Інгредієнти:
- 1 качка
- Сіль
- Перець
- Часник
- Цибуля
- Морква
- Філе або жир 100 г
- Червоне вино (допустима заміна бульоном)
Підготовка:
- Промити качку під холодною проточною водою і обсушити її.
- Натерти шкірку качки сіллю і перцем.
- Часник, цибулю та моркву змелити разом.
- Філе або жир розітрати з овочами і заповнити качку.
Приготування:
- Розігріти піч до 180 градусів.
- Покласти качку в сковороду, варіть протягом 10 хвилин.
- Потім покласти качку на решітку в формі та впусити піч на 2 години.
- Червоне вино змішати з бульйоном і заливати качку кожні 10 хвилин для утворення золотистої скоринки.
- Готова качка має бути золотистого кольору зі смачною скоринкою.
Смачного!
Простий та швидкий спосіб приготування качки
Якщо ви хочете смачно приготувати качку вдома, але не маєте багато часу, ось простий та швидкий рецепт для вас.
Інгредієнти:
- 1 качка
- Сіль
- Перець
- Паприка
- Сухі трави за смаком (тим’ян, розмарин, салато-трав’яна суміш)
- 3-4 зубчики часнику (опціонально)
- Сок від половини лимона
- Олія для мазання
Інструкції:
- Передготуйте качку: видаліть внутрішні органи, добре промийте і обсушіть.
- Суміш солі, перцю, паприки та сухих трав натріть по всій поверхні качки, включаючи брюшну порожнину.
- Якщо ви вирішили додати часник, розріжте зубчики часнику на півові і розкиньте по всій поверхні качки.
- Вижміть сік від половини лимона і злегка обсмажте його на сковороді без масла. Полийте цей сік по всій поверхні качки.
- Розітріть олію на руках та мазанку качку зовнішньо, для того, щоб вона стала соковитою після приготування.
- Загорніть качку в фольгу та покладіть її на піддон для запікання.
- Встановіть піддон з качкою в попередньо розігріту духовку на 180 градусів Цельсія.
- Готуйте качку протягом приблизно 1,5-2 години, періодично перевертаючи і заливаючи її соками.
- Час готування може залежати від розміру качки, тому перевіряйте готовність за допомогою шпажки. Якщо сік, що виділяється, прозорий, качка готова.
- Вийміть качку з духовки та дайте їй трохи відпочити перед порізанням.
- Подавайте качку на стіл, гарно прикрашена зеленню та цитрусовими сегментами.
Смачного!
Питання та відповіді
Як приготувати качку в домашніх умовах?
Щоб приготувати качку в домашніх умовах, треба спочатку розігріти духовку до 180 градусів. Потім качку треба промити водою, обсушити кухонним рушником і приправити сіллю та перцем. Покласти качку на противень і випалити її у духовку протягом двох годин. Періодично поливаючи жиром, утвореним під час приготування.
Яку начинку можна використовувати для качки?
Для начинки качки можна використовувати різні інгредієнти. Однією з популярних варіацій є начинка з яблук та цибулі. Щоб її приготувати, треба обсмажити на сковороді порізану цибулю до золотистого кольору, додати порізані яблука і готувати до м’якості. Цю суміш потрібно насипати в качку перед запіканням.
Як додати особливий смак качці?
Щоб додати особливий смак качці, можна використовувати різні спеції та трави. Добре поєднанням є розмелений чорний перець, сіль, часниковий порошок, базилік та розмелений кмин. Ці спеції можна присипати качку перед запіканням або додати до начинки.
Як правильно приготувати соус для качки?
Для приготування соусу для качки можна використовувати плавлену вершкову чи сметану. Якщо ви вибрали вершкову, розташуйте її на кухонній дошці, додайте олійку та багато прянощів (тут хто який любить). Закрутіть миттєво. Можна зробити смачний соус і зі сметани. Треба змішати в посудині з жиром, який утворився під час запікання качки, додати сметану, сіль та перець, гарно збити блендером або використовувати міксер.