Грузді солоні калорійність на 100 грам
Калорійність грибів груздів на 100 грам 16 ккал. У 100 г продукту:
- 1,87 г білка;
- 0,82 г жиру;
- 0,53 г вуглеводів.
Грузді насичені вітамінами В1, В2, С, РР. У грибах міститься невелика кількість мінералів фосфору, натрію, калію, магнію, кальцію.
Калорійність солоних груздів на 100 грам
Калорійність солоних груздів на 100 грам 17,4 ккал. У 100-грамової порції грибів:
- 1,22 г білка;
- 0,83 г жиру;
- 1,31 г вуглеводів.
Протипоказаннями до вживання солоних груздів є запальні процеси в шлунку і кишечнику, загострення захворювань підшлункової залози і жовчного міхура. Через наявність у складі солі такі гриби можуть провокувати затримку в організмі рідини, що, в свою чергу, гальмує процеси схуднення, викликає набряклість.
Калорійність маринованих груздів на 100 грам
Калорійність маринованих груздів на 100 грам 37,7 ккал. У 100 г закуски:
Склад магазинних маринованих груздів представлений грибами, питною водою, яку використовують як регулятора кислотності оцтовою кислотою, сіллю, цукром, спеціями.
Калорійність варених груздів на 100 грам
Калорійність варених груздів на 100 грам 14,8 ккал. У 100 г грибів:
- 1,73 г білка;
- 0,82 г жиру;
- 0,41 г вуглеводів.
Варені грузді зберігають велику частину своїх корисних властивостей. При приготуванні грибів без солі такі страви можна включати в раціон харчування при більшості дієт.
Калорійність груздів зі сметаною на 100 грам
Калорійність груздів зі сметаною на 100 грам 47 ккал. У 100 г страви:
- 1,93 г білка;
- 3,26 г жиру;
- 2,52 г вуглеводів.
У салаті з груздів зі сметаною містяться вітаміни А, В1, В2, В3, С, РР, мінерали кальцій, фосфор, калій, марганець, мідь, кобальт.
користь груздів
До корисних властивостей груздів відносять:
- гриби збагачені вітамінами групи В, які необхідні для нормалізації функцій нервової системи, забезпечують профілактику стресів, неврозів, безсоння, депресій;
- регулярне вживання груздів сприяє швидшому лікуванню туберкульозу;
- білок грибів корисний для заповнення білкового балансу в організмі при вегетаріанство;
- грузді характеризуються вираженими сечогінними властивостями, стимулюють роботу органів шлунково-кишкового тракту, що допомагає швидше чистити організм від токсинів і шлаків;
- продукт не підвищує рівень глюкози, тому може включатися в раціон харчування при діабеті;
- доведені протизапальні властивості солоних грибів;
- в косметології кошти на основі груздів використовують для профілактики облисіння, поліпшення стану шкіри;
- вітамін С грибів вважається потужним антиоксидантом, який гальмує процеси старіння організму і забезпечує профілактику онкології.
шкода груздів
Протипоказаннями до вживання груздів є:
- загострення виразкової хвороби шлунка і кишечника;
- гастрит;
- алергічні реакції та індивідуальна непереносимість грибів;
- схильність до метеоризму, запорів і діареї.
Щоб уникнути харчових отруєнь грибами, грузді слід вимочувати перед приготуванням. Зібрані в екологічно забруднених районах і біля автомобільних магістралей гриби можуть бути насичені токсинами і радіоактивними речовинами.
ПІДПИСАТИСЯ НА ОНОВЛЕННЯ САЙТУ
Харчова цінність і хімічний склад "Грузді солоні".
| нутрієнт | кількість | норма ** | % Від норми в 100 г | % Від норми в 100 ккал | 100% норми |
| калорійність | 17.3 кКал | 1684 кКал | 1% | 5.8% | 9734 г |
| білки | 1.4 г | 76 г | 1.8% | 10.4% | 5429 г |
| жири | 0.6 г | 56 г | 1.1% | 6.4% | 9333 г |
| вуглеводи | 1.5 г | 219 г | 0.7% | 4% | 14600 г |
| Харчові волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 37.6% | 1538 г |
| вітаміни | |||||
| Вітамін А, РЕ | 3.2 мкг | 900 мкг | 0.4% | 2.3% | 28125 г |
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| Вітамін В1, тіамін | 0.023 мг | 1.5 мг | 1.5% | 8.7% | 6522 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.143 мг | 1.8 мг | 7.9% | 45.7% | 1259 г |
| Вітамін В4, холін | 0.4 мг | 500 мг | 0.1% | 0.6% | 125000 г |
| Вітамін В5, пантотенова | 0.011 мг | 5 мг | 0.2% | 1.2% | 45455 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.014 мг | 2 мг | 0.7% | 4% | 14286 г |
| Вітамін В9, фолати | 1.391 мкг | 400 мкг | 0.3% | 1.7% | 28756 г |
| Вітамін C, аскорбінова | 6.44 мг | 90 мг | 7.2% | 41.6% | 1398 р |
| Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ | 0.009 мг | 15 мг | 0.1% | 0.6% | 166667 г |
| Вітамін К, филлохинон | 1.2 мкг | 120 мкг | 1% | 5.8% | 10000 г |
| Вітамін РР, НЕ | 0.2658 мг | 20 мг | 1.3% | 7.5% | 7524 г |
| макроелементи | |||||
| Калій, K | 18.13 мг | 2500 мг | 0.7% | 4% | 13789 г |
| Кальцій, Ca | 11.84 мг | 1000 мг | 1.2% | 6.9% | 8446 г |
| Магній, Mg | 2.72 мг | 400 мг | 0.7% | 4% | 14706 г |
| Натрій, Na | 267.83 мг | 1300 мг | 20.6% | 119.1% | 485 г |
| Сірка, S | 1.75 мг | 1000 мг | 0.2% | 1.2% | 57143 г |
| Фосфор, Ph | 3.7 мг | 800 мг | 0.5% | 2.9% | 21622 г |
| Хлор, Cl | 411.89 мг | 2300 мг | 17.9% | 103.5% | 558 г |
| мікроелементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.344 мг | 18 мг | 1.9% | 11% | 5233 г |
| Йод, I | 0.12 мкг | 150 мкг | 0.1% | 0.6% | 125000 г |
| Кобальт, Co | 0.227 мкг | 10 мкг | 2.3% | 13.3% | 4405 г |
| Марганець, Mn | 0.072 мг | 2 мг | 3.6% | 20.8% | 2778 г |
| Мідь, Cu | 13.16 мкг | 1000 мкг | 1.3% | 7.5% | 7599 г |
| Молібден, Mo | 0.758 мкг | 70 мкг | 1.1% | 6.4% | 9235 г |
| Селен, Se | 0.221 мкг | 55 мкг | 0.4% | 2.3% | 24887 г |
| Хром, Cr | 27.78 мкг | 50 мкг | 55.6% | 321.4% | 180 г |
| Цинк, Zn | 0.0393 мг | 12 мг | 0.3% | 1.7% | 30534 г |
Енергетична цінність грузді солоні становить 17,3 кКал.
Основне джерело: Створено в додатку користувачем. Детальніше.
** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів і мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися норми з урахуванням вашого статі, віку та інших факторів, тоді скористайтеся додатком «Мій здоровий раціон».
Груздь зростає великими сім'ями, в основному в березово-соснових лісах, березових і з липовим підліском, з кінця липня до середини вересня, жителі наших просторів називають груздь білим або сирим, вживається в їжу переважно в солоному або маринованому вигляді. Грузді мариновані Steinhauer в томатно-перцевому соусі з часником роблять страву популярним і доступним в будь-який час року.
Калорійність маринованих груздів Steinhauer
Калорійність маринованих груздів Steinhauer становить 26 ккал на 100 грам продукту.
Склад маринованих груздів Steinhauer
Корисні властивості маринованих груздів Steinhauer
Хоча на Русі груздь називали не інакше як «цар грибів». І не дарма, адже груздь містить багато вітамінів і амінокислот. Їх білковий склад порівняємо з м'ясом. Крім цього грузді містять кальцій, калій, натрій, фосфор, магній, а також вітаміни А, Е, В1, В2, РР і С.
Ще з давніх часів груздь вважається профілактикою хвороб жовчного міхура і печінки, а також він прекрасно перешкоджає розвитку сечокам'яної хвороби. Вітаміни містяться в ньому мають благотворний вплив на нервову систему і на здоров'я в загальному, тим самим служать відмінною профілактикою від депресії, неврозів і допомагають підтримувати нашу красу належним чином (калоризатор). Також в фармакології груздь застосовують для лікування туберкульозу, додаючи його в лікарські препарати.
Протипоказання і шкоду маринованих груздів Steinhauer
Після маринування гриби стають більш легкозасвоюваними і втрачають різні шкідливі властивості, а у груздя вони є, не дарма його відносять до умовно-їстівних, а деякі джерела і зовсім відносять їх до ряду неїстівних видів грибів, тому перед вживанням їх потрібно ретельно обробляти. Неправильна обробка і маринування обіцяє в першу чергу серйозним отруєнням.
Людям, які мають порушення шлунково-кишкового тракту варто з обережністю вживати їх в їжу, в невеликій кількості, як і будь-які інші види грибів. Чи не рекомендовано також включати грузді в будь-якому вигляді, в дитячий раціон, а також варто утриматися від них в період вагітності та годування груддю.
Грузді мариновані Steinhauer в кулінарії
Слід зазначити, що після обробки грузді змінюють свої споживчі та смакові характеристики. Мариновані грузді набувають блакитний відтінок, а грибна м'якоть стає більш м'ясистої (calorizator). Змінюється і смак маринованих груздів, вони набувають неповторний пікантний аромат.
Зазвичай мариновані грузді приправляють ріпчастою цибулею та олією. Грузді мариновані Steinhauer можна використовувати як самостійну закуску, а також додати в деякі види салатів або задіяти в пікантних закусках (як начинку).