Як ферментувати чай іван чай?
Щоб вийшов ферментований гранульований іван–чай, потрібно просто прокрутити підв'яле листя через м'ясорубку. Отримані зелені соковиті гранули помістіть у банки чи контейнери, закрийте та залиште на добу для ферментації.
Що відбувається при ферментації іван чаю?
Ферментація – це окиснення чайного листа. Сік чайного листя вступає в реакцію з киснем, і під дією мікроорганізмів, якими насичене листя, починається бродіння. Після неї листок іван–чаю набуде властивостей, властивих класичним чаям: з'явиться виражений колір настою, смак і запах.
Чи потрібно Ферментувати Іван чай?
Просто висушене листя іван–чаю не будуть нормально заварюватись і не дадуть справжнього аромату. Їх потрібно ферментувати. Робиться це просто: зібране листя складіть у скляні трилітрові банки і поставте на кілька годин у тепле місце, можна на сонці.
Скільки триває процес ферментації іван чаю?
Ферментують іван–чайз огляду на умови, показники температури, 7-15 годин.
Яке листя можна ферментувати для чаю?
Ферментувати для приготування чаїв можна листя вишні, яблуні, груші, суниці, малини, чорної смородини, чорноплідної горобини, клена, ліщини, м'яти та меліси. Листя можна заготовляти протягом усього сезону, обриваючи в суху погоду найніжніші та найчистіші (після дощу).
Як Ферментувати Іван чай у морозилці?
Перебране листя поміщають у невеликі пакети, які щільно пакують. У такому вигляді кипрей відправляється в морозильну камеру приблизно на 12 годин. Якщо можливості зайнятися приготуванням чаю через встановлений час немає, то подальшої переробки листової маси можна відкласти більш пізні терміни.
Чи можна заварювати Іван чай без ферментації?
Іван–чай сам собою допомагає при безсонні і заспокоює нервову систему. Торгівля пропонує траву іван–чаю як ферментовану, так і без ферментації. Але справжнім копорським напоєм фахівці вважають лише ферментованим. іван–чай. Саме в ньому є всі корисні властивості кіпрю.
Що гарного в Івані чаї?
У біохімічному складі Іван–чаю присутні: вітамін С (більше, ніж в апельсинах, лимонах і шипшині), каротин (провітамін А), вітаміни групи B, полісарахіди, пектин, хлорофіл, дубильні речовини, органічні кислоти, фітостероли, тритерпеноїди, кумарини, флавоноїди, а також та мікроелементи (залізо, мідь, …