Бичачі хвости – це не елегантна, а просто ситна і смачна їжа. У класичному варіанті м'ясо з бичачих хвостів їдять руками, обгризаючи м'ясо з кісток. В Італії їх готують майже в кожному ресторанчику, а в Іспанії навіть використовують хвости бугаїв, убитих на кориді, страва називається rabo di toro, це теж класика. Mar 11, 2011
Ялов'ячий хвіст містить корисні мінерали (кальцій, магній, сірку, натрій) та вітаміни групи В. Цей субпродукт багатий на сполучну тканину, він корисний для оздоровлення кісток та суглобів. Страви з яловичими хвостами допомагають зміцнювати судини, підтримують імунну систему та зір.
Праймбіф 590 руб. / Ціна за 1 кг.
Яловичий хвіст – відруб очищеного від шкіри хвоста великої рогатої худоби. У висівку входять: сама хвостова кістка, невелика кількість м'яса та сполучна тканина. Перед приготуванням яловичий хвіст необхідно поділити на шматки. Рубати хвіст категорично не можна, оскільки кістки розкришаться на безліч дрібних уламків.