Земляна груша топінамбур
Багато вирощують цю рослину як декоративне: його яскраво-жовті квіти радують око, а потужні стебла можуть служити живоплотом.Це земляна груша топінамбур – овочева рослина, що утворить солодкі бульби, придатні для кулінарних цілей і навіть лікування. Дізнаємося, що вона собою являє, де росте і як виглядає, в якій країні з'явилася і коли була завезена в Росію.
Що являє собою рослина топінамбур
Соняшник клубненосний – Helianthus tuberosusВисокоросла трав'яниста овочева рослина – багаторічна рослина з сімейства айстрових.По-іншому іменується земляний грушею, бараболею, єрусалимським артишоком, бульв або бульбою. Найпоширеніша назва – топінамбур.Рослина з могутньою системою коренів, що утворює ряд бульб, в залежності від сорту, забарвлених в жовтий, білий, фіолетовий або червоний колір, і що володіють смаком, що нагадує ріпу або качан від капусти.
Соняшник клубненосний, Helianthus tuberosusОснащено потужним прямостоячим стеблом, що виростають до 40 см – 4 метрів заввишки і розгалужуються догори.Яскраво-зелене листя має подовжену яйцеподібну форму з зубчато-пільчатим краєм, зростає в порядку черговості.Квіти топінамбура посередині жовті, по краях – жовто-золотисті. Діаметр квітки – близько 10 см. На одній рослині розквітає близько 10-15 квіток, сезон цвітіння – серпень-жовтень. Після цвітіння визрівають семянки.Топінамбур може рости майже скрізь: на полях і їх краях, дорожніх узбіччях, пустирях, долинах річок. Хоч він і любить добре освітлені родючі землі, але здатний рости і на затінених бідних грунтах.
Історія топінамбура і поширення
Топінамбур зобов'язаний своєю назвою бразильському індіанському племені тупінамба: разом з ними в 16 столітті цей овоч завезли про Францію. Після про нього дізналися англійці, які незабаром почали продавати його бульби на ринках, як і інші овочі. Решта світу став масштабно вирощувати топінамбур тільки в 19 столітті.В європейських країнах топінамбур росте повсюдно, як бур'ян, так само як на японських і австралійських землях.У Росії його почали вирощувати в 17 столітті – для лікувальних цілей, як ліки від серцевих недуг. А як овочеву культуру росіяни стали вирощувати земляну грушу на початку 19 століття, причому, спочатку вона вважалася делікатесом, і ласували нею тільки знатні і багаті люди. Через століття ця рослина поширилося від європейської частини країни до самого Сахаліну.Навіщо вирощують топінамбур
Вирощування топінамбура використовується для різних цілей:- Для вживання в їжу. Бульби топінамбура можна варити, тушкувати, смажити, маринувати, сушити, їсти сирими, додавати в напої.
- Для годівлі тварин і диких тварин. Поживна земляна груша у вигляді трав'янистої частини йде на виробництво силосу і комбікормів для худоби і птиці: його вживання збільшує надої, підвищує жирність молока, а у курей – несучість. Мисливські господарства заготовляють топінамбур для зимових підгодівлі лісових тварин: його дають лосів, кабанів, оленів і зайців.
- для бджіл. Бджолярі висаджують земляну грушу, щоб підтримати медозбір.
- Для прикраси присадибної ділянки. Садівники вирощують єрусалимський артишок як декоративну рослину або живопліт, городники – як овоч і загородження, яке захищає інші рослини від холодних вітрів.
Що особливо важливо: бульби та інші частини не вбирають радіоактивні компоненти і не накопичують солі важких металів. Дослідники запевняють: навіть топінамбур, вирощений в чорнобильській зоні, можна сміливо їсти в будь-якому вигляді. Він, навпаки, позбавляє організм від токсинів і радіонуклідів.
Рослина топінамбур: фото
Щоб знати, як виглядає земляна груша, розгляньте ці фотографії:
Історія топінамбура і поширення 
Рослина топінамбур, земляна груша 
Рослина топінамбур: стебло 
Рослина топінамбур: фото
Земляна груша топінамбур: сорти
У дикого топінамбура коренеплоди виростають невеликі, на них утворюються напливи і нарости. Хоч це і не применшує корисних властивостей рослини, городники і садівники воліють вирощувати сортову земляну грушу з гладкими великими бульбами. Розглянемо її основні сорти.Сорти земляної груші
СкороспілкаСорт з добре гілкується стеблом з темно-зеленими серцеподібним листям з зазубреним краєм. Зелень наростає приблизно за 4 місяці.Земляна груша топінамбур цього сорту легко переносить зими і може рости в півтіні. Найчастіше вирощується в центральній частині Росії. З 1 гектара збирають 260 центнерів зелені і 250 центнерів бульб.знахідкаНе особливо гілкується. Стебло опушен, а круглясту-трикутні велике листя пофарбовані в світло-зелений колір і оформлені по краю рівними зубцями. Листочки, наростаючі приблизно за півроку, розподіляються по стеблу черзі, але не симетрично. Сорт утворює грушоподібні невеликі бульби білого кольору з рожевим облямівкою очок.Сорт «Знахідка» культивується на півдні країни. Урожайність становить 350 центнерів з гектара.Волзький 2Сорт з шорстким високим стеблом, парно утворюються зеленими листочками і яскраво-жовтими квітками. Формує грушоподібні бульби біло-фіолетового неяскравого відтінку. Цвісти починає через 3 місяці після сходів. Рослина не боїться посух і морозів.Сорт культивується в центральній частині країни. Урожайність з 1 гектара становить: бульб – 150 центнерів, зелені – 200 центнерів.інтересШвидко зростаюча рослина з щетинистим, товстим і зеленим стеблом, і великий темно-зеленим листям, шорсткою на дотик. Цей пізній сорт формує середні за розміром білі гладкі бульби.Це вологолюбна рослина, що не боїться холодів і засух, найкраще росте в південній частині країни. Урожайність сорту з 1 гектара становить в середньому 380 центнерів бульб і 430 центнерів зелені.ВильготскійСтебло цього сорту потужний і дуже розгалужений, листя – загострені, витягнуті і великі, зі злегка пухнастими прожилками. Рослина формує подовжені бульби жовтого кольору. На нарощування зеленої маси у даного сорту йде близько 4 місяців.Топінамбур «Вильготскій» не боїться ранніх весняних заморозків і легко переносить зими, а тому може рости скрізь, навіть у північних регіонах. З 1 гектара можна отримати близько 340 центнерів зелені і 100 центнерів бульб.
Сорти земляної грушісонячнийДуже високорослий сорт з гіллястими стеблами, що досягають 2 і більше метрів у висоту. Обростає великими подовжено-яйцевидні зеленим листям, наростаючими приблизно за 5 місяців. Земляна груша цього сорту має білими витягнутими бульбами, що важать близько 60 мЦей сорт можна вирощувати в будь-якому регіоні країни, і збирати з гектара близько 400 центнерів бульб і 320 центнерів зелені.ЛенінградськийУ топінамбура цього сорту виростають опушені кустящіеся стебла темно-зеленого кольору. Зелена маса, наростаюча за 4,5 місяці, відрізняється шорсткістю, яйцевидної витягнутою формою і рідкісними зубцями. Рослина формує середні подовжені бульби білого кольору.Завдяки морозостійкості бульб топінамбур «Ленінградський» вирощують навіть на північному заході країни. Урожайність з 1 га становить: зелені – 420 центнерів, бульб – близько 500 центнерів.ПаськоСорт, який утворює потужний кущ з розгалужених стебел і великих широких і загострених яйцевидних листків, наростаючих за 6 місяців. У рослини формуються овальні білі бульби масою приблизно 80 мЦей невибагливий сорт легко вирощується в будь-якому регіоні. Його приблизна врожайність з 1 гектара становить: зелені – 350 центнерів, бульб – 300 центнерів.Омський білийЗемляна груша з ветвящимся високим стеблом, що досягає більше 2 м у висоту, і зеленим листям, що має круглясте підставу, і наростаючою за 3-3,5 місяці.Сорт формує невеликі білі круглясті бульби (маса приблизно 55 г).Сорт «Омський білий» вирощується в будь-якій місцевості, врожайність його бульб з 1 га – близько 430 центнерів (приблизно 1,3 кг з однієї рослини).Тепер ви знаєте, що є груша топінамбур, і які сорти вирощуються на території нашої країни. Прикрасьте цим невибагливою рослиною свою ділянку, щоб завжди мати під рукою смачний і корисний продукт.