Збільшення терміну зберігання відбувається за рахунок додаткової обробки зерен – пропарювання, сушіння та охолодження. Зелена гречка стоїть дорожче, тому що її важче зберігати, потрібно швидше продати і високий ризик викинути частину врожаю на смітник.Jun 13, 2016
У чому відмінність зеленої гречки від звичайної?
Зерно гречки змочують, створюючи певний рівень вологості, потім обробляють парою, сушать і очищають від лушпиння. А зелена гречка – це зерна, які очищали без попереднього пропарювання та, відповідно, сушіння.
Який смак зелена гречка?
В зеленою крупі їм не вистачає пружності, розсипчастості та присмаку смажених горішків, за які ми цінуємо гречку прожарену. Її смак трав'янистий і невиразний. До того ж, за нею складно встежити: варто перетримати на вогні, і чарівне зерно перетворитися на малоїстівний клейстер.
Чим корисніша зелена гречка?
Якщо говорити виключно про користь продукту, то зелена гречка, звичайно, у рейтингу стоятиме на першому місці. Всі мікро і макроелементи, що містяться в гречаній крупі збережені в зеленому зерна повністю та в оптимальних обсягах.
Що означає органічна гречка?
Органічна зелена гречка без глютену – сертифікована органіка Зелена гречка — це насіння гречки, з якого акуратно знято темні плівчасті оболонки, при цьому зародок не пошкоджений і з них можна отримати корисні проростки. У зеленій гречці багато вітамінів, мінералів та повноцінних білків.
Як замочити зелену гречку?
Щастим – зелену гречку заливають не крутим окропом на 30-40 хвилин. Біологічним – замочують промиту гречану крупу на кілька годин (наприклад, з вечора), заливши чистою водою пару сантиметрів над зернами.
Що можна приготувати із борошна із зеленої гречки?
Борошно із зеленої гречки ідеально підходить для безглютенової випічки, оладок та млинців і, навіть, хліба, тому що на відміну від борошна із звичайної гречки, вона має прекрасні зв'язувальні властивості. Також цю борошно можна, можливо використовувати як загусник для різних соусів і супів-пюре.
Як можна їсти зелену гречку?
Як використовувати? Проростки зеленої Гречки дуже поживні. Їх можна вживати і в чистому вигляді, готувати кашу, а також додавати в овочеві та фруктові салати. Перемолов пророщену гречу у блендері, додавши трохи оливкової олії та солі, отримайте ніжний та оригінальний соус.