Особливості вирощування опеньків на дачі і в домашніх умовах
Опеньки – смачні гриби, швидко зростаючі і не потребують особливих умов. Вирощування опеньків в домашніх умовах – заняття, доступне не тільки для фахівців, але і для новачків.
Головне, приступаючи до справи, знати кілька тонкощів посадки і розведення, і урожай не змусить себе довго чекати.
Варіанти вирощування на дачі
Опеньки – невибагливі гриби, які нескладно виростити на дачній ділянці. Способи вирощування максимально наближені до природного росту грибів в природі, це:
- вирощування на пнях;
- вирощування на колодах.
Обидва варіанти відносно прості і не вимагають фінансових витрат, але знадобиться деяка попередня підготовка.
Підготовчі роботи
Перш, ніж зайнятися культивуванням опеньків, треба вибрати місце в саду, де розташувати пні або чурки. Ділянка повинна бути затінений, так як відкрите сонячне місце не підходить для зростання опеньків, вони будуть швидко сохнути.
Підготовка місця і чурок
Далі треба відібрати підходящі для посадки грибів пні або колоди. Найкращим варіантом стануть березові або осикові, можна використовувати також клен, тополя або плодові дерева. Хвойні породи дерев не підійдуть, тому що містяться в них у великій кількості смоли і ефірні масла перешкоджають нормальному розвитку грибниці і росту грибів.
Пні обов'язково повинні бути з корою, яка буде служити додатковим захистом від пересихання деревини.
Потрібно перевірити, щоб відібрані пні (колоди) були гнилими, зараженими трутові грибами. На них не повинно бути лишайника або моху. Попередньо деревину необхідно гарненько зволожити, для цього пень (колода) на 2-3 дні замочують у воді.
У деревині роблять невеликі надрізи або борозенки глибиною близько 2 см на відстані 10 – 15 см один від одного.
З міцелієм і без нього
Виростити опеньки можна, використовуючи два види посадкового матеріалу: міцелій або плодове тіло грибів.
Отримання посадкового матеріалу (міцелію) з грибниці найчастіше застосовують в кінці літа і восени, коли знайти в лісі пень зі зростаючими на ньому опеньками не складає труднощів. Помітити зростаючу грибницю на пні можна по великій кількості розходяться на всі боки грибних ниток білого або кремового відтінку. Також від пня повинен виходити досить відчутний грибний аромат. Грибницю відокремлюють від пня до частини деревини, потім ділять на невеликі шматочки (приблизно 2х2 см).
Далі міцелій закладають в попередньо підготовлені отвори, зроблені з боків пня або колоди, призначеного для розведення грибів. Поглиблення прикривають мохом або тирсою, торцеву частину пня накривають поліетиленовою плівкою. Це робиться для запобігання випаровування вологи і збереження достатньої зволоженості всередині пня. На зиму пні додатково вкривають ялиновим гіллям.
Для другого варіанту отримання посадкового матеріалу знадобиться кілька великих перезрілих опеньків. Підійдуть екземпляри з діаметром капелюшка 8-9 см, темно-коричневого кольору. У відібраних грибів відокремлюють капелюшки і замочують їх на добу в холодній колодязної, дощової або відстояної води. Далі руками або за допомогою вилки капелюшки розминають до отримання кашки. Отриману масу ретельно віджимають через марлю, складену в декілька шарів.
Підготовка до зими
Процідженої рідиною поливають підготовлені колоди або пні. Після заселення, все поглиблення засипають мохом або тирсою.
нюанси вирощування
Пні, чурки або колоди бажано вкопати в землю. По-перше, для більшої стійкості, а по-друге, для отримання додаткової вологи з ґрунту.
При вирощуванні опеньків на дачі обов'язково треба враховувати, що міцелій може заразити здорові дерева, що знаходяться в безпосередній близькості від грибних посадок.Тому якщо поруч ростуть плодові дерева, їх треба убезпечити, окопалися пень або колоду з опеньками ровом глибиною 25-30 і шириною 10-15 см, щоб запобігти поширенню міцелію.
Щоб зростаючі гриби не стали жертвою нападу слимаків та равликів, землю навколо колод посипають деревною золою.
Необхідно підтримувати вологість деревини, а крім того оберігати розвивається грибницю і зростаючі гриби від яскравого сонячного світла. Деякі грибівники розміщують пні або колоди в заростях кропиви або папороті.
Слід врахувати, що на одному пні опеньки будуть рости приблизно 5 – 7 років і за цей час витягнуть з деревини все соки і перетворять її в труху.
Вирощування в домашніх умовах
Виростити опеньки в домашніх умовах можна в спеціально обладнаному приміщенні (наприклад, в підвалі або на балконі), використовуючи підручний матеріал, такий як мішки або звичайні банки.
Для нормального розвитку і росту грибів необхідно підтримувати певні умови:
- можливість регулювати температуру повітря від +10 до + 24 0 С;
- підтримання вологості повітря на рівні 70 – 85%;
- напівтемрява;
- система вентиляції.
Крім того, необхідно дотримуватися чистоти, щоб уникнути хвороб і гниття грибів.
Підготовчі роботи
Приміщення для вирощування опеньків треба попередньо продезінфікувати, щоб запобігти появі цвілі або комах. Для цього всі поверхні обробляють розчином формаліну або вапном.
Перш, ніж почати посадку грибів необхідно запастися поживними субстратом для їх вирощування. Можна придбати готовий в спеціалізованих магазинах або зробити самостійно.
В домашніх умовах
Рецептів грунту чимало, в основі повинні бути деревна тирса від листяних порід дерев (за винятком дуба), також додають ячмінь, овес, вівсяну муку, лузгу соняшника, крейда або вапно. Зразкові пропорції: на 200 г тирси – 70 г вівса, 1 ч. Л. вапна.
Технологія приготування субстрату:
- Всі інгредієнти змішують, заливають водою на годину.
- Суміш треба проварити на повільному вогні близько 45 хвилин.
- Зливають зайву воду, субстрат підсушують протягом 20 хвилин в духовці на мінімальній температурі. Маса повинна залишитися вологою.
- Готовий охолоджений субстрат розкладають по пакетам.
Після цього можна приступати до посадки.
посадка міцелію
Працювати треба чистими руками на чистій поверхні.
У мішки з субстратом засипають міцелій (можна придбати в спеціалізованому магазині) з розрахунку 20 г на 2 л грунту, утрамбовують руками або ложкою. Мішки герметично закривають, залишивши пробку діаметром близько 3 см з стерильної вати, і відносять до льоху. Там вони зберігаються при температурі + 13 … + 20⁰С. Вологість на цьому етапі не так важлива.
3-4 тижні пакети можна не чіпати. За цей час на поверхні субстрату з'являються ущільнення – це майбутні опеньки.
Далі пакет відкривають, вату видаляють. Гриби ростуть в ту сторону, звідки йде потік свіжого повітря. Можна зробити надрізи в пакеті в тих місцях, де з'явилися горбки, тоді опеньки з'являться в прорізах. Але такий варіант не дуже зручний для збору врожаю, так як можна випадково пошкодити гриби.
Виростити опеньки можна не тільки в підвалі, але і вдома.
Вирощування в підвалі і квартирі
Для отримання врожаю цілий рік найбільше підходить вирощування зимових опеньків. Завдяки особливій невибагливості і невеликим розмірам ці гриби добре ростуть навіть в квартирі в звичайних банках.
Вирощування в підвалі
- Готують поживний грунт змішавши 3 частини тирси листяних дерев і 1 частини вівсяних висівок.
- Суміш замочують на добу, потім віджати, розкладають по підготовленим чистим банкам (3 л), заповнивши приблизно половину.
- За допомогою тонкої палички в масі роблять кілька поглиблень на всю товщину шару.
- Банки з субстратом прогрівають на водяній бані годину. Потім вони повинні охолонути і після цього процедуру повторюють ще раз. Це знезаразить ємності і їх вміст.
- Банки остуджують до кімнатної температури, потім закривають пластиковими кришками, в яких пророблені отвори невеликого (до 2 мм) діаметра.
- За допомогою шприца через отвори вносять в субстрат міцелій.
- Банки тримають в приміщенні з температурою близько + 20 … + 23⁰С близько місяця.
- Як тільки гриби почнуть проростати ємності переносять в прохолодне місце, наприклад, на балкон (температура не нижче + 12⁰С).
- Коли опеньки доростуть до краю банки, кришку знімають, а на шийку надягають високий паперовий ободок, який обмежує розростання грибів в сторони.
- Щоб підтримувати необхідну вологість, капелюшки треба час від часу обприскувати.
висновок
Знаючи, як вирощувати опеньки в домашніх умовах, можна тішити себе і близьких свіжими і смачними грибами, а в подальшому перетворити це заняття в прибутковий бізнес.