Банки краще поставити у глибокі миски чи тарілки. У міру соління огірків, із банок може витікати розсіл. Тепер огірки повинні солитися в банках 3 доби. Після засолювання огірків на третю добу ми зливаємо розсіл з кожної банки з емальованої каструльки, де кип'ятитимемо цей розсіл.20-Sept-2017
Коли можна їсти квашені огірки?
Якщо після відкриття банки ви відчуваєте різкий запах, огірки покрилися нальотом або зовсім розкисли, а розсіл перетворився на желе, такі огірки треба одразу викинути. Якщо розсіл лише трохи помутніло, а огірки щільні, то соління можна їстиале тільки після термічної обробки.
Що робити, якщо малосольні огірки не солоні?
Виправити смак злегка пересолених малосольних огірків можна, можливо. Для цього огірки слід вийняти з|із| банки разом із зеленню, промити під краном, зелень викинути і замінити на свіжий кріп, часник, листя смородини.
Чому солоні огірки у банку м'які?
Якість води для засолювання. Занадто м'яка вода знижує пружність овочів, а дуже жорстка надає їм металевого смаку. Велика ємність. Розташовані в нижній частині огірочки поступово стають м'якими через підвищений тиск.
Як солити огірки?
Все дуже просто та класично: огірки укласти в банку і додати спеції (лавровий лист, чорний перець горошком, часник, кріп, лист вишні та чорної смородини). Приготувати розсіл із розрахунку на 1 л джерельної води – 2 ст. л. солі, розмішати до розчинення, солі та залити огірки.
Чи можна їсти солоні огірки при запорі?
Солоні огірки також вважаються чудовою альтернативою проносному. Оскільки в продукті міститься багато води та клітковини, які у своєму дуеті добре діють при запорах, вони чудово звільнять ваш кишечник. Цікаво, що проносний ефект можна, можливо отримати не тільки від огірків, А й від розсолу.
Як відновити солоні огірки?
Якщо помутніли банки з солоними огірками, то треба злити розсіл, прокип'ятити його, залити їм огірки на 5 хвилин, потім знову злити його та ще раз прокип'ятити. Остудити трохи розсолу і залити в банки, закривши їх чистими поліетиленовими кришками. Далі вони зберігатимуться нормально.
Як реанімувати солоні огірки?
Що робити, якщо огірки занадто кислі
- Перекладіть огірки з банки в іншу ємність і злийте розсіл.
- Залийте огірки негарячою кип'яченою водою, всипте 1 ст. л. цукру.
- Струсіть банку та залиште її на 5 хвилин.