Що потрібно знати про хріновий гриб?

Отруєння грибами влітку і восени, на думку медиків, стоїть на першому місці серед інших інтоксикацій. Це й не дивно: часом отруйний гриб так майстерно маскується під благородний, що іноді навіть досвідчені любителі тихого полювання можуть їх переплутати. Наприклад, помилковий валуй, який дуже часто зустрічається восени. Його легко прийняти за їстівний валуй (бичок) або Сироїжку.

опис

Інші назви Гебеломи Клек: Гебелома корочковідная, Хріновий гриб, Помилковий валуй. Латинське найменування – Hebeloma crustuliniforme. Відноситься до сімейства Паутіннікових.

капелюшок

Капелюшок гриба буває в діаметрі від 3 до 10 см. Коли плодове тіло маленьке, її форма часто буває опуклою і акуратною, а краю виглядають, як підсукані. У старого примірника капелюшок стає щільною і вигинається всередину. Має жовтий колір, іноді жовтувато-коричнева, зрідка буває червоною. Поверхня капелюшків у молодих плодових тіл гладка, але слизова, а в зрілому віці – гладка, суха і блискуча.

Гіменофор

У молодого помилкового Валуєв гіменофор білувато-палевий, складається з сірих або білих прирослих і часто розташованих виїмчастий пластинок з нерівними краями.

У зрілої гебеломи пластинки, а, отже, і гіменофор буро-жовті, на них видно краплі рідини, які в посушливу погоду висихають і стають бурими або майже чорними.

м'якоть

М'якоть у молодих Гебель білого кольору, у зрілих – більш темна, товста і пухка. Має неприємний гіркий смак і неприємний запах, схожий на запах редьки, саме через це вона отримала своє образлива назва «хріновий гриб».

ніжка

Висота ніжки від трьох до десяти сантиметрів, діаметр від 1 до 2,5 см, циліндричної форми. Пластівчасту-луската, у молодого гриба білувата, суцільна, потім стає жовтуватою і полою усередині, потовщена до основи.

Час і місце плодоношення

Гебеломи ростуть практично скрізь: у листяних хвойних лісах, на узліссях, галявинах, у садах, на полях і біля узбіч доріг. Немає певного дерева, під яким зустрічається цей гриб, його можна знайти і під дубом, і під осикою, і під березою.Що стосується клімату, то найчастіше валуй воліє рости в прохолодному помірному поясі. Його знають і остерігаються збирати на Далекому Сході, на Кавказі, в Середній Азії і навіть в Австралії.

ДОВІДКА! Гриби ростуть зазвичай не поодинці, а групами, і зв'язуються утворилася мікоризою з корінням того дерева, під яким знаходяться. Гебелома починає плодоносити влітку і це триває до листопада, а якщо зима недостатньо холодна, то продовжує зростати і в цю пору року.

Хріновий гриб відноситься до їстівним чи ні?

Даний вид Гебель, як більшість інших того ж роду, є отруйним. У деяких джерелах можна зустріти інформацію про те, що гриб не отруйний, а просто неїстівний, несмачний. Так відбувається через те, що токсини, що містяться в м'якоті, ще мало вивчені.

Токсичність Валуєв дуже висока, випадки отруєнь нерідкі. Отруйні речовини впливають на травну систему, дуже швидко виникає нудота, блювота, діарея і кольки.

Вживання Гебель може впливати на опорно-руховий апарат, в важких випадках приводити до паралічу, спостерігається утруднене дихання і виникає головний біль. Способи першої допомоги при отруєнні цим грибом мало чим відрізняються від інших. Потрібно промити шлунок від отруйних речовин, прийняти будь-який сорбент. Відразу ж слід викликати лікаря і відправити людину в лікарню, оскільки чим раніше звернутися за допомогою, тим вище шанси на повне одужання.

помилкові двійники

У клейкою гебеломи є кілька видів-двійників. Всі вони належать до того ж роду і отруйні, неїстівні:

Углелюбая відрізняється від Клейкою гебеломи невеликими розмірами, темним кольором капелюшка, а головне – вона любить рости на випалених ділянках лісу, звідти і пішла її назва. Цей вид так само отруйний, як і клейка.

Оперезана гебелома має темну, часто коричневу капелюшок, але ніжка у неї тонше. На відміну від гебеломи клейкою і углелюбой, цей вид гриба не так отруйний. Він навіть має гарні сечогінний та потогінний властивостями, але все ж збирати його не варто: занадто він схожий на своїх отруйних побратимів. Тільки досвідчений фахівець може правильно визначити вид.

У гірчичною – пластинки більш рідкісні, капелюшок не така липка, вона трохи більше за розмірами. Токсичність подібна як у клейкою гебеломи.

Є цілий ряд їстівних грибів, на які схожа Клейка гебелома. Її часто плутають з сироїжкою (Rússula) або шампіньйоном (Agaricus), а також з валу (Russula foetens), звідки і назва гриба – «помилковий валуй».

Справжній валуй ще називають «смердючою сироїжкою», і він дійсно належить до цього сімейства, в той час як гебелома відноситься до зовсім іншого роду. На відміну від валу ніжка гебеломи покрита лусочками, у нього ж ніжка абсолютно гладка.

Увага! Валуй гірчить і за кордоном його не їдять. Але в нашій країні вважається умовно-їстівних, його зазвичай солять і маринують.

Поки в лісі тепло, гострий неприємний запах, який відрізняє помилковий валуй від благородних грибів, добре відчувається, і грибники можуть легко визначити отруйний. Якщо в листопаді починає холоднішати, то запах практично невідчутний, тоді і можна помилитися з вибором. Найчастіше це трапляється з недосвідченими грибниками.

висновок

Слід знати, що клейка гебелома – далеко не нешкідливий гриб, який може принести чимало проблем. Якщо такий потрапить в кошик, то запросто відправить любителів тихого полювання на лікарняне ліжко. Його народна назва «хріновий» є невипадковим, що говорять, що означає, що крім запаху, є і інші негативні якості гебеломи.

Цікаво, але за кордоном назву «хріновий гриб» носить зовсім інший представник роду Гебель. Радує лише те, що досвідчений любитель тихого полювання легко відрізнить Гебель по запаху, адже тільки цей вид має такий огидний аромат.