Робочий тиск традиційної скороварки із зовнішнім нагріванням – порядку 2атмщо відповідає температурі приготування близько 120 °C.
Тиск при готуванні у скороварок 60-80 кПа (кілопаскалів) це 0.6-0.8 атмосфер при цьому сифоніт робочий клапан-маленький. Нормальне 120-160 кПа – після цього спрацьовує аварійний клапан -великий. максимальне 460-480 кПа – 4.8 атмосфери.
Скороварка – Зручний кухонний прилад, який економить час на приготуванні їжі. А у поєднанні з функціоналом мультиварки може замінити духовку, плиту, пароварку та невеликий автоклав разом.
Пристрій скороварки Завдяки їй пара не може вільно виходити з скороварки. На поверхні кришки розташовані два клапана. Один служить для підтримки заданого тиску скороварці. При зростанні тиску він відкривається і скидає надлишки пари.