Як розповів гастроентеролог клініки "Медсі" Олена Попова, зелена картопля з високим вмістом у ній соланіну вкрай небезпечна для людини. При попаданні в організм ця отрута пригнічує центральну нервову систему.
Чи можна їсти картоплю, якщо вона зелена?
Так чи можна їсти зелену картоплю? Теоретично – так, якщо ретельно зрізати зелену шкірку і вживати препарат у малих кількостях. Бажано при цьому відварювати картоплю, попередньо розрізану на шматочки. Так більшість соланіну потрапить у воду.
Чим шкідлива зелена картопля?
Ви, напевно, чули, що зелену частина картоплі, що лежала на світлі, їсти не можна. Справді, у цих місцях міститься токсична хімічна речовина під назвою соланін. Ця отрута-глікоалкалоїд знаходиться у всіх пасльонових рослинах, а не тільки в картоплі.
Що зробити із зеленою картоплею?
Використати зелену частина врожаю для харчування небажано. Але можна зрізати товстий шар шкірки і після цього зварити картоплю. Потім воду треба злити. Хоча краще такі бульби використовувати або для отримання крохмалю, або на насіння, тим більше, що зберігатимуться вони значно краще за своїх блідих представників.
Чи можна годувати свиней зеленою картоплею?
Картопля — один із найдоступніших продуктів, якими фермери годують тварин і птах. Однак слід пам'ятати, що в зеленому картоплі міститься багато небезпечної речовини під назвою соланін. Він може легко перетворити корм на справжню отруту для ваших вихованців. Особливо актуальна ця проблема для свиней.
Чому картопля стає зеленою?
Бульби картоплі мають властивість зеленіти при зберіганні на світлі, що є індикатором підвищеного вмісту соланіну. Особливо багато його під шкіркою і в паростках. … У бульбах картоплі, що вживається в їжу, міститься до 0,05 % соланіну (у пророслих, позеленілих бульбах рівень соланіну значно підвищується).
Чому вода від картоплі зелена?
«Якщо картопля перебуває під впливом сонячного кольору, у ній виробляється токсична для людського організму речовина – соланін, внаслідок чого картопля стає зеленого кольору», – пояснила Русакова.
Чим небезпечний Солонін?
Токсичність Соланін має фунгіцидні та інсектицидні властивості, виконуючи роль природного захисту рослин. Соланін викликає збудження, а потім гноблення нервової системи, розкладання еритроцитів. Для людини та тварин соланін може бути токсичним.