Варення з шишок
Варення з шишок роблять з незапам'ятних часів. Поживність соснових шишок, багатий вітамінний склад роблять їх ідеальним компонентом для зимового ласощі. Такий десерт є і цілющим і профілактичним. Він досить смачний, хоча може бути виражена терпкість. Кращі рецепти варення із соснових шишок, користь і шкода десерту будуть описані в цій статті.
Шишки для варення
Зовні варення з шишок дуже схоже на мед. Ласощі тягуче, від бурштинового до насичено-коричневого забарвлення. Видає варення тільки насичений аромат хвої, терпкий присмак і наявність шишок. Але зварити корисний десерт можна виключно з якісних інгредієнтів. Отже, як вибрати шишки для варіння варення?
Шишки для варення
- Збір шишок проводиться в середині травня або в перших числах червня, коли вони молоді.
- Збирати шишки бажано подалі від доріг, фабрик, заводів.
- Сосна повинна бути здорова. Якщо на культурі помітні паразити, дивні плями, то краще вибрати інше дерево.
- Використовуються тільки молоді шишки, які ще не Задерев'янілий і мають довжину до 4 см. Вони зеленого кольору, липнуть до рук через соковитою живиці, дуже м'які – їх можна без зусиль різати і навіть проколоти нігтем.
- Найкраще варення виходять з шишок жіночого типу. Вони мають і більш насичений аромат і колір. Крім того, відрізнити їх можна і за сильною ребристості.
Кількість шишок, яке потрібно зібрати, залежить від того, скільки варення буде робитися. В середньому на кілограм шишок береться стільки ж цукру.
Простий рецепт варення з шишок
Простий рецепт варення з шишок
Даний варіант десерту також відомий під назвою «Ведмеже ласощі».
Інгредієнти:
- Шишки соснові – 1 кг;
- Цукор – 1 кг
приготування:
- Шишки необхідно добре вимити і просушити.
- Шишки, цукор поміщаються в ємність для варіння варення і заливаються водою так, щоб вода лише трохи покривала шишки.
- На слабкому вогні варення вариться приблизно 2 години, в залежності від того, яке вже за густотою варення потрібно отримати. Його важливо іноді помішувати, щоб цукор не приставав.
- Під час варіння буде з'являтися пінка, її потрібно знімати, щоб десерт вийшов прозорим, красивим.
- Банки під варення стерилізують, кришки проварюють протягом 15 хвилин.
- Коли шишки стануть червоними – це значить, що вони наситилися цукром, віддали максимум поживних речовин. В цей час варення вимикають і розливають по банках. Фасувати потрібно як сироп, так і самі шишки.
Готову консервацію накривають теплою ковдрою і залишають на добу остигати, а потім ховають в комору.
Простий рецепт варення із соснових шишок без варіння
Простий рецепт варення із соснових шишок без варіння
Це дуже корисне ласощі, але при готуванні потрібно все робити за правилами!
Інгредієнти:
- Соснові шишки – 1 кг;
- Цукор – 1 кг;
- Вода – 375 мл
приготування:
- У воду необхідно додати цукор і зварити сироп, а потім зняти його з вогню.
- Шишки потрібно помити, просушити і порізати кожну на 4 частини.
- Підготовлені шишки заливають сиропом і залишають на 3 години або трохи більше.
- На плиту ставиться варення і доводиться до 80 ° С. Після цього вогонь відразу вимикається і варення дають повністю охолонути.
- Така процедура нагрівання проводиться 3 рази. Готовий десерт має коричневе забарвлення. Його розливають по стерильним ємностей і закупорюють.
Для зберігання варення найкраще використовувати холодильник, прохолодний льох, підвал.
Швидкий рецепт варення з шишок без варіння
Швидкий рецепт варення з шишок без варіння
Такий варіант варення відрізняється тим, що робиться швидко і без варіння.
Інгредієнти:
- Шишки – 500 г;
- цукор
приготування:
- Шишки вимиваються і обсушують. Потім необхідно їх порізати на шматочки.
- Кожен шматочок шишки обвалюється в цукрі. Такі зацукровані шматочки потрібно відразу ж класти в банки (їх заздалегідь миють і стерилізують) шаром в 2 см і засипають цукром.
- Чергування шишок і цукру в банках проводиться, поки банку повністю не заповниться. Зверху обов'язково йде шар цукру, а не шишки!
- Тепер необхідно накрити банку тканиною і визначити на підвіконня. Раз о 3 годині варення струшується.
- Коли цукор повністю розчиниться, варення буде готове. Його закочують і ставлять в холодильник.
Довго зберігати таке варення можна, його вживають в першу чергу.
Медове варення з шишок сосни
Медове варення з шишок сосни
Цей варіант варення нагадує зовні мед і використовується переважно для лікування кашлю.
Інгредієнти:
- Шишки – 1 кг;
- Цукровий пісок;
- Вода – 3 л
приготування:
- У каструлю для варіння десерту насипають вимиті шишки і цукор, заливають воду. Сахара потрібно не багато, щоб вийшов слабкий сироп. На малому вогні суміш проварюють 3 години, постійно заважаючи.
- Через 3 години каструля знімається з вогню. Варення має настоятися протягом 12 годин і потім шишки відокремлюють від сиропу.
- У сироп додається цукор за смаком і його знову визначають на вогонь (невеликий). Варять варення з шишок, поки воно не стане світло-коричневого кольору, схожим на мед. Потім можна його розподілити по стерилізованих ємностей і закупорити.
Корисні властивості варення з шишок
Варення з соснових шишок має приємний смак і цілющі властивості. Під час приготування, шишки не втрачають своїх антисептичних і бактерицидних якостей. Тому вважається, що ці ласощі здатне вбивати бактерії, виводити токсини, шлаки. Воно стимулює роботу імунної системи.
Користь і шкода варення з шишок обумовлені його хімічним складом
При різних захворюваннях, ослабленому імунітеті, просто як профілактичний засіб – вживають його в різних випадках. Використовується воно і для боротьби з вірусами, при таких захворюваннях як грип, ангіна, бронхіт, астма, хворобах шлунково-кишкового тракту. Це ефективний засіб при боротьбі з апатією, депресією і безсонням, його прописують і при хронічній втомі.
Користь і шкода варення з шишок обумовлені його хімічним складом. Варення з шишок сосни завдяки наявності вітаміну A регулює роботу нервової системи, покращує зір. Таніни в складі підсилюють регенерацію тканин, клітин. Фітонциди (ще один важливий компонент) – знищують найрізноманітніших мікробів. Крім того, в складі також присутні вітаміни B, C, K, P, ефірні масла (покращують структуру шкіри, волосся). Блюдо в міру калорійно, в 100 г продукту приблизно 185 ккал.
Як приймати варення із соснових шишок
Незважаючи на те, що варення з шишок може бути дуже навіть солодким, воно в той же час досить терпке, тому з'їсти багато його не вийде, як у випадку абрикосового або вишневого ласощі. Найчастіше його вживають як лікувальний засіб. Їсти десерт з шишок рекомендується з чаєм, його подають з млинцями або сирниками, а взимку, якщо розбавити його в гарячій воді, вийде цілющий компот.
Їсти десерт з шишок рекомендується з чаєм
При цьому традиційна медицина рекомендує перед використанням цього засобу проконсультуватися з лікарем, щоб не спровокувати негативну реакцію, адже це варення має і ряд протипоказань.
Шкода і протипоказання
У деяких випадках варення з шишок вживати не рекомендують, а іноді це взагалі небезпечно для здоров'я. Так що перед тим як варити ласощі варто упевнитися, що воно принесе тільки користь. Отже, які протипоказання є?
- Таніни хоч і корисні, але небезпечні при поганій згортання крові і можуть спровокувати появу тромбів. Тому людям, які хворіють на атеросклероз, які перенесли інсульти, якщо і можна їсти цей десерт, то тільки з дозволу лікаря.
- Ласощі з шишок може викликати алергію, тому його не можна вживати алергікам, а також вагітним і годуючим матерям, маленьким діткам до 3 років.
- При індивідуальній непереносимості їсти варення не бажано.
Для всіх інших людей, які мають нормальну згортання крові і не мають алергії, варення не небезпечно. Особливо багато радості воно приносить взимку, завдяки смаку, насиченого кольору, поживності. В баночках воно ошатно виглядає і має чудовий аромат, який обов'язково сподобається всій родині.