Жульєни з грибами і сиром в духовці і на сковороді

Жульєн – цікаве в приготуванні блюдо, яке зазвичай подається гарячим у спеціальній порціонної посуді (кокотницах). Але є й інші способи подачі жульєну, наприклад в їстівних кошиках.

Рецепт жульєну з грибами і сиром в тарталетках

Жульєн в тарталетках з грибами і сиром – зручна закуска для прикраси будь-якого застілля.Існує не один спосіб приготування цього смачного страви, найпопулярніший – рецепт жульєну з грибами і сиром.

• печериці – 400 г;
• сир – 300 г;
• цибуля – 4 шт .;
• оливкова олія – ​​4 ст. л .;
• сіль;
• чорний і білий перець мелений;
• сметана – 300 г;
• молоко – 200 г;
• борошно – 2 ст. л .;
• вершкове масло – 50 г.

Гриби порізати кубиками, викласти на сковороду з маслом і посмажити на середньому вогні 15 хв.Посолити, всипати суміш мелених перців і перемішати.

Порізати дрібно цибулю і з'єднати з грибами, перешкодити і смажити 15 хв.

Розтопити масло на іншій сковороді, всипати поступово борошно і добре збити віночком.Томити на слабкому вогні 3 хв і влити тепле молоко. Добре перемішати віночком до однорідності і дати прокипіти 2 хв.До остившему молоку додати сметану і знову добре збити.Печериці з цибулею викласти в кошички, і кожну залити соусом.

Натерти твердий сир дрібною стружкою і посипати на кожну тарталетки.

Жульєн з грибами і сиром готувати в духовій печі 10-15 хв при температурі 190 ° C.Подавати гарячу закуску з салатами зі свіжих овочів.Пропонуємо рецепт жульєну з грибами і сиром + фото. Навіть любителі м'яса від цієї закуски будуть в захваті, адже тут роль кокотниц виконує картопля.

Жульєн в картоплі з грибами, вершками і сиром

Жульєн в картоплі з грибами і сиром чудово підійде для святкового столу.Інгредієнти:

• великі бульби картоплі – 5 шт .;
• гливи – 500 г;
• цибуля – 3 шт .;
• масло вершкове 100 г;
• вершки – 300 г;
• борошно – 2 ст. л .;
• твердий сорт сиру – 200 г;
• сіль і паприка – за смаком.

Картоплю помити і розрізати на дві однакові частини.Чайною ложкою вискоблити м'якоть картоплі і зробити «човник», щоб її товщина була приблизно 5 мм. Покласти половинки в воду, щоб не почорніли.На 30 г вершкового масла посмажити нарізані кубиками гриби до золотистого кольору.Цибулини подрібнити, додати в гриби і посмажити до прозорості.Посипати зверху борошном і швидко розмішати, влити вершки, посолити, додати паприку і тушкувати 5 хв.Картопляні кокотніци розставити по змащеному маслом деку.У кожну на дно викласти невеликий шматочок масла, заповнити сумішшю з грибів, цибулі та вершків.Запікати жульен з грибами і сиром в духовці при 180 ° C 10 хв.Витягнути з духовки, посипати тертим на дрібній тертці сиром і знову запікати 15 хв до утворення золотистої скоринки сирної.

Жульєн з грибами і плавленим сиром в горщику

Якщо спробувати приготувати жульєн з грибами і сиром в горщику, любителі вишуканих страв оцінять це блюдо. Гриби з вершковим соусом і під товстим шаром розплавленого сиру – дуже смачно.Інгредієнти:

• гриби печериці – 400 г;
• вершки – 300 г;
• молоко – 100 г;
• плавлений сирок – 3 шт .;
• цибуля – 3 шт .;
• твердий російський сир – 200 г;
• олія рафінована;
• перець мелений чорний – щіпка;
• лимонний перець – щіпка;
• сіль;
• зелень базиліка та кропу.

Для жульєну з грибами і плавленим сиром в горщиках гриби і цибулю краще нарізати крупно.Гриби, порізані слайсами, обсмажити на олії до готовності.Додати нарізаний півкільцями цибулю і смажити до рум'яної.Влити вершки і на середньому вогні тушкувати 10 хв.Плавлені сирки потерти на крупній тертці і всипати в гриби з цибулею. Добре розмішуючи, дати продукту розплавитися і влити молоко.Ретельно розмішати дерев'яною лопаткою, всипати сіль, перець лимонний, чорний і тушкувати 10 хв.Розподілити по горщикам і зверху насипати тертий твердий сир.Жульєн з грибами, вершками і сиром поставити в духовку на 15 хв. і запікати при 190 ° C.

Як зробити жульєн з грибами, сметаною і сиром на сковороді

Корисним буде для кулінарів рецепт приготування жульєну з грибами і сиром на сковороді, особливо якщо доводиться готувати для великої родини.

Як зробити жульєн з грибами і сиром на сковороді, і які для цього потрібні продукти?Інгредієнти:

• маслюки – 500 г;
• цибуля – 4 головки;
• твердий сорт сиру – 300 г;
• сметана – 200 г;
• борошно – 2 ст. л;
• вершкове масло – 20 г;
• сіль;
• паприка;
• часник – 2 зубчики;
• прованські трави – щіпка;
• чорний перець мелений.

Маслюки відварити, процідити на сито і порізати шматочками. Надіслати на сковорідку з розтопленим маслом і дати прожаритися 15 хв.Цибулю нарізати кільцями, змішати з грибами і смажити до прозорого кольору.Змішати сметану з борошном, збити до однорідної консистенції, протушкувати 5 хв і влити до грибів.Додати давлені на чесночнице зубчики часнику, всипати паприку, сіль, мелений перець і прованські трави, перемішати і дати потомитися 5 хв.Натерти 100 г сиру на тертці і змішати з грибами і соусом.Викласти суміш на сковороду і зверху посипати шар твердого сиру.Жульєн з грибами, сметаною і сиром накрити кришкою і дати потомитися до розплавлення сиру, приблизно 15 хв.

Рецепт жульєну з м'ясом, грибами і сиром в духовці

Наступний рецепт жульєну з м'ясом, грибами і сиром оцінять ті, хто не належить до категорії вегетаріанців. Ніжне м'ясо курочки з грибами і великою кількістю сиру зробить закуску ще соковитіше.Інгредієнти:

• курячі стегенця (великі) – 2 шт .;
• гриби – 300 г;
• цибуля – 3 шт .;
• часникові часточки – 2 шт .;
• сир – 300 г;
• сметана – 200 г;
• борошно – 1 ст. л .;
• масло рослинне;
• сіль;
• мелений перець чилі;
• зелень.

Відварити до готовності стегенця, дати охолонути і нарізати кубиками.Печериці порізати слайсами і смажити на олії до випаровування води.Лук, порізаний півкільцями, додати в гриби і посмажити до м'якості.Борошно розігріти на сухій сковороді і змішати зі сметаною. Розмішати, щоб не було грудочок, додати сіль, перець чилі, різаний дрібними шматочками часник і дати протоміться 5 хв.З'єднати м'ясо з грибами, соусом і розподілити по формах.Верх жульєну засипати товстим шаром крупно натертого сиру і поставити в духовку.Пекти при температурі 200 ° C приблизно 10-15 хв.Після запікання посипати розплавився сир рубаною зеленню за смаком.

Рецепт жульєну з грибами, лисичками, сиром і болгарським перцем

Рекомендуємо спробувати рецепт жульєну з грибами лисичками і сиром. Запах цієї закуски наповнить будинок ароматом лісових грибів, а смак шалено сподобається вашим рідним.Інгредієнти:

• лисички – 600 г;
• вершки – 300 г;
• борошно – 2 ст. л .;
• сир – 200 г;
• вершкове масло – 50 г;
• цибуля – 4 шт .;
• сіль;
• болгарський перець – 2 шт .;
• мелений білий перець.

Лисички відварити 20 хв в солоній воді, відкинути на друшляк і порізати слайсами. Викласти на сковороду з вершковим маслом і смажити 15-20 хв.Цибулю порізати півкільцями і додати до грибів, смажити до прозорості.Перець болгарський почистити від насіння і нарізати локшиною, всипати в гриби з цибулею і тушкувати 5 хв.Суміш посолити, додати перець мелений, перемішати.Порційно всипати борошно і добре заважати на слабкому вогні до загусання суміші.Влити вершки, розмішати і томити на слабкому вогні 5-7 хв.У кожну кокотницу або форму для запікання розкласти жульен і посипати натертим на дрібній тертці сиром.Випікати 15 хв до утворення золотистої сирної шапочки.Жульєни, з якими б вони продуктами не поєднувалися, завжди будуть найвишуканішими і смачними гарячими закусками. Ця страва зможе прикрасити будь-який святковий стіл і стане незабутньою для ваших гостей.