Корюшка в'ялена

Купуючи смачний охолоджуючий напій пиво, люди замислюються про якісною і корисною закуски, корюшка в'ялена є чудовою альтернативою, адже це натуральний продукт. До речі, велика частина людей вже давно відмовилася від магазинних чіпсів і сухариків, адже ці продукти відрізняються високою шкідливістю. Вони містять у собі багато солі, спецій і гострих приправ, згубно позначаються на людському організмі. В'ялену рибку можна купити в магазині або приготувати самостійно. Оскільки смачний і якісний продукт знайти важко, краще вдатися до другого варіанту.

Корюшка в'ялена: рецепт приготування

Як приготувати корюшку в'ялену в домашніх умовах, щоб вийшло смачне блюдо? Для цього слід звернутися до рецептів її приготування. Кожен кулінар знає тонкощі створення смачної закуски: хтось додає в неї певний набір спецій, інший по-особливому сушить. Саме це позначається згодом на смакових якостях риби. Класичний рецепт приготування, зажадає наявності таких інгредієнтів:

риба -1 кілограм;
сіль -300 грам;
цукор – 50 грам.

Послідовність приготування страви:

Чистимо і промиваємо рибку, укладаємо корюшку в спеціальну ємність, засипаємо сіллю.
Викладаємо другий шар, повторюємо аналогічні дії, цукор додаємо в посудину для додання блиску продукту.
Засолюють рибка буде близько доби, можна цей термін збільшити, в залежності від обсягу приготування закуски.
Коли термін закінчиться, корюшку слід промити водою і розвішані сушитися, вибирати для цього необхідно добре провітрюється, через кілька днів закуску до пива можна вважати готовою.
Зберігати рибку рекомендується в холодильнику або в банку з щільно закритою кришкою.

Не вийшло приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально.Перейті

Засолка риби поетапно

Як засолити корюшку в домашніх умовах? Щоб це зробити необхідно, виконати такі дії:

Попередньо рибку рекомендується розморозити, очистити від луски і нутрощів, після промити проточною водою.
Насипаємо в контейнер сіль, викладаємо в один ряд рибку, посипаємо зверху сіллю, укладаємо ще один шар корюшки, повторюємо кілька разів.
Накриваємо контейнер харчовою плівкою, зверху встановлюємо ємність з водою, залишаємо засолюють на 2 доби, при закінченні цього часу відмиванням закуску від солі.

Як сушити корюшку

Перш ніж відповісти на питання як в'ялити корюшку, слід дізнатися, як її правильно сушити. Існує кілька варіантів сушіння риби в домашніх умовах:

Сушка з використанням звичайної газети

Викладати рибу на неї можна після того, як вона буде позбавлена всієї вологи.
Рибки не повинні стикатися один з одним, між особинами має перебувати невелику відстань. В такому стані рибу відправляють в добре провітрюване місце.
Щоб продукт не опинився зіпсованим його слід помістити в таке місце, в якому він не буде мати доступ до прямих сонячних променів.

Сушка на нитці або волосіні

Підвішування в'яленої риби – один з найбільш популярних способів її сушіння. Нитка повинна бути досить міцною, щоб їй вдалося витримати загальну вагу риби. Волосінь слід протягнути в вушко голки, а після вколоти їй в око рибі.
Досвідчені кухарі рекомендують спочатку підвісити продукт за голову, щоб вода змогла стекти з самої м'ясистої її частини, а вже після за хвіст. Так риба висушити рівномірно, і не буде мати неприємним запахом.
Повністю висушитися рибі вдасться тільки через 2-е суток. Якщо почати вживати її в їжу раніше, то це може призвести до отруєнням.

Корюшка в'ялена: калорійність на 100 грам

Велика частина людей, що займається активним схудненням, не знає, що в'ялена рибка – ідеальний продукт для схуднення.Багато дієтологів говорять про те, що сушена риба не здатна нашкодити людському організму. Калорійність 100 грам продукту становить всього 146 кілокалорій. Навіть велика частина морських представників, приготованих на пару або в духовці, може мати більшу калорійність.

Сушена рибка є прекрасним джерелом вітамінів і мінеральних речовин. Корюшка в'ялена має ціну за 1 кг в середньому близько 1000 рублів. В основному вона продається в 250-грамових упаковках. Ціна за одиницю такого продукту дорівнює 210 рублів. У свіжому вигляді рибку можна придбати за бюджетною ціною -300 рублів за 1 кг.

Корюшка в'ялена: користь і шкода для організму

Як і всі продукти харчування, в'ялена риба має свої позитивні і негативні властивості. До числа сприятливих якостей рибного м'яса відносяться:

Значиме зміст в рибі калію, кальцію і магнію призводить до зміцнення серцево-судинної системи, а також до нормалізації артеріального тиску.
Фосфор, що займає значну частину серед елементів риби, призводить до поліпшення мозкової діяльності і пам'яті. Рибу лікарі рекомендують вживати в їжу тим людям, які щодня стикаються з серйозними розумовими навантаженнями.
Ненасичені жири, а також вітамін D, сприяє зміцненню кісткової тканини. Подібний продукт необхідно вживати в їжу дітям, літнім людям і вагітним жінкам.
Наявність в корюшці заліза, сприяє усуненню такого захворювання, як анемія, м'ясо сприяє поліпшенню травних процесів в людському організмі, постійне вживання продукту призведе до зміцнення імунної системи.
Риба благотворно позначається на зубах, емалі і запобігає кровоточивість ясен, що міститься вітамін А сприяє поліпшенню роботи зорового органу, покращує стан роботи центральної нервової системи.
Мінеральні речовини, що знаходяться в складі корюшки, позитивно діють на шкіру і волосся.

Можлива шкода, яка може бути завдана людині в результаті вживання в'яленої корюшки:

Не рекомендується вживати саморобний або магазинний продукт при наявності виразкових хвороб.
Забороняється, є в'ялений продукт при наявності у людини на нього алергії або індивідуальної нестерпності.
Не слід вживати не свіжу рибку, оскільки вона активно збирає в собі токсичні речовини.
Риба підвищує рівень холестерину в крові, тому до неї потрібно ставитися з особливою обережністю.

Як зберігати в'ялену корюшку

Досить часто в сім'ях завзятих рибалок з'являється велика кількість риби. Що з нею робити, щоб вона не зіпсувалася? Знову ж правильним варіантом, що дозволяє зберегти улов в хорошому стані, є засолювання корюшки, а після її засушуванні. Однак, навіть сушену рибу рекомендується правильно зберігати. Існує безліч способів збереження риби на довгий термін в відмінному придатному стані. Найбільш популярними з них є: підвішування, заморожування, зберігання в герметичній банці.

підвішування

Рецепти приготування корюшки бувають найрізноманітніші. Більшість знаючих людей радять пробувати створити блюдо різними способами, а після вибрати найбільш для себе підходящий варіант. Правильно приготовлена закуска може зберігатися тривалий термін.

Один з популярних способів зберігання в'яленої риби є її підвішування. Краще продукт обернути в газету, а після підвісити її в гаражі, сараї або на веранді. При цьому не слід загортати в папір кожну окрему рибку. Слід зібрати рибку в пучок і упакувати. В такому стані корюшка тривалий час буде зберігати свої відмінні смакові якості.

Важливо! Якщо в пучку під час розгортання риби буде знайдена хоча б одна зіпсована рибка, то весь продукт краще викинути, щоб уникнути отруєння організму.

Підготовлений пучок повинен мати середні розміри і складатися з 5-7 тушок.В такому випадку знижується ймовірність появи зіпсованої риби, а якщо вона з'явиться, то лише невелику частину продукту доведеться викинути.

заморожування

Холод – завжди був головним способом збереження продуктів в свіжому, придатному для вживання в їжу стані. Як підходящої тари підійде посуд, виготовлений з матеріалів: дерева, скла, пластику. У неї можна досить щільно укласти приготований продукт.

Більшість господинь, не знайшовши необхідної коробки, загортають рибу в папір і відправляють її в морозильну камеру. Це теж дуже зручний і простий спосіб зберігання рибної тушки. У замороженому вигляді будь-який продукт зберігається набагато довше, ніж в іншому стані. При цьому він абсолютно не втрачає свої смакові і корисні якості.

У банку

Відмінним способом довгого зберігання в'яленої риби є жерстяна банка. Знайти якісну тару з такого матеріалу дуже складно. Тільки по-справжньому щасливою господині її вдається знайти.

Добре просолена і висушена рибка укладається в бляшану тару. Щільно закриваються баночки кришкою і прибираються в сухий шафа. У такому вигляді корюшка буде зберігатися близько 90 днів, при цьому вона не буде піддаватися ніяким стороннім процесам. У більшості випадків знайти хорошу, герметичну тару дуже складно, тому доводиться вдаватися до інших способів зберігання закуски.

Корюшка в'ялена – відмінний варіант смачної і корисної закуски, яка може замінити собою шкідливі для організму продукти харчування, вона може бути придбана в магазині або приготовлена у себе вдома. Перший варіант не може гарантувати якість, тоді як по другому, можна створити смачну і корисну рибу. Однак, на це необхідно затратити деяку кількість часу. При правильному приготуванні в'яленого продукту він матиме великий термін зберігання.

Корюшка в’ялена рецепти приготування, користь і шкода, як зберігати