Рецепти приготування білого гриба в горщиках

Соковиті білі гриби в горщиках можна готувати не тільки в сезон тихого полювання. Пропонуємо влітку тільки випробувати запропоновані рецепти приготування білого гриба в горщиках, а вже на зиму заготовити боровиків в солоному, сушеному і замороженому вигляді. Це дуже цінна грибна культура, максимально багата рослинним білком і вітамінами.

Потрібно тільки знати, як приготувати білі гриби в горщиках з додаванням різних інгредієнтів, що збагачують смак майбутнього страви. Навчитися самостійно складати списки інгредієнтів можна, але простіше скористатися вже готовими рецептами. За ним блюдо з білих грибів в горщиках завжди буде виходити чудовим на смак і дуже корисним за хімічним складом.

Борщ з білими грибами в горщиках зі сметаною

компоненти:

• Буряк середня – 1 шт.
• Білі гриби свіжі – 200 г
• Капуста білокачанна – 200 г
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Корінь петрушки – 1 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Зелень кропу і петрушки – по 1 пучку
• Масло топлене – 4 столові ложки
• Паста томатна – 1 столова ложка
• Перець запашний – 6-7 горошин
• Лавровий лист – 2 шт.
• Вода – 1,5 л
• Сіль за смаком

Перше, як пропонуємо спробувати приготувати білі гриби в горщиках зі сметаною – це чудовий живильний борщ.

Гриби відварити до готовності в підсоленій воді звичайним способом.

Відварені гриби вийняти і нашаткувати, відвар процідити.

В грибному відварі звичайним способом відварити до готовності нарізану кубиками картоплю.

Буряк, моркву, цибулю і корінь петрушки почистити, дрібно нарізати, покласти на сковороду з розтопленим маслом і пасерувати, потім додати подрібнені гриби, томатну пасту, перемішати і ще трохи прогріти.

У великий глиняний горщик покласти пасеровані овочі з грибами, залити гарячим грибним відваром разом з відвареною картоплею (при необхідності долити окропом), додати нашатковану капусту, дрібно нарізаний перець і гриби, посолити, покласти прянощі.

Заповнений горщик поставити в духовку, довести борщ до кипіння і варити 3-5 хвилин до готовності.

ЗПодавать з подрібненою зеленню петрушки і кропу.

Білі гриби з картоплею і сметаною в горщиках

Щоб приготувати білі гриби з картоплею і сметаною в горщиках, потрібно взяти такі інгредієнти:

• 300 г свіжих білих грибів
• 1 цибулина
• 200 г свіжої капусти
• 2 картоплини
• 1 пучок зелені петрушки і селери
• 120 г сметани
• вода
• сіль
• перець

Гриби відварити у воді. Бульйон процідити, гриби нарізати соломкою.? В горщик шарами викласти овочі: очищені і нарізані кубиками картоплю і цибулю, нашатковану капусту, рубану зелень, сіль і перець. Влити грибний бульйон. Закрити горщик кришкою і поставити його в помірно розігріту духовку на 35 хв.? При подачі до столу в блюдо покласти скибочки грибів і заправити його сметаною.

Грибний суп з телятиною.

Інгредієнти:

• 1,2 л бульйону або води
• 300 г телятини
• 2 бульби картоплі
• 3 ст. л. сушених білих грибів
• 2 моркви
• 2 ст. л. рослинного масла
• зелень кропу
• зелень петрушки і селери сіль
• перець за смаком

Телятину наріжте порційними шматочками і тушкуйте разом з подрібненими грибами в сковороді з рослинним маслом до напівготовності. Картоплю і моркву очистити, нарізати кубиками. Зелень ретельно промийте, подрібніть. У горщик покладіть тушковані м'ясо та гриби, додайте картоплю і моркву, подрібнену зелень, посоліть, поперчіть, залийте гарячим бульйоном, накрийте кришкою і поставте в помірно розігріту духовку на 45 хв.

Печеня з білими грибами в горщиках

компоненти:

• Курча – 800 г
• Білі гриби свіжі – 400 г
• Масло вершкове – 3 столові ложки
• Сметана – 0,5 склянки
• Сіль за смаком

Щоб приготувати печеню з білими грибами в горщиках, курчати розрубати на порційні шматки, злегка обсмажити в маслі і скласти в керамічний горщик.Білі гриби нарізати невеликими шматочками і відварити в невеликій кількості води, потім гриби з відваром перелити в керамічний горщик з курчам, посолити. Горщик накрити кришкою, поставити в духовку і тушкувати страву при слабкому кипінні. За кілька хвилин до закінчення гасіння в горщик додати сметану.

Подавати зі смаженою картоплею і свіжою зеленню.

Суп перловий з білими грибами.

компоненти:

• Гриби сушені – 30 г
• Вода – 1,5 л
• Крупа перлова – 0,5 склянки
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Коріння петрушки – 3 шт.
• Олія – ​​2 столові ложки
• Лавровий лист – 2 шт.
• Перець мелений і сіль – за смаком

Крупу добре промити, залити 1 склянкою окропу і поставити у відкритому посуді на невеликий вогонь для набухання. Гриби попередньо розмочити і зварити звичайним способом, додавши під час варіння до грибам розбухлу крупу, варити до напівготовності крупи. Овочі і коріння почистити, дрібно нарізати і пасерувати на сковороді в маслі. У горщики рівномірно розкласти крупу, пасеровані овочі, залити грибним бульйоном, посолити і поперчити і варити в печі до готовності. Подавати зі сметаною.

Суп-локшина з білими грибами.

компоненти:

• Локшина домашня – 1 стакан
• Вода – 1 л
• Гриби сушені – 4-5 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Масло топлене – 1 столова ложка
• Зелень петрушки і кропу подрібнена – по 1 столовій ложці
• Лавровий лист – 1 шт.
• Сіль за смаком

Сушені гриби попередньо замочити і відварити в невеликій кількості води. У великий глиняний горщик налити воду, поставити в духовку і довести до кипіння. У киплячу воду покласти локшину, посолити і варити 10 хвилин. Потім в локшину додати подрібнені гриби разом з бульйоном, в якому вони варилися, пасеровану в олії цибулю, покласти лавровий лист і зелень і проварити ще 5-7 хвилин.

Подавати зі свіжою зеленню і сметаною.

Картопля з білими свіжими грибами в горщиках

Компоненти для приготування картоплі з білими грибами в горщиках наступні:

• Гриби свіжі білі – 500 г
• Пшоно – 250 г
• Картопля – 500 г
• Цибуля ріпчаста – 3 шт.
• Олія – ​​4 столові ложки
• Вода – 2 л
• Сіль за смаком

Щоб приготувати картоплю з білими свіжими грибами в горщиках, боровики почистити, обшпарити окропом, потім відварити, готові гриби вийняти з відвару і нашаткувати. Відвар процідити і довести до кипіння. У великій керамічний горщик покласти промите пшоно, залити киплячим грибним відваром, поставити в духовку і варити 15-20 хвилин. Потім додати дрібно нарізану картоплю і продовжувати варити. Цибулю почистити, нашаткувати, разом з грибами обсмажити в рослинній олії і покласти в куліш, перешкодити і проварити ще 5-7 хвилин.

Суп курячий з рибою і білими грибами.

компоненти:

• Філе окуня – 300 г
• Бульйон курячий – 1 л
• Білі гриби – 300 г
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Олія – ​​2 столові ложки
• Сметана – 0,5 склянки
• Подрібнена зелень петрушки – 2 столові ложки
• Сіль за смаком

Моркву і цибулю почистити, подрібнити і пасерувати в олії. Філе риби і гриби нарізати невеликими шматочками. У горщики розлити гарячий курячий бульйон, рівномірно додати шматочки риби і грибів, пасеровані овочі, посолити. Заповнені горщики поставити в духовку і варити суп до готовності риби і грибів. Незадовго до закінчення варіння в кожен горщик додати сметану і трохи зелені.

Картопля з білими грибами в горщиках

компоненти:

• М'ясо кролика – 500 г
• Сало свиняче – 150 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Перець болгарський червоний – 2 шт.
• Гриби білі свіжі – 400 г
• Борошно – 2 столові ложки
• Вино сухе біле – 0,5 склянки
• Паста томатна – 2 столові ложки
• Перець запашний – 4-5 горошин
• Лавровий лист – 1 шт.
• Вода – 1,5 л
• Сіль за смаком

Щоб приготувати картоплю з білими грибами в горщиках, боровики почистити, обдати окропом і нашаткувати. Сало нарізати дрібними кубиками, покласти на сковороду і розтопити.Кролятину нарізати невеликими шматочками і обсмажити на салі до утворення рум'яної скоринки, потім покласти нашатковану цибулю і моркву і обсмажити разом з м'ясом, перекласти в великий керамічний горщик, додати нарізані гриби і перець, борошно, розтерту з томатною пастою, сіль і прянощі, залити гарячою водою і вином. Заповнений горщик накрити, поставити в духовку, довести бульйон до кипіння і варити суп до готовності м'яса. Подавати зі сметаною і свіжою зеленню.