Капусту (білокочанну, пекінську та інші листові види) перед промиванням прохолодною водою потрібно очистити від верхнього шару листя. Виноград треба промивати під душем з-під крана. Після миття – дати воді стекти. Якщо грона тугі, то їх потрібно розділити за допомогою ножиць, але не відривати ягоди.8 Jul 2020
Капусту (білокочанну, пекінську та ін листові види) перед промиванням прохолодною водою потрібно очистити від верхнього шару листя. Кольорову капусту перед споліскуванням прохолодною водою краще розділити на суцвіття та звільнити від потемнілих ділянок. Особливої уваги потребує зелень.
Перед шаткуванням капусту не миють, а лише знімають зелене листя і вирізають почорнілі та забруднені місця. Потім виделок розрізають на 2-3 частини, шаткують або рубають. На кожні 10 кг овочів беріть 200-250 г звичайної великої солі (не йодованої – вона пом'якшує) капусту).
Цей корисний овоч, популярний у дієтичному харчуванні, а також найчастіше перший у підгодовуванні дитини, обов'язково необхідно мити. Цвітну капусту потрібно чистити від бруду та мікробів, оскільки її пориста поверхня робить овоч уразливим для різних забруднень.