Сайт про сад, дачі і кімнатних рослинах.
Посадка і вирощування овочів і фруктів, догляд за садом, будівництво і ремонт дачі – все своїми руками.
Вирощування капусти в Краснодарському краї – посадка і догляд
УРОЖАЙНЕ ВИРОЩУВАННЯ КАПУСТИ – ПОРАДИ з Краснодарського краю
Можливо, комусь вона дається легко, але в народі недарма прозвали білокачанну капусту панею – аж надто важко їй догодити. Але можна. Головне, не втрачати пильності, і в цьому вам якнайкраще допоможе лист нашого постійного автора.
Привіт, дорогі читачі! Про що ж ще я вам не писала? А напишу-ка я про городньої барині. Деякі дачники запевняють, що цей овоч у вирощуванні невибагливий, – я з ними не згодна. Щоб виростити міцні, пружні качани, треба постаратися догодити цієї пані, захистити від хвороб і шкідників, а для цього треба знати про неї абсолютно все.
РАННЯ КАПУСТА і розсада
Капустяну розсаду я не вирощую: купую на ринку і свято вірю в той сорт, який називає мене продавець. Ранню розсаду саджаю в середині березня, вибравши сонячне, зручне для поливу місце. Буває, що я поспішаю з посадкою, розсада синіє і довго не приживається. Причина тут одна: капуста сиднем сидить в холодній сирій грунті. А так хочеться раніше похрумтіти тугими соковитими листям!
При посадці ранньої капусти я в лунки нічого не кидаю, тільки один раз підгодовую аміачною селітрою, щоб дати їй поштовх для зростання – капусті цілком вистачає зимової вологи і осінньої підгодівлі. А ось при посадці сортів середніх термінів дозрівання (через півтора місяця), коли вже прокинулися або збираються прокидатися шкідники, я зашпаровую в грунт різні покупні препарати. Від кили проливаю грунт фунгіцидом або колоїдної сіркою.
ВСЕ ЩО ПОТРІБНО ДЛЯ ЦІЄЇ СТАТТІ ЗНАХОДИТЬСЯ ТУТ >>>
Поруч з капустою ніколи не саджу високорослі рослини: вона не любить тіні. Але і від спеки страждає, а також вимагає в великій кількості не тільки вологи, але і поживних речовин.
Особливу увагу я приділяю пізньої капусти – можливо, тому що у ранньої та середньої капусти короткий вегетаційний період і я їх саджу небагато. Пізню капусту висаджую в грунт на початку червня в кількості більше 70 штук. І ось тут у мене починається вперта, копітка боротьба за її виживання. Сама дивуюся: навіщо я саджу пізню капусту, щоб потім день у день гадати, яка хвороба або шкідник напали на неї.
ВИРОЩУВАННЯ КАПУСТИ КОЛИ ТО ХОЛОДНО, ТО жарко …
У минулому році третина качанів не зав'язалося. Чому? Причин багато: неякісне насіння, кила, виснажлива спека (з початку липня), тля, муха, совка та інша шкідлива живність, густа посадка і, як наслідок, погана освітленість, висадка в недостатньо щільний грунт, погано удобрена грунт … Можна перераховувати до безкінечності , але все одно доведеться шукати головну причину, щоб врахувати її в майбутньому.
Взяти, приміром, капустяну муху. Вона харчується корінням капусти, і молоді незміцнілі рослини гинуть, а у тих, що вижили, що не зав'язуються качани. Від мухи можна позбутися шляхом розпушування грунту навколо качана: муха, як поганий повзун, що не запровадить личинку і загине.
Якщо помітили, що листя змінили забарвлення і почали в'янути в сонячну погоду, – це кила. Коріння у капусти як би розбухають, цьому сприяє кислий грунт. Кіла – найнебезпечніше грибкове захворювання для всіх видів капусти (фото 1). Але вона виникає не тільки на кислих грунтах, а ще й на важких суглинках (як у мене) і на перезволожених. Спори кили зберігаються в грунті більше п'яти років. Що робити? Вапнувати, рихлити, підгортати для утворення додаткових коренів, намагатися дотримуватися термінів посадки, підбирати стійкі сорти, а хворі рослини безжально видаляти.
При виснажливої спеки і слабкому поливі капуста, завдяки своїм широким листям, втрачає багато вологи, ось і не зав'язуються качани.До того ж в спеку її атакують гусениці декількох видів метеликів. До них приєднуються капустяна міль, совки і клопи (маленькі жучки коричневого кольору). Вручну їх зібрати неможливо, а відлякують кошти діють недовго.
Але найбільш живучими і настирливими я вважаю слимаків. Вдень вони ховаються в бур'янах, а вночі виходять «на полювання». Слимаки виїдають отвори в листі, пошкоджують стебла, забиваються між листям качана.
Їх місцезнаходження я визначаю по слизових доріжках. Одні дачники розкидають навколо капусти гранули спеціального препарату, інші ставлять пастки, я ж по периметру розсипаю суху рисову лушпиння і в міру її намокання підсипаю свіжу.
У дощову погоду з'являються не тільки слимаки, а й сіра цвіль на листках. Через неякісні, чи не-протруєного насіння трапляється судинний бактеріоз. А якщо ви побачили білі блискучі плями на листі, і зростання капусти припинився – це біла іржа. Я обриваю уражені листя і обробляю відповідним засобом.
У посуху через різку втрату вологи листя капусти сохнуть і згортаються трубочкою – це крайової опік. Нижні листя я обриваю тільки в. крайньому випадку: якщо вони засохли або загнили від вологої землі. Оголення капусти, по-моєму, призводить до зниження врожаю, і розмір головки капусти залежить від кількості листя в розетці. Живильні речовини із зеленого листя потрапляють у внутрішні білі листки, і головка капусти ущільнився. До того ж зелене листя як би покриті воском і захищають качан від механічних пошкоджень і заморозків.
Для зимового зберігання я заздалегідь готую капусту. Деякі городники підривають або надрізають корені, я цього не роблю, хоча намагаюся допомогти капусті зміцніти, щоб довше зберігалася: по вологим листям і під корінь кидаю золу і підгодовую фосфорними добривами. Капусту бажано прибирати після перших заморозків, а якщо погода тепла, я дивлюся на зовнішній вигляд криють листя.
Посвітліли листя, з'явився блиск – пора збирати урожай. Якщо дотримуватися цього правила, легка гірчинка йде і качани стають хрусткими і солодкими.
Для пізньої капусти характерно підвищений вміст клітковини, через це при квашенні вона набуває особливих смак і аромат. Тільки до пізньої капусти я застосовую крапельний полив за допомогою п'ятилітрових пляшок (фото 2 і 3). Адже їй, бідоласі, доводиться рости весь літній період.
ЦЕ ХТО ТУТ хуліганів ?!
Якось, кілька років тому, за прикладом своєї сусідки я вирішила виростити другий урожай білокачанної капусти. Після збирання сортів середніх термінів дозрівання (десь в липні) я залишила в пазухах листків по два пасинка, а решта видалила. Качани ну ніяк не хотіли зав'язуватися через сильну спеку! Довелося двічі підгодувати аміачною селітрою. Ой як нескоро з'явилися маленькі пухкі кочанчики з кулак! У сусідки результат був набагато краще, вона до цих пір регулярно отримує другі врожаї.
ЯК ЖЕ Я зберігаю КАПУСТУ, НЕ МАЮЧИ льох?
Одного разу за порадою знайомих викопала траншею глибиною 50-60 см, дно вистелено соломою, розкидала полин від гризунів. Капусту викопала з корінням в кількості 20 штук для тривалого зберігання. Поклала її головками вгору в один ряд, зовнішні листя підігнув під качана, зверху присипала соломкою, а потім шаром землі приблизно 40 см. І вийшов у мене «льох». Зверху вкрила його листом жерсті (можна шифером), збоку вставила шматочок труби для провітрювання.
Потираючи руки від задоволення, я мріяла, як ранньою весною буду хрустіти своєї капусткой. Хочу зауважити, до речі, що під час дощу трубочку я закривала. Але моя капуста до Нового року майже вся згнила!
Цей спосіб зберігання мені не підійшов через близьке залягання ґрунтових вод. Але я знайшла інший варіант, і досить-таки непоганий. Викопую капусту з корінням, струшую землю, обриваю верхні грубі листя. Кожен качан загортаю в харчову плівку і подвешиваю під навісом корінням догори.Легкий протяг продуває капусту, і вона довго залишається свіжою.
На фото 4 видно качани з ураженими листям. Мій чоловік вважає, що це крайової опік від спеки і різкої втрати вологи. Але яка може бути спека в вересні? Я думаю, що капусті, швидше за все, не вистачає калію, хоча я двічі розкидала в міжряддях золу. На всіх фруктах і овочах нестача калію проявляється однаково: спочатку у листя світлішають краю, потім вони темніють і засихають. Може, мені підкажуть дачники, що це – хвороба або нестача поживних речовин? А може, який-небудь шкідник хуліганить?
На закінчення хочу дати рецепт дуже простого, класичного блюда – ледачих голубців (я його часто готую).
Беремо 600 г фаршу і 400 г тонко нашаткованої капусти. Заливаємо капусту окропом, чекаємо до повного охолодження, проціджують, злегка віджимаємо руками, з'єднуємо з фаршем, додаємо пасеровану цибулю і яйце, солимо, перчимо і формуємо у вигляді котлеток. Обвалюють їх в сухарях і смажимо.