Також називається 'Negresse' (фр. «негритянка»), китайський трюфель або синій французький трюфельний картопля. Один із найстаріших сортів фіолетової картоплі.Jun 2, 2020
Чим корисна картопля з фіолетовою м'якоттю?
Корисні властивості фіолетовий картоплі Цей антиоксидант захищає клітини від шкідливих вільних радикалів, сприяє покращенню зору та здоров'я очей. Крім того, фіолетова картопля має низький вміст жирів і при цьому багатий на вітаміни і мінерали — такі як калій (більше ніж у бананах) і залізо.
Як називається сорт картоплі фіолетового кольору?
'Vitelotte', або 'Vitelotte Noire'), також званий Негритянка (фр. Négresse), Китайський трюфель (фр. Truffe de Chine) або Синій французький трюфельний картопля (нім. Blaue französische Trüffelkartoffel)) сорт картоплі.
Яка на смак фіолетова картопля?
До фіолетовим сортам картоплі відносяться ті, які мають інтенсивне забарвлення не тільки шкірки, а й м'якоті. Цим сортам властивий особливий з відтінком горіха смак. На сьогоднішній день цей вид картоплі вважається делікатесом.
Чим відрізняється фіолетова картопля?
Бульби фіолетового картоплі мають довгасту форму, темно-фіолетову фарбування шкірки, фіолетову фарбування м'якоті (калоризатор). Незвичайний колір овочів зберігається навіть при термічній обробці. Порівняно з деякими сортами звичайної картоплі, фіолетовий картопля довго зберігається завдяки товстій шкірці.
Чому фіолетовий батат?
«Винуватці» химерного відтінку особливі пігменти — антоціани, які, що найдивовижніше, не пропадають при термічній обробці. Завдяки такій стійкості та глибині кольору, фіолетовий батат розглядають як джерело одержання натуральних барвників у харчовій промисловості посилання.
Чому картопля синя всередині?
Нічого страшного в кольоровому картоплі немає, навіть навпаки, причиною різнобарвного забарвлення м'якоті є пігменти, зміст яких безпосередньо пов'язаний з корисними властивостями картоплі. Тобто, чим насиченіший колір бульб, тим більше в них вітамінів та корисних речовин.
Що таке фіолетовий батат?
Батат фіолетовий (солодка картопля) ‒ бульбовий овоч. Бульби різного розміру, вага одного представника становить 800-1000 г. Форма овочів довгаста, нерівна. … М'якуш незвичайного овоча синьо-фіолетового кольору, соковита та щільна.