Секрети зберігання родзинок в домашніх умовах

Один з найулюбленіших моїх сухофруктів – родзинки. Висушені виноградинки досі нагадують про дитинство, коли на прохання дати чогось солоденького, бабуся насипала в тарілку жменьку зморщених ягід. Тоді, вони здавалися смачніше всіх цукерок. А в зимовий час в розпал епідемії грипу розпарені родзинки з гарячим молоком був не тільки дуже дієвим, але і смачним ліками. Тому сьогодні я поділюся з вами своїми знаннями про те, як вибрати найкращий сушений виноград серед ринкового розмаїття. А ще дам кілька порад про те, як зберігати родзинки, щоб можна було в будь-який момент поласувати ним у домашніх умовах.

Чому родзинки корисний?

Ізюм є висушені під сонцем або в тіні ягоди винограду. Найцікавіше те, що в процесі сушіння плоди не тільки не втрачають свої корисні властивості, але і подвоюють їх.Завдяки великому вмісту калію, натрію, і інших елементів родзинки корисний при захворюваннях травної системи, недокрів'ї, проблемах з серцем. Кальцій і фосфор, що містяться в сухофруктах, допомагають зміцнити кісткову систему. Високий вміст вуглеводів, білків і жирів допомагає відновити організм після фізичного навантаження або виснажливої ​​хвороби.

Зверніть увагу: родзинки містить велику кількість цукру, в 8 разів більше, ніж виноград. Тому людям, що страждають на діабет, потрібно вживати його в малих кількостях.

Вчимося вибирати родзинки

Часто, побачивши на прилавку магазину або ринку величезна різноманітність сухофруктів, так і хочеться купити все, та побільше. Але тут необхідно розуміти, що термін придатності є у всіх продуктів харчування, і родзинки не виняток. А для того щоб максимально збільшити термін зберігання цього виду сухофруктів, в першу чергу, необхідно відповідально підійти до його вибору.Як би не хотілося купити сухофрукти, що відрізняються глянсовим блиском і картинної красою, не варто поспішати цього робити. Існує величезна ймовірність, що для створення привабливого зовнішнього вигляду при їх сушінні використовувалася сірка і консерванти. Такий родзинки буде зберігатися будинку досить довго, проте користі здоров'ю не принесе.Керуйтеся наступною інформацією при виборі хороших сухофруктів:

• Правильно висушений ізюм повинен бути коричневого або світло-коричневого кольору з матовою поверхнею.
• Ягідки повинні бути пружними і не мати пошкоджень.
• Вибирайте родзинки, який не є ні занадто сухим, ні занадто вологим, оскільки вдома він швидко зіпсується.
• На смак родзинки повинні бути солодкими без горілого або кислуватого присмаку.
• Не слід купувати сухофрукти на ринкових місцях уздовж дороги або паркувальних місць, оскільки ягоди добре вбирають шкідливі речовини, дорожній пил і сміття.

При покупці в магазині ретельно перевіряйте цілісність упаковки і вказаний на ній термін придатності продукту.

Сушимо виноград самостійно

Якщо ви зібрали багато винограду на присадибній ділянці, то висушити його в домашніх умовах не складе проблеми.Для початку необхідно ретельно перебрати всі ягідки. Зіпсовані необхідно видалити, решта – промити і просушити. Рівну поверхню (піднос або піддон) накриваємо аркушем паперу, а зверху викладаємо виноград рівним шаром в одну ягідку. Сушити виноград будинку необхідно на сонці протягом 20-30 днів.Для того щоб зменшити час сушіння, можна бланшувати виноград у воді з додаванням соди. Кількість соди залежить від сорту винограду і коливається від 0,5 до 1 столової ложки на літр води. Процедура прискорює випаровування вологи з ягід, тому вони швидше висихають.Ізюм, виготовлений будинку самостійно, повинен бути матовим і мати невеликий восковий наліт. При натисканні з плоду не повинна виділятися волога.

Де зберігати родзинки

Термін придатності сушених ягід винограду в домашніх умовах становить не більше півроку.Більш того, він може знизитися до 4 місяців в залежності від сорту винограду, з якого був зроблений родзинки, і умов його зберігання.Куплений на вагу родзинки будинку необхідно ретельно перебрати, видалити з нього всі гілочки і сміття. Далі зберігати ці сухофрукти можна декількома способами.

1. Для зберігання можна зшити невеликий полотняний мішечок, в який і зсипаються ягідки. Після цього, мішечок міцно зав'язується стрічкою або шнурком і забирається в сухе прохолодне місце. Такий спосіб дозволить забезпечити максимальний термін зберігання родзинок будинку.
2. Можна тримати родзинки в скляній банці. Пластиковою кришкою її при цьому не рекомендується закривати. Краще накрити горлечко папером і перев'язати ниткою таким чином, щоб повітря не проникало всередину. Банку необхідно прибрати в місце з невисокою вологістю повітря і температурою не вище +10 градусів.
3. Пластиковий контейнер теж підійде для зберігання родзинок в домашніх умовах. Його необхідно міцно закрити і прибрати в холодильник. Це допоможе збільшити термін зберігання родзинок.

Якщо ви збираєтеся зберігати досить велику кількість сухофруктів і використовувати його поступово, не забувайте періодично переглядати запаси. Згодом там може завестися моль або дрібні гусенички, від яких необхідно терміново позбутися. Ягоди зі слідами плісняви ​​або гниття необхідно негайно викинути.Якщо після тривалого зберігання ваш родзинки став досить сухим, не варто переживати. Плоди необхідно злегка збризнути водою і прогріти в мікрохвильовці одну хвилинку. Ягідки розпарити і знайдуть м'якість. Однак, пам'ятайте, зберігати їх після цього не рекомендується. Краще вжити всі за один раз.

Радимо також почитати:

• Організація зберігання кришок від каструль(5,00 з 5)
• Сумка-холодильник: робимо самі своїми руками(5,00 з 5)
• Як зберегти взимку свіжим солодкий (болгарський) перець(5,00 з 5)
• Правила товарного сусідства продуктів харчування в холодильнику(5,00 з 5)
• Як зберегти кущі хризантем взимку(5,00 з 5)

Увага, акція!Звичайна ціна: 7450 руб .
Ціна зі знижкою: 3490 руб .
дізнатись детальніше

Увага, акція!

Звичайна ціна: 7450 руб .
Ціна зі знижкою: 3490 руб.
дізнатись детальніше