Перець чилі – один з найпопулярніших прянощів у світі, відрізняються відмінним пікантним смаком та ароматом. І це завдяки сковілям – спеціальним речовинам, що дають палкий смак перцю. У народі говорять, що сковілі у перці чилі можуть бути навіть затяжними. Однак скільки саме сковілей міститься в перці чилі і як вони впливають на організм людини? Давайте розберемось.
Основним активним компонентом перцю чилі є капсаїцин, він і відповідає за пікантний смак. Капсаїцин також має деякі корисні властивості для здоров’я. Невеликі дози капсаїцину можуть прискорити обмін речовин, сприяти зниженню апетиту та підвищенню спалювання жиру. Також капсаїцин має протизапальні, протимікробні та антиоксидантні властивості.
У перці чилі кількість сковіля може варіюватися від сорту до сорту. Існує спеціальна шкала Scoville, що вимірює рівень пікантності перцю. Наприклад, мілдері сорти чилі мають скільки сковіля від 1000 до 5000 одиниць, в той час як дуже гострі сорти можуть містити понад 1 мільйон сковіля. Важливо врахувати, що особливо гострий перець може спричинити подразнення шлунка та кишечника, тому його варто вживати з поворотом і у невеликих кількостях.
Вплив сковілей в перці чилі на організм та користь для здоров’я
Перець чилі, відомий також як красний горошок або паприка, є популярним та широко використовуваним приправою в багатьох кухнях по всьому світу. Його специфічний смак та аромат в основному походять від речовини, відомої як капсаїцин. Капсаїцин відповідає за гострий смак перцю чилі і має численні вигоди та впливи на людський організм.
Стимуляція обміну речовин. Капсаїцин розганяє обмін речовин та стимулює роботу шлунково-кишкового тракту. Він збільшує швидкість травлення та підвищує вироблення шлункового соку. Це може бути особливо корисним для людей зі зниженою швидкістю травлення та проблемами зі шлунком.
Зниження апетиту. Перець чилі імовірно також може допомогти у зниженні апетиту. Капсаїцин активує рецептори в організмі, які відповідають за відчуття голоду та ситості. Це допомагає контролювати апетит та запобігає передчасним перекусам та переїданню.
Підвищення кровообігу. Регулярне споживання перцю чилі може сприяти підвищенню кровообігу. Капсаїцин розширює кровоносні судини та підвищує їх пропускну здатність, що забезпечує краще кровопостачання в органах та тканинах. Це може бути особливо корисним для здоров’я серця та судин.
Антибактеріальні властивості. Капсаїцин також має антибактеріальні властивості та може боротися з різними видами бактерій, такими як Helicobacter pylori, що викликає виразкову хворобу шлунка. Це може допомогти в запобіганні інфекцій та покращенні загального здоров’я.
Незважаючи на численні користі, важливо пам’ятати, що перець чилі може бути небезпечним для деяких людей, особливо тих, у яких є проблеми зі шлунком, шлуночно-кишковими розладами, алергією на перець чилі або чутливістю до капсаїцину. Найкраще перед початком споживання перцю чилі проконсультуватися з лікарем або дієтологом.
Спеція з полезним впливом на здоров’я людини
В деяких кулінарних традиціях світу однією з найпопулярніших спецій є перець чилі. Його використання в їжі не тільки додає гостроти та незвичайного смаку, але й має деякі корисні властивості для здоров’я людини.
Антиоксидантні властивості
Перець чилі містить велику кількість флавоноїдів та каротиноїдів, які є потужними антиоксидантами. Вони допомагають знижувати ризик виникнення ракових захворювань, запобігають погіршенню зору та зменшують вплив вільних радикалів на організм.
Покращення обміну речовин
У перці чилі міститься речовина капсаїцин, яка допомагає активізувати обмін речовин в організмі людини. Це сприяє підвищенню спалення калорій, зниженню апетиту та контролюванню ваги. Крім того, капсаїцин сприяє виділенню ендорфінів, що поліпшує настрій та стимулює вироблення гормону щастя.
Зниження рівня холестерину
Вживання перцю чилі може сприяти зниженню рівня шкідливого холестерину в крові. Капсаїцин допомагає розширювати судини кровоносної системи, зменшує ризик утворення згустків, та стимулює вироблення холестеролу необхідного для нормального функціонування організму.
Запобігання запальних процесів
Перець чилі містить капсаїцин, який має протизапальні властивості. Вживання спеції може допомагати у запобіганні запальних процесів, таких як артрит та запалення слизових оболонок.
Підвищення імунітету
У перці чилі містяться вітаміни А та С, які є необхідними для підтримки імунітету. Вони сприяють підвищенню стійкості організму до вірусних та бактеріальних інфекцій, а також активують роботу білих кров’яних клітин.
Загалом, перець чилі має багато корисних властивостей для здоров’я людини. Проте, варто пам’ятати про його гостроту та обмеження вживання у великих кількостях, особливо людям з вразливим шлунком чи проблемами з печінкою.
Питання та відповіді
Які корисні властивості має перець чилі?
Перець чилі містить специфічний активний компонент, називаний капсаїцин, який має багато корисних властивостей. Він допомагає підвищити обмін речовин, знизити апетит, покращити роботу кровоносної системи, зняти біль, знизити ризик серцевих захворювань і додати енергії.
Яким чином перець чилі впливає на організм?
Капсаїцин, який міститься в перці чилі, впливає на термогенез – процес тепловироблення в організмі. В результаті споживання перцю чилі ви можете відчути збільшення температури тіла і пітливість. Крім того, перець чилі також активує роботу шлунково-кишкового тракту, покращує кровообіг і стимулює функцію шлункової кислоти.
Чи може перець чилі покращити підтримання нормальної ваги?
Так, перець чилі може покращити підтримання нормальної ваги. Капсаїцин, що міститься в перці, сприяє підвищенню обміну речовин, збільшенню тепловироблення і зменшенню апетиту. Це допомагає знижувати вагу та зберігати її на оптимальному рівні.
Скільки сковілей може бути в перці чилі?
Кількість сковилів в перці чилі може значно варіюватися, залежно від сорту і ступеня його зрілості. Загалом, перець чилі має відносно високий рівень сковилів, і його гострота може бути від м’якого пікантного смаку до надзвичайно гострого.