Брускетта з сьомгою: 5 рецептів

Це італійська закуска, що зовні нагадує бутерброд. Подається перед обідом, щоб підняти апетит. Головна відмінність її в тому, що для приготування використовують підсушений хліб в духовці. Хлібець повинен хрустіти, тобто мати вигляд м'якого сухарика. Дуже часто використовують зелень і овочі. Сьогодні приготуємо вишукані варіанти, які не соромно виставити на святковий стіл. Це Брускетта з сьомгою, вона проста і вишукана одночасно.

Блюдо називають молодшою ​​сестрою піци, і як багато сучасних класичні рецепти, почала свою кар'єру в якості їжі для бідних селян. Загальними словами, італійські грінки з різними інгредієнтами. Рецептів дійсно існує чимало, це проста, смачна і ситна їжа для простих людей. В основі завжди-підсушений хліб.

Брускетта з сьомгою та авокадо

У цій страві ідеальне поєднання продуктів, смак ніжний і вишуканий, ніхто не залишиться байдужим, подобається абсолютно всім. Закуска з'їдається швидко і відразу, не залишається жодної крихти. Підходить для легкого перекусу.

• сьомга свежая- 80 гр;
• 3 скибочки білого хліба або італійська коржик фокачча;
• авокадо – половинка;
• лайм – 1шт;
• лимонний сік – 5 гр;
• імбир – за смаком;
• лимон – 1шт;
• оливкова олія – ​​за потребою;
• мінеральна вода – 10 мл.

Обсмажую скибочки хліба на оливковій олії.

Нарізаю сьомгу кубиками, солю, перчу. Додаю цедру і сік лайма, натертий імбир, залишаю маринуватися на 5-10 хвилин.

Очищаю авокадо, нарізаю кубиками, подрібнюю блендером, додаю оливкову олію, сіль, перець, сік лимона і трохи мінеральної води, перемішую до однорідної маси.

Змащую хліб пюре з авокадо, зверху викладаю замариновану сьомгу. За бажанням можна прикрасити зеленню, цедрою лимона.

Рецепт брускетта з сьомгою, вершковим сиром і огірком

Закуска ідеально підходить для посиденьок, перед основною стравою. Це новорічна версія, виглядає святково і шикарно. Смак грандіозний, свіжий, з легка підсоленій рибкою. З заявленими інгредієнтами виходить 8 повноцінних шматків брускетти. Червону рибу можна замінити на ікру, але її не доведеться марнувати, вийде також дуже апетитно.

Інгредієнти:

• сьомга – 200гр;
• огірок – 1шт;
• лимонний сік-1 ст.л;
• орегано-1 ч.л;
• оливкова олія-1 ст.л.

Для намазки:

• салат фрілліс або айсберг-1шт;
• вершковий сир-100гр;
• вершки (20%) – 40мл;
• сіль, перець-за смаком;
• оливкова олія-1 ч.л;
• лимон (сік) -0,5 ч.л;
• чіабатта – 1шт.

З риби знімаю шкірку, нарізаю на маленькі кубики.

З огірка знімаю шкірку, ріжу на кубики. Нарізаний огірочок розміщую в контейнер до риби, додаю 1 ч.л. орегано, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного соку. Ретельно перемішую, залишаю маринуватися при кімнатній температурі 15 хвилин.

Створюю намазку. Беру для цього салат фрілліс, можна брати і інший, наприклад, айсберг, але цей вид залишається свіжим і хрустким. Подрібнюю салатні листя.

Додаю салат до сиру в контейнер, наливаю 20 грам вершків, 1 ч.л. оливкового масла, 2 щіпки солі, мелений чорний перець за смаком, пару крапель лимонного соку. Все ретельно перемішую, щоб вийшла однорідна консистенція.

Беру саме чіабатту, аналогів їй немає. Нарізний батон не підійде, саме цей вид хліба потрібно брати, він продається скрізь, коштує недорого, має унікальний смак. Її нарізаю на шматочки товщиною максимум 2 см. Чіабатта треба підрум'янити. Мені це подобається робити на сковороді гриль, виходить цікавий малюнок. На рум'янцю з кожного боку піде не більше 1 хвилини. Можна це зробити також в духовці. Шматочки хліба повинні злегка хрустіти.

Намазую булочку по всій поверхні, булочка гаряча, трохи буде плавиться сир.

Зверху на намазку викладаю нарізані руками листя салату, далі йдуть шматочки маринованої сьомги з огірком.

На замітку! Сливки потрібно брати жирні, не менше ніж 20%, вони створять найкращий ідеальний смак.

Брускетта з сьомги і сирного сиру

Давайте замінимо не настільки корисні гамбургери на середземноморську закуску. Порадуйте себе і своїх близьких чудовим італійським блюдом, яке відмінно підійде до святкового застілля перед основним прийомом їжі. Приготувати легко і швидко. Продукти ідеально підходять за якістю, а хрусткий і м'який скибочку хліба надає апетитний смак брускетту.

Інгредієнти:

• – хліб чіабатта;
• – листя базиліка;
• – сьомга слабосоленої;
• – олія оливкова;
• – сир сирний;
• – часник;

Нарізаю хліб скибочками.

Знімаю шкіру з сьомги за допомогою ножа, видаляю кістки, нарізаю на скибочки, потім кубиками, перекладаю в тарілку, додаю 2 ст.л. оливкового масла, перемішую.

Застилаю деко пергаментом, викладаю хлібні шматочки, поливаю оливковою олією. Відправляю в розігріту духовку до 200 градусів на 2 хвилини. Приготований хліб натираю часником, посипаю прованськими травами, меленим перцем.

Важливо! Кожні 20 секунд перевіряти багет на наявність хрусткої скоринки.

Змащую шматочки сирним сиром.

Зверху викладаю шматочки сьомги, прикрашаю зеленню базиліка.

Брускетта готова, як бачите, все просто і ідеально! Смачного!

Брускетта з сьомгою і яйцем пашот

Це цікава, смачна, корисна і незвичайна закуска. У ній крім червоної риби і яйця присутня авокадо. У нашій країні покупка цього фрукта-не найпростіше заняття. Розповім як я його вибираю. Обов'язково дивлюся, щоб плід був цілим, з рівномірним фарбуванням, не повинен бути жорстким, але і м'яким купувати не варто. При натисканні він повинен злегка пружинити, тоді текстура його буде оптимальною. М'який авокадо вже перезріло, його доведеться швидко з'їсти.

Інгредієнти:

• зерновий хліб;
• 1 шт. авокадо;
• слабосолона сьомга;
• 1 сире куряче яйце;
• за смаком мелений перець, насіння кунжуту, листя чебрецю

Зерновий хліб обсмажую на сухій сковорідці.

Плід авокадо прорізаю уздовж ножем до кісточки, повернути половинки в різні боки. Кісточка залишиться в одній з них. Вдарити косочку ножем, і вивертає рухом вийняти її. Фрукт очищаю, нарізаю на скибочки.

Скибочки і сьомгу викладаю на хлібні скибочки.

Тепер настає час зварити яйце пашот. У киплячу воду додаю трохи столового оцту, яйце розбиваю в чашку. Потім закручую киплячу воду в лійку, різким рухом виливаю його в центр каструлі. Через кілька хвилин все буде готово.

Пам'ятайте, чим свіже яйце, тим рівніше вийде білок.

Яйце пашот готове, викладаю його зверху на брускетту, прикрашаю листям чебрецю, меленим перцем, насінням кунжуту. Приємного всім апетиту!

Не вийшло приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально.Перейті

Відеорецепт про те, як приготувати брускетту з томатами в домашніх умовах

У Вас вже гості на порозі, а основне блюдо ще не готове? У цьому відео показано, як швидко приготувати цікаву закуску, яка всім припаде до смаку

Брускетта з сьомгою-це приголомшлива закуска, готується легко і просто, розходиться моментально. Такі варіанти страв особливо сподобаються, якщо Ви любите приймати гостей, обожнюєте влаштовувати вечірні посиденьки. Великим плюсом є те, що часу це блюдо займає небагато, і саме воно виходить апетитним.