Курка з вешенками

Час приготування: 30 хв.

Час підготовки: 5 хв.

Кількість порцій: 4 шт.

Вид кухні: європейська

Вид страви: другі страви

Рецепт підійде на:
вечерю.

Інгредієнти до рецептом «Курка з гливи»:

Гливи 200 гвода 100 млКуріное філе 350 Глук ріпчаста 1 шт.масло соняшникова рафінована 2 ст. л.Масло вершкове 1 ст. л.Перец чорний мелений 0.1 ч. л.Сметана 2 ст. л.сіль 0.75 год. л.

Готуємо курку з гливи

Гриби гливи популярні й улюблені в багатьох країнах світу. Страви з ними завжди виходять ароматними, апетитними і смачними. Зазвичай господині просто смажать гливи або додають їх в суп. А дарма, адже з гливи можна приготувати велику кількість цікавих смачних страв.

Сьогодні пропоную приготувати курку з гливи. Таке блюдо готується досить швидко, а виходить ситним, ароматним і смачним. Подавайте блюдо з картопляним пюре, гречаною кашею, пастою – при будь-якому варіанті подачі буде смачно.

Приготування страви за рецептом «Курка з гливи»:

Крок 1

Для роботи нам знадобиться куряче філе, гливи, цибуля, соняшникова олія, вершкове масло, сметана, вода, сіль, чорний мелений перець.

Як прибрати гіркоту з ріпчастої цибулі

Як зробити смачне вершкове масло

крок 2

Філе (350 г) нарізати середніми шматочками і обсмажити на соняшниковій олії (2 ст. Л.) 5-6 хвилин.

Як смажити куряче філе

крок 3

Додати очищений і нарізаний кубиками цибулю (1 шт.). Смажити, помішуючи, поки цибуля не стане прозорим.

Як чистити цибулю і не плакати

Як різати цибулю без сліз

крок 4

Гливи (200 г) очистити, нарізати шматочками і додати в сковороду разом з вершковим маслом (1 ст. Л.). Смажити, помішуючи, поки не випарується волога (4-5 хвилин).

крок 5

Додати окріп (100 мл), сіль (0,75 ч. Л.), Чорний мелений перець (0,1 ч. Л.). Готувати, помішуючи, 10 хвилин.

крок 6

Додати сметану (2 ст. Л.). Довести до кипіння і відразу вимкнути вогонь.

крок 7

Курка з гливи готова до подачі.

Курячі грудки або філе без шкіри – м'ясо смачне, ніжне і дієтичне. Готується воно швидко і просто, але вимагає смакового оформлення чимось насиченим. Грибами, наприклад.

Для приготування курки з грибами потрібно взяти:

– курячу грудку від одного птаха (на дві порції);

– 300 грам свіжих грибів;

– цибуля, морква, шніт-цибуля для прикраси;

– рослинне масло, кунжутне масло (факультативно), сіль і соєвий соус.

Гливи у нас в продажу тепличні, тому їх навіть мити не потрібно.

Нарізаємо їх досить крупно – в процесі смаження вони істотно зменшаться в розмірах.

На середнього розміру сковорідці з антипригарним покриттям смажимо гриби на сильному вогні. Поки масло не додаємо і не солимо. Гливи пустять сік, протушатся в ньому, а ось коли сік випарується – посолити, додати масла і прірумянім.

Обсмажені гриби викладаємо в велику сковорідку.

Поки гливи готувалися, я почистила і нарізала цибулю і моркву.

Смажимо їх з невеликою кількістю рослинного масла на тій же сковорідці, де обсмажувалися гриби.

Коли цибуля та морква придбають красивий золотистий колір, викладемо їх до глива.

Я взяла куряче філе без шкіри, але і з шкірою теж можна використовувати. Правда краще її окремо нарізати тонкою соломкою.

Нарізаємо м'ясо поперек волокон смужками середнього розміру.

І смажимо його на тій же невеликій сковорідці, додавши трішки олії і трохи присолити.

Через 10 хвилин об'єднуємо м'ясо з грибами, цибулею і морквою, додаємо ложку кунжутного масла, перемішуємо і доводимо до готовності на маленькому вогні. На це йде ще хвилин 10.

Готове куряче філе з грибами подаємо гарячим, полив соєвим соусом і посипавши нарізаною шніт-цибулею.

Приємного всім апетиту!

* А у мене нові тарілки

Список схожих рецептів:

Курячі грудки з печерицями
пастрома з курячої грудки
куряче філе з червоним болгарським перцем і цибулею

Курка з грибами у вершковому соусі рецепт

Курячі грудки (філе) – 400 грам
Лук – 200 грам
Зубчик часнику – 1 штука
Рослинна олія – 30 мл
Майоран – 1щепотка
Сіль і перець – за смаком
Гриби гливи – 200 грам
Вершки – 200 мл
Вода – 100 мл

Як приготувати курку з грибами і вершками

Курячі грудки вимийте, просушіть паперовим рушником і наріжте тонкими смужками. Лук наріжте півкільцями. Гриби наріжте невеликими скибочками.

Сотейник або глибоку сковороду розігрійте і додайте 2-3 столових ложки рослинної олії. Обсмажте курку, цибулю і гриби на середньому вогні, не прикриваючи кришкою, протягом 10 хвилин. 200 грам вершків змішайте з 100 мл холодної води і додайте до курки з грибами та цибулею.

Доведіть до кипіння, додайте подрібнений часник або 1 чайну ложку часниковою пасти, майоран, сіль і перець. Все добре перемішайте і готуйте ще близько 10 хвилин.

Покрокове приготування глив з куркою під сметанно-сирною скоринкою

1. Курку помийте під проточною водою, зніміть жир, плівку і шкірку. Опустіть в каструлю, залийте питною водою і поставте варитися.

2. Варіть її до готовності близько 45 хвилин. Після трохи остудіть, щоб не обпектися і м'ясо наріжте дрібними шматочками.

Для підсилення смаку можна в бульйон додати будь-які коріння (морква, цибуля, часник, селера, хрін), спеції і трави. Бульйон, який залишиться, не виливайте. Для цієї страви він не знадобиться, але його можна використовувати для іншого страви або просто самостійно випити.

3. Ріпчасту цибулю очистіть, помийте і наріжте півкільцями. У сковороду налийте олію і пасеруйте його до прозорості.

Гливи помийте, добре висушіть, наріжте соломкою і помістіть в іншу сковороду з рослинним маслом. Зробіть великий вогонь, щоб з грибів швидше почалася виділятися волога. Дочекайтеся її випаровування і прожарьте гриби до золотистого. Зазвичай для цього етапу досить 10-15 хвилин.

Ніжки у гливи трохи жорсткі, тому їх бажано зрізати і готувати окремо, наприклад, зробити з них котлети.

4. В одній великій сковороді з'єднайте відварну курку, смажені гриби і пасеровану цибулю.

5. Влийте в сковороду сметану, додайте сіль, мелений перець і будь-які прянощі. Я додаю мелений мускатний горіх і порошок імбиру.

6. Перемішайте продукти. Зробіть середній нагрів і протушкувати під закритою кришкою близько 10 хвилин. Потім розкладіть продукти по порційних жароміцних креманкам.

7. Присипте курку з вешенками натертим на середній тертці сиром і відправте його підрум'янитися в духовку на 5-10 хвилин при 180 ° С або мікрохвильову піч на 5 хвилин при максимальній потужності.

8. Як тільки сир стане м'яким і трохи розплавиться, виймайте блюдо з жаровні і подавайте до столу. Якщо любите сирну корочку більш запечену, то тримайте страву в духовці довше часу.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курку з грибами в сметані.

Готуємо разом: Дуже смачне блюдо «Курка з грибами гливи

Про це рецепті можна сміливо сказати «Швидко, дешево, смачно», а потрібні нам будуть:

Курячі гомілки 10 шт
Гливи 1 кг
Часник 6-8 зубчиків
Гіркий перець 1/3 стручка
Сметана 15% жирності 1 баночка
Сіль і чорний перець за смаком
Вода 1 / 4стакана

Готуємо разом: Дуже смачне блюдо «Курка з грибами гливи»

Курячі гомілки кладемо в воду, доводимо до кипіння. Воду зливаємо.

Гливи ріжемо на смужки, але у мене була дрібна глива, тому її я просто розібрала на окремі грибочки.

Корисна порада: Чим більше гриб глива, тим яскравіше і більш насиченим вийде смак будь-якої страви, а не тільки курки. Так що не бійтеся купувати великі устричні гриби.

У каструлі або сковороді наливаю рослинне масло і трохи обсмажую в ньому гомілки курки. Природно, все солимо і перчимо.

Нарізаємо часник, стручковий гіркий перець і додаємо всі до курочку.

В ту ж ємність кладемо гриби і наливаємо воду.

Накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні хвилин 10-15.

За цей час гриби випустять свій сік і їх обсяг зменшиться.

Тепер додаємо банку сметани, перемішуємо і залишає гасити все блюдо ще на 30 хвилин до повної готовності.

Для гарніру найбільше підходить ніжне картопляне пюре.

У Вас буде час приготувати його за той час, поки готується страва «Курка з грибами».

Курка з вешенками – Ягоди гриби