото

Запечені мідії в сирному соусі – страва, що подається в якості гарячої закуски. Як правило, з білим сухим вином і хрусткими грінками з білого хліба. Готувати їх дуже просто і швидко, а результат порадує вас своїм смаком і ароматом.

Для приготування запечених мідій в сирному соусі з часником візьміть продукти за списком. Мідій попередньо розморозити, пармезан натерти на дрібній тертці.

У невеликій піалі змішати сметану з соєвим соусом, натертим пармезаном і часником, додати посічену зелень, поперчити, перемішати.

Викласти соус на мідії, злегка присипати тертим пармезаном.

Перекласти мідій в форму для запікання. Запікати в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 10 хвилин з конвекцією.

Подавати запечених мідій в сирному соусі з білим вином або з домашнім лимонадом.

На прилавках рибних магазинів можна знайти велику різноманітність морепродуктів. Якщо вам попадуться на очі заморожені великі мідії в мушлях, обов'язково купите і приготуйте їх для своїх рідних чи гостей.

Такі мідії є напівфабрикатом, вони практично готові. Залишається тільки розморозити їх, зробити сирний соус і запекти. Подавати мідії, запечені з сиром, можна в якості гарячої закуски.

Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Вихід: 2 порції

Інгредієнти:

• Мідії в мушлі – 400 г
• Твердий сир – 50-70 г
• Часник – 1 часточка
• Майонез або сметана – 3 столові ложки
• Соєвий соус – 2 столові ложки
• Мед – 0,5 чайної ложки
• Томати – за смаком
• Гострий перець – за смаком
• Чорний перець, кріп і петрушка – за смаком

Як запекти мідії в духовці

1. Мідії в мушлях необхідно попередньо розморозити. Для цього мідії з морозилки перекладіть в холодильник. Всі морепродукти і рибу краще розморожувати природним шляхом.

2. Розкладіть мідії на деко (деко) для запікання одним шаром і збризніть лимонним соком і соєвим соусом до смаку.

3. Підготуйте для мідій сирний соус. У піалу додайте майонез або сметану. На дрібній тертці натріть твердий сир. Рекомендуємо використовувати ароматні сорти сиру, по типу гауда або пармезан. У соус відправте тертий сир з часточкою часнику і трохи меду.

4. Духовку дозволите на розігрів з температурою 180 градусів. На мідії можна розкласти по часточці томата і гострого перцю.

5. Полийте сирним соусом мідії в мушлі і ставте деко в духовку на 7-10 хвилин до утворення золотистої скоринки сирної.

6. Подавайте мідії, запечені з сиром, гарячими відразу після духовки. До такої страви відмінно підходить хрусткий багет, келих білого вина або світле пиво. Приємного вам апетиту!

Морепродукти вже перестали здаватися екзотичним продуктом і тепер з'являються навіть на буденному столі більшості росіян досить часто. Таке просте блюдо, як мідії в духовці з сиром і часником, варто навчитися готувати всім, оскільки воно може виручити в ситуації, коли потрібно терміново нагодувати гостей або збагнути цікавий обід на швидку руку.

Закусочні мідії в духовці з сиром і часником

У ресторанах мідії подаються переважно в стулках, тому, якщо Ви хочете здивувати гостей або домашніх, першочергово стоїть освоїти саме такий метод їх приготування. Він трудомісткий, але результат вартий усіх витрачених сил. Дуже важливо не занадто довго запікати мідії, а також правильно зробити соус, основу якого складають сік лайма чи лимона і оливкове масло. Сир беріть твердий, оскільки він не повинен плавитися до текучого жирного стану.

У цього блюда є як корисні так і шкідливі боку, рекомендуємо дізнатися про них.

Інгредієнти: 2

• мідії (в стулках) – 10 шт .;
• вершкове масло – 80 г;
• зубчики часнику – 3 шт .;
• лайм;
• сушений чебрець – 1/2 чайн. ложки;
• оливкова олія – ​​2 стол. ложки;
• сир твердий – 50 г;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Скориставшись гострим довгим ножем, подденьте м'ясо молюска, відокремлюючи його від раковини – так буде простіше після вживати готову закуску.
2. Старанно промийте мідії, щоб позбутися від піску і водоростей.
3. Розкладіть їх по паперовому рушнику для усунення зайвої вологи.
4. М'яке вершкове масло з'єднайте з оливковою, збийте виделкою.
5. Додайте видавлений з лайма сік, мелений чебрець і тертий часник. За бажанням сюди можна ввести і дрібно нарізану свіжу зелень.
6. Розкладіть мідії в раковинах по листу або жароміцної формі, в кожну раковину покладіть трохи соусу.
7. Твердий сир натріть дрібно, посипте мідії тонким шаром.
8. Надішліть в розігріту до 190 градусів духовку на 7 хвилин. Подавайте закуску в холодному вигляді.

Простий рецепт мідій з сиром і часником до обіду

З цією стравою працювати легше в першу чергу тому, що Вам не потрібно відстежувати, розкриються чи все стулки чи ні: Ви відразу купуєте очищений і відварений продукт, тому його залишається тільки розморозити і довести до повної готовності. До того ж, даний рецепт мідій, запечених з сиром і часником, можна назвати і досить бюджетним, адже очищені молюски коштують значно дешевше, тому він відмінно підходить для частих обідів або вечерь.

Найважливіше правильно зварити мідії, дізнайтеся оптимальне час приготування свіжих і заморожених мідій.

Інгредієнти:

• мідії – 350 г;
• вершки 20% – 200 мл;
• яйце 1 кат .;
• вершкове масло – 25 г;
• зубчики часнику – 3 шт .;
• плавлений сир – 50 г;
• напівтвердий сир – 100 г;
• пшеничне борошно – 1 стіл. ложка;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Дати мідій розморозитися при кімнатній температурі, висипавши їх у друшляк.
2. Старанно прополоскати під проточною холодною водою.
3. Закип'ятити воду в невеликій каструльці, закинути туди мідії, підсолити. Якщо Ви придбали варено-морожений продукт, відварюють всього 2 хвилини. Якщо сиро-морожений – близько 10-ти хвилин.
4. У сковороді розтопіть вершкове масло, підсипте борошно і додайте плавлений сир.
5. Підсолити, введіть подрібнений і пропущений через прес часник, вершки. Зніміть сковороду з плити.
6. Яйце розбийте, введіть в соус тільки жовток і знову добре перемішайте.
7. Викладіть відварені мідії в форму для запікання (можна по порційних маленьким кокотницах), залийте часниково-вершковим соусом. Зверху рясно посипте натертим напівтвердих сиром.
8. Запікайте в прогрітій до 200 градусів духовці протягом чверті години.

Запечені мідії ківі з сиром і часником

На окрему увагу заслуговує такий різновид мідій як «ківі» – це дуже великі молюски з великими раковинами, які використовуються для фарширування. Безумовно, з ними можна працювати і за розглянутими вище рецептами, але краще підібрати щось особливе. Наприклад, додати креветки і вершковий сир з базиліком.

Інгредієнти:

• мідії ківі – 1 кг;
• креветки салатні очищені – 200 г;
• сир твердий – 150 г;
• вершковий сир – 100 г;
• листя базиліка – 5 шт .;
• часник (зубчики) – 3 шт .;
• сухарі панірувальні – 2 стол. ложки;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Викладіть мідії з упаковки в друшляк, промийте під проточною холодною водою, усуваючи залишки піску і заодно розморозивши їх.
2. За допомогою гострого ножа видаліть ніжки і мішечок з водоростями.
3. Креветки висипте в киплячу воду, підсолити і відварюють буквально 2 хвилини: як починають спливати, відразу виловлювати їх шумівкою.
4. Поріжте креветки дрібно, змішайте з вершковим сиром і панірувальними сухарями.
5. Подрібніть листя базиліка, підмішати туди ж.
6. Часник пропустіть через прес, введіть в суміш для фарширування.
7. Викладіть мідії в раковинах на деко, кожен молюск накрийте начинкою.
8. Твердий сир натріть, зробіть пишну шапочку зверху.
9. Надішліть зафаршіровать мідії ківі випікатися при 200 градусах протягом 15 хвилин.

Читайте також:

При роботі з будь-якими морепродуктами дуже важливо не допустити занадто тривалої їх термообробки, оскільки це перетворить їх в малос'едобнимі гуму. Якщо Ви купили вже відварені мідії, намагайтеся не тримати їх в киплячій воді довше пари хвилин. У духовці ж вони можуть перебувати хвилин 10, але це буде також залежати і від їх величини, і від соусу, під яким їх запікають.