Робочий тиск традиційної скороварки із зовнішнім нагріванням – порядку 2атмщо відповідає температурі приготування близько 120 °C.
У мультиварці–скороварці REDMOND RMC-РМ380 у програмах, що працюють в режимі скороварки, можна змінювати рівень тиску від 30 кПа (за замовчуванням встановлено до 70 кПа).
Можна з манометром налаштувати його на будь-який тиск. Тиск при готуванні у скороварок 60-80 кПа (кілопаскалів) це 0.6-0.8 атмосфер при цьому сифоніт робочий клапан-маленький. Нормальне 120-160 кПа – після цього спрацьовує аварійний клапан -великий. Максимальне 460-480 кПа – 4.8 атмосфери.
В результаті тиск всередині пристрою росте, і вода нагрівається до 120 ° C і навіть вище. Щоб тиск не перевищило допустиме значенняУ кришці передбачений клапан: він періодично випускає пару. Чим вище тиск, тим вища температура води. Що температура, то швидше готується їжа.