Класичні рецепти яблучного компоту на 3 літрову банку

Домашній яблучний компот – ароматний напій з легкою кислинкою, який здобув популярність ще з радянських часів, коли магазини не балували заморськими фруктами. Сьогодні яблука не менш затребувані. Завдяки сортовому різноманітності плодів кожна заготовка виходить з відмінними смаковими нотками. Фрукти в ємність укладають цілими або часточками, поєднують зі спеціями і ягодами. Якщо готують компот з яблук на зиму на 3 літрову банку, беруть менше кілограма фруктів і близько 300 г цукру.

Господиням на замітку

Для вітамінізованого напою підходять будь-які сорти, але перевагу краще віддавати пізньостиглі з щільною похрустивают м'якоттю. Вони не втрачають своєї структури при обробці окропом. Для заготовок в пріоритеті Антонівка, Симиренка, Мельба, Чемпіон, Глостер.

Для яблучного компоту часточками підходять тверді сорти. Нарізати плоди рекомендується однаково, щоб вони рівномірно прогрілися. Шкірку краще не зрізати, а ретельно промити. Якщо потрібно зварити напій з цільними плодами, то беруть дрібні сорти, наприклад, ранетки. Для видалення серцевини зручно використовувати Яблокорізки. Прозорий компот краще приготувати із зелених яблук, червоні сорти дають більш насиченою відтінок і аромат.

Компоти варять як зі стерилізацією, так і без неї. Для першого варіанту потрібні місткі каструлі, так як напій заготовляють в банках великого обсягу. У заготовках без стерилізації застосовують метод багаторазового заливки плодів сиропом.

Зберегти компот, закритий без стерилізації, допомагає лимонна кислота.

Як пряної добавки в пріоритеті кориця і ваніль. Краще брати цільні палички і стручки. Інші відповідні спеції – гвоздика, кардамон, імбирний корінь. Імбир додають тільки в процесі варіння, інакше сироп до зими стане пряним. Смачний напій виходить не з одного сорту, а з яблучного асорті.

• Скільки яблук на компот знадобиться для банки об'ємом три літри?

Для терпкого смаку досить 0,6-0,8 кг плодів або третину банки. Можна додати і половину обсягу тари, якщо солодкі яблучка люблять в сім'ї. Сахара на 3-літрову банку потрібно 300-400 г.

Для отримання насиченого смаку, збереження хоча б мінімальної кількості вітамінів досить кип'ятіння протягом 15 хвилин. Проварюють плоди в сиропі на повільному вогні, через бурхливе кипіння корисні речовини в плодах руйнуються. Цукровий сироп кип'ятять не менше 3 хвилин.

Господині часто діляться своїм досвідом, допомагаючи починаючим домогтися приголомшливого смаку компоту без особливого клопоту. Наприклад, оптимальним для заготовки вважається обсяг тари 2-3 л. Всі банки і кришки для дезінфекції промивають харчовою содою. Варто звернути увагу, щоб після закупорки кришки виявилися злегка втиснули всередину – це ознака надійної герметизації.

Рецепт яблучного напою зі стерилізацією

Не потрібно шукати простий рецепт на зиму з яблучок, будь-яка заготовка запам'ятовується швидко і готується легко. Дрібні плоди зазвичай закочують цілими, якщо на них немає слідів червиві. Для продовження терміну придатності заготовки в більшості випадків стерилізують. Під впливом високої температури мікроби, що знаходяться в тарі і на плодах, гинуть. Перед тим як зварити компот з яблук зі стерилізацією, фрукти відбирають і промивають.

на 2,5 л води 600-800 г яблучок і 300 г цукру.

У каструлю заливають воду, додають цукровий пісок, кип'ятять приблизно 3 хвилини. У підготовлені банки укладають промиті яблучка, заливають гарячим сиропом, прикривають кришками, але не закочують. У високу каструлю встановлюють решітку або стелять шматок матерії, ставлять заповнені банки. У каструлю заливають воду, щоб вона покривала майже всю банку. З моменту закипання стерилізують 20-25 хвилин. На завершення закочують кришки, банки загортають ковдрою, після охолодження відправляють консервацію на зберігання в темне місце.

Смачний компот без стерилізації

Термообробка консервації бажаний, але не вимушений процес. Виключити виснажливу процедуру допомагає двох або триразова заливка окропом, варіння плодів, додавання часточки лимона або лимонної кислоти (на кінчику ножа).

Найпростіший рецепт без стерилізації – 15-хвилинна витримка яблук в киплячому сиропі.

Інгредієнти на 1 кг фруктів:

• 1,5 склянки цукрового піску,
• 3 л води.

Рідина заливають в каструлю, доводять до кипіння. Поки вода нагрівається, фрукти промивають, нарізають часточками, видаливши серцевини. У киплячу водицю засипають яблучні дольки, цукор. Кип'ятять вміст 10-15 хвилин. Знімають каструлю з плити, накривають кришкою, дають постояти протягом 4-5 годин. Можна відразу пити, а можна закрити в банках на зиму.

Класичний рецепт з цілісних яблук Антонівки

Якщо хочеться зварити ароматний компот зі свіжих яблук, чому б не використати Антонівку. Це воістину російський сорт, здатний пережити підступні морози і спекотне літо. Незаперечний фактор на користь Антонівки – низька калорійність. На 100 г припадає 44 калорії і 86 мг калію, що відповідає за життєдіяльність серцево-судинної системи, баланс лужної і кислотного середовища. Завдяки високій частки заліза Антонівка допомагає вберегти організм від розвитку анемії. Порівняльна характеристика з популярним сортом Білий налив приведена в таблиці. Продовжувати перерахування на користь сорту можна далі, але пора зупинитися на рецепті, який подобається дбайливим господарочкам.

Інгредієнти на трилітрову банку:

• 8-10 яблук,
• 2 л води і 300 г цукру.

Фрукти повинні бути повністю цілими, плодоніжки акуратно зрізаними. Поки гріється вода, банки заповнюють яблуками. Після заливки кип'ятком ємності накривають кришками, ховають під ковдру на 10-12 годин. Теплу воду зливають в каструлю, знову доводять до кипіння, засипавши попередньо цукровий пісок. Гарячим сиропом заливають фрукти, тару закочують кришками.

Відео з рецептом з цільних плодів.

3 популярних рецепта з яблуками Білий налив

Даний сорт дачники висаджують, щоб поласувати яблучками в серпні. Ностальгічний смак дитинства важко забути, тому не у всіх в пріоритеті сучасні гібриди, та й навіщо щось міняти, якщо у сорту стільки користі. Завдяки найширшому спектру вітамінів і мікроелементів при вмілому використанні яблук вдається знизити рівень холестерину в організмі, запобігти інфаркту, зміцнити кісткову систему і імунітет в цілому.

• Як варити з яблук білий налив корисний компот?

Заповнюють підготовлені ємності яблучками на 1/3. Заливають вміст окропом, накривають кришками, загортають в ковдру на 10-12 годин. Зливають рідину в каструлю, додавши на 2 л 350 г цукру. Киплячим сиропом заливають вміст, тару закочують. Напій не піддають додаткової стерилізації, щоб зберегти максимум користі.

Зробити зі слив і яблук смачну зимову заготовку простіше простого. Для приготування беруть 2-3 кислих зелених яблука, 200 г сливи (без кісточок), 200 г цукру і 2,5 л води. Підготовлену сливу і нарізані часточками яблучка складають в банку, заливають окропом. Вміст залишають на 20 хвилин, остигнула рідину зливають, додають цукровий пісок, відправляють на плиту. Киплячий сироп розливають по місткостях, закручують кришками. Сливово-яблучний напій чудово зберігатися в домашніх умовах без стерилізації.

• Заготівля для пирогів з Білого наливу

Щоб отримати 1 л смачною консервації, беруть 1 кг яблучного збору і стакан цукру. Часточки засипають цукровим піском, залишають на ніч для утворення соку. Вранці масу кип'ятять 3-5 хвилин, розкладають по стерилізованим баночках.

Асорті зі смородини і абрикосів

Багато господині варять домашній компот, поєднуючи в напої яблука з іншими фруктами і ягодами. Смородина з багатим вмістом аскорбінової кислоти незамінна в зимову холоднечу, а абрикоси визнані відмінними антиоксидантами.З яблук і смородини виходить приємний вітамінний напій з тривалим терміном зберігання.

Щоб приготувати заготовку, беруть на 1 кг яблук 0,4 кг чорної смородини, 0,6 кг цукру і 1 л води. Рідина кип'ятять з цукровим піском, поки не вийде прозорий сироп. Плодовий збір укладають в тару до горлечка, доливають сироп, залишають на 6-8 годин. Компот стерилізують протягом 5-15 хвилин в залежності від обсягу банки. Закочують напій, перевертають денцем вгору, загортають.

Для приготування беруть по 150 г абрикосів і яблук, 1,3 л води і 250 г цукру. Фрукти промивають, просушують. Яблучка можна нарізати на четвертинки або залишити цілими. З абрикосів видаляють кісточки, нарізають м'якоть половинками. У банки укладають фрукти шарами: спочатку абрикоси, потім яблучка. Кип'ятять воду, вливають в ємність. Через 15 хвилин рідину зливають в каструлю з допомогою кришки з отворами. Сироп кип'ятять, знову використовують для розливу. Втретє додають цукор, банки закупорюють.

Відео: рецепт з яблуками і абрикосами.

Компот на кожен день

Яблучний компот на кожен день готують за спрощеним рецептом. Для варіння підходять трохи зіпсовані плоди за умови, що напій не буде зберігатися більше 3 діб.

Інгредієнти на 1,5 кг фруктів:

1. Промити плоди, нарізати, прибрати насіння. Надіслати в каструлю, заливши водою.
2. Включити плиту і довести воду до кипіння.
3. Після закипання додати цукор, варити 20 хвилин.

Інший варіант напою – після закипання додати цукор і зняти каструлю з плити, потім дати компоту постояти протягом півгодини. У спеку в стакан можна додати пару шматочків льоду. Доповнить смак яблучного компоту свіжий листочок м'яти або меліси.

Компоти – відмінна альтернатива магазинним напоїв. Домашні заготовки вважаються найкориснішими, особливо ті, які зроблені на основі фруктів, вирощених у власному саду. Яблучний компот служить приголомшливим вітамінізованим напоєм для підтримки здоров'я.