Великий ледачий голубець в духовці

інгредієнти

• 1/2 ст рису
• невеликий качан капусти
• 2луковіци
• 500 гр. фаршу
• 100 гр. сметани
• 2 яйця
• 3ст л борошна
• 3-4ст л кетчупу
• сіль
• перець
• 3-4 картоплини (але можна і без них)

Покроковий рецепт приготування

Дуже люблю голубці, але готувати їх зазвичай лінь. Цей варіант дуже навіть мені підходить і для приготування, і для їжі.

Картоплю порізати і відварити в підсоленій воді до напівготовності це перший шар

Капусту порізати і відварити щоб була м'якою

Змішати фарш, рис, капусту, цибулю, сметану, кетчуп, яйця, борошно

Викласти на картоплю і в духовку при 180гр на годину. За 10хв до готовності можна посипати сиром.

Кожен день пробуємо щось новеньке! Іноді хочеться ледачого рецепта, але щоб усім вистачило, було красиво і смачно! Сьогодні готуємо один великий і дуже смачний голубець в духовці. Готується легко, і нагодувати можна всю сім'ю! Готуйте на здоров'я!

Підготовка займе кілька хвилин, тому буде краще, якщо всі продукти будуть на столі, під рукою.

У миску (краще взяти велику і широку) викладаємо фарш і натираємо цибулю на крупній тертці.

Помідори розрізаємо і теж натираємо на крупній тертці в миску з фаршем (шкірку помідорів, що залишилася в руці, викидаємо).

Часник подрібнюємо на дрібній тертці (можна пропустити через прес) і додаємо в фарш.
Солодкий перець ріжемо дрібними кубиками і відправляємо в миску з фаршем.

Туди ж додаємо дрібно посічену зелень петрушки.

Рис промиваємо і додаємо до фаршу з овочами і зеленню. Додаємо сіль, чорний мелений перець і рослинне масло. Сюди ж вливаємо 100 мл води.

Кмин розтираємо в ступці і додаємо в фарш.

Добре все перемішуємо і даємо фаршу постояти в холодильнику близько години.

Пекінська капуста для цього рецепта підходить дуже добре. Відрізаємо нижню частину качана – листя будуть добре розбиратися.

Щоб розм'якшити листя капусти, заливаємо їх окропом на 5 хвилин.

Включаємо духовку, нехай розігрівається до 200 градусів.
Для запікання ледачого голубца в духовці я буду використовувати форму для кексу з отвором посередині (діаметр форми – 25 см), має вийти красиво.

Листям капусти вистилає форму. Викладаємо листя внахлест, щоб готовий голубець не розвалився, чергуючи по колу товсті і тонкі кінці листя.

У форму з капустяним листям викладаємо фарш. Розподіляємо фарш, злегка притискаємо ложкою і підливати в начинку ще 80-100 мл води.

Краї капустяного листя загортаємо внахлест, щоб повністю приховати фарш. При необхідності додаємо капустяне листя.

Форму накриваємо фольгою і ставимо в розігріту духовку. Готуємо (запікаємо) ледачий голубець в духовці при 200 градусах 50 хвилин під фольгою. Потім знімаємо фольгу і запікаємо ще хвилин 10, до утворення рум'яної скоринки.

Виймаємо форму з духовки і даємо голубчику трохи охолонути (пару хвилин). Потім перекладаємо запечений голубець на блюдо (частина бульйону при цьому можна злити).

Подаємо запечений голубець зі сметаною.

Фарш смачний, соковитий і ароматний від спецій, дуже сподобався! Пекінка ніжна! Рецепт пройшов перевірку, голубець класний, будемо повторювати!

1 спасибі

0

Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com охороняються відповідно до чинного законодавства. При повному або частковому передрукуванні матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, і за зміст рекламних оголошень.Адміністрація сайту може не поділяти думку авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати вам найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтеся з політикою сайту по обробці персональних даних. ЗГОДЕН

Основні інгредієнти:

• капуста
• м'ясо
• Рис
• морква
• цибуля
• томатна паста

90 хвилин

4-5 порцій

Калорійність на 100 грам:
94 ккал.

Категорія: Другі страви

Напевно, немає такої людини, яка б не знала що таке голубці. Впевнена, їх готують в кожній родині і кожна господиня готує їх за своїм «фірмовим» рецептом. Тому їх можна зустріти не тільки на сімейну вечерю, так як вони часто бувають гарячою закускою на святковому столі. Саме для урочистого випадку, щоб ви здивували своїх гостей, ми разом з вами і приготуємо всіма улюблене блюдо, але з цікавою подачею. Великий один голубець-велетень здивує багатьох!

Інгредієнти:

• Капустяні листи – 10-11 шт.
• Фарш (яловичина або свинина + яловичина) – 600 г
• Рис – 300 г
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Морква – 2-3 шт.
• Перець болгарський – 1-2 шт.
• сіль
• Спеції (часник, перець, базилік, коріандр і ін.)

соус:

• Томатна паста – 2 ст.л.
• Томати у власному соку – 400 г (або 4 ст.л. томатної пасти, розведеною в 1 ст. Води)
• Вода – 250-300 мл;
• Цукор – 1-2 ст.л. (за смаком)
• сіль
• Спеції (часник, базилік, перець мелений, паприка, лавровий лист, коріандр і ін.) – по 1 ч.л.

Покрокові фото рецепта:

Рис відварюємо до напівготовності.

Цибулю ріжемо дрібними кубиками.

Морква трьом на тертці.

Пассируем на сковороді з рослинним маслом. Солимо до смаку.

У фарш додаємо рис, цибулю з морквою, спеції і сіль. Вимішуємо.

На харчову плівку укладаємо бланшірованние капустяне листя по три штуки в три ряди в на хлест.

Уздовж нижнього краю викладаємо начинку і за допомогою харчової плівки звертаємо рулет.

Торці рулету загинаємо, як класичні голубці.

У форму для випікання викладаємо подрібнений болгарський перець і нарізані капустяні листи, які залишилися. Ці овочі послужать «подушкою».

Щоб він не розкрутився під час приготування, його спочатку треба поставити в розігріту духовку на 10 хвилин. Так капуста і начинка трохи схопляться і будуть тримати форму.

Тим часом готуємо соус.

На розігріту викладаємо томатну пасту, томати у власному соку, воду, сіль, цукор і інші спеції.

Тушкуємо до закипання.

Голубець дістаємо з духовки і заливаємо соусом.

Ставимо назад в духовку на 50-60 хв. готуватися при 180 С

Ось така краса у мене вийшла. Не втрималася, шматочок відрізала!

На порційну тарілку треба викласти шматочок голубца, прикрасити сметаною і зеленню. Додати соус.