Манна каша – це те блюдо, яке кожен з нас асоціює з дитинством. За маминим словами снідаючи манкою щоранку, кожний малюк запасається на цілий день силою і енергією. Молоді і недосвідчені батьки часто цікавляться, як варити манку на молоці. Насправді, це не складно. Головне дізнатися кілька хитрих моментів і страва вийде правильної консистенції і без грудочок.Починаючи з 20 століття, манна крупа є одним з найпопулярніших страв на російській кухні. Завдяки своїй поживності і надзвичайному смаку, вона зможе подарувати приємні смакові враження. Навіть, незважаючи на те, що дієтологи стверджують в один голос про малу корисності продукту, манка легко засвоюється організмом, тому що містить у своєму складі мало клітковини, але при цьому багато білка і вуглеводів.
Як зварити манку на молоці
Для того щоб навчитися готувати таке блюдо, як манну кашу, навчатися кулінарії не потрібно. Весь секрет полягає в правильності пропорції потрібних інгредієнтів, а також в часі приготування. Варто врахувати, що переварену манну кашу доведеться їсти з грудочками, а недоварена манка несмачна і мало того, вона ще й хрумтить на зубах, як пісок.Так як варити манку без грудочок? Давайте розбиратися, адже, незважаючи на те, що це просте блюдо, воно має свої секрети і принципи приготування. Почнемо з того, що манну крупу варять, як на воді, так і на молоці. На воді часто готують собі люди, у яких є хвороби шлунково-кишкового тракту. Молочна манка дуже смачна і ніжна. Має приємний запах молока і кремовий відтінок.Розглянемо загальні рекомендації процесу приготування манної каші:
Манну крупу потрібно вибирати дуже уважно. Віддавайте перевагу прозорим упаковок, де можна розглянути інгредієнт на колір, відсутність бруду і комах. Не забудьте подивитися на термін придатності, тому що прострочений продукт зіпсує все блюдо.
Молоко повинно бути свіжим, без кислинки. Якщо воно хоч трохи, але вже початок прокисати – смакові якості будуть сильно зіпсовані. Вибирати краще коров'яче молоко, так як козяче має специфічний запах.
Манну кашу потрібно варити в ємності з антипригарним покриттям. В першу чергу, каша не пригорить, ну а в другу, мити таку каструлю буде легко.
Перед тим, як закип'ятити молоко, на дно каструлі налийте трохи води. Так ви вбережете манну кашу від пригорання.
Для того щоб калорійність манної каші стала менше, можна молоко розбавити з водою (в рівних кількостях).
Поки молоко нагрівається, потрібно відміряти необхідну кількість манки, змішати з сіллю (краще це робити в мірній стаканчику з носиком, щоб потім можна було тонкою цівкою сипати крупу). Коли молоко почне закипати, однією рукою потроху всипати манку, в другій безперервно помішувати, щоб не утворилися грудочки. Помішують зазвичай ложкою, але дуже добре виходить віночком.
Всипати манну крупу потрібно тільки в кипляче молоко. Причому робити це потрібно повільно, постійно перемішуючи. Тільки так можна уникнути появу грудочок.
Цукор додається, коли каша змішана з молоком, але ще не закипіла.
Блюдо подається з вершковим маслом і різними добавками. Наприклад, малина, шматочки полуниці або манго, варення, родзинки, горіхи. Загалом, тут вже все на ваш смак і фантазії.
Запам'ятайте! Манна каша має такі пропорції молока і манки: на склянку рідини (200 мл) береться 7 маленьких ложок крупи. Це стандартні пропорції, які ви за бажанням можете трохи підкоригувати.
Мої ідеально вивірені пропорції на 1 порцію такі: на склянку молока 2 ст.л. без гірки манної крупи, 1 ч.л. цукру, сіль за смаком. Каша виходить досить густий, тому якщо любите більш рідку, візьміть трохи менше крупи.
Манка на молоці: рецепт
Існує не так вже й багато рецептів приготування цієї крупи на молоці.Але нам головне розібратися в тому, як правильно варити манку, щоб не з'явилися грудки, і була правильною консистенція. Незважаючи на те, що страва не таке вже й корисне, як хотілося б, кількість любителів манної каші від цього не зменшується.Отже, які продукти будуть потрібні:
400 мл пастеризованого молока (або 200 мл води і 200 мл молока);
14 чайних ложок манної крупи;
3 столові ложки масла вершкового;
цукор, сіль, ванілін;
горіхи, фрукти;
варення.
Змішайте воду і молоко в каструлі з товстими стінками і дном, поставте на невеликий вогонь. Сіль можна відразу додати в кипляче молоко, щоб воно не втекло. Як тільки молоко закипить, відразу знизьте температуру.
Починайте поступово додавати манну крупу тонкою цівкою, при цьому, не забуваючи помішувати. Додаємо цукор.
Поки йде готування, Не додавайте вогонь і не переставайте заважати кашу ложкою.
Скільки варити манку за часом? Це, напевно, найважливіший момент. Як тільки крупа закипить, я варю ще не більше 5 хвилин, додаю ванілін і вимикаю плиту.
Масло можна додати в загальну каструлю, а можна кожному в тарілку (це вже за вашим бажанням).
Подавати манну кашу потрібно порційно, при цьому прикрасивши кожну тарілку горіхами, фруктами і варенням (краще вишневим або полуничним). Якщо ви вирішили використовувати для заправки родзинки і сухофрукти, не забудьте їх попередньо вимити і замочити у воді. Якщо забули про цей процес, тоді додасте ці інгредієнти з крупою в процесі варіння. Ягоди і фрукти додаються тільки в приготовлену і злегка остигнула манну кашу. Так вони збережуть свої вітаміни і мікроелементи.Якщо ваші діти люблять солодке манну кашу з фруктами і горіхами, це просто чудово, тому що, як горіхи, так і фрукти дуже корисні для дитячого організму.Деякі віддають перевагу холодній манної каші. Таке блюдо смачне по-своєму. Якщо ви вирішили готувати манку в такому вигляді, тоді насипте на дно тарілки крихти печива, кладіть фрукти або ягоди, залийте кашею і чекайте поки вона застигне.Ось ми і розібралися, як приготувати манку на молоці. Дотримуйтеся цих простих правил і радуйте свою сім'ю смачним і ситним блюдом.Не вийшло приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально.Перейті
Рідка манна каша на молоці-рецепт
Як готувати манку на молоці, щоб вона вийшла рідкою? Насправді, рецепт приготування від класичного сильно відрізнятися не буде. Зміняться трохи лише пропорції інгредієнтів. Скільки потрібно манки на 1 літр молока знає кожна досвідчена господиня. Все дуже просто. Для того щоб приготувати рідку кашу, потрібно взяти 1 літр молока і додати 100 грамів манної крупи. Ось і весь секрет.Отже, потрібні інгредієнти:
манна крупа – 100 г;
молоко – 1 л;
вода – 2 ст.л .;
сіль – на кінчику ч.л .;
цукор – 1-2 ч.л .;
масло вершкове – близько 70 г;
ягоди, фрукти, джем – за смаком.
Приступаємо до етапів приготування:
Ставимо нержавіючу каструлю на включену плиту. Бажано, щоб стінки і дно були товстими.
Вливаємо на дно ємності воду і додаємо молоко. Вода не дасть молоку втекти. Від плити відходити не потрібно, так як ось час кипіння пінка все одно може вийти за краї каструлі.
У кипляче молоко висипаємо сіль і цукор, перемішуємо.
Прикрутіть вогонь і, помішуючи, дочекайтеся поки знову закипить.
Цей етап найважливіший. Якщо все пройде правильно, каша вийде рідкої і без грудочок. Відставте каструлю на вільну конфорку і поступово, струменем всипати манку. Постійно помішуйте ложкою або віночком.
Тепер сміливо можна повертати каструлю на повільний вогонь.
Чекаємо поки закипить (при цьому завжди перемішуйте). Я Варю 3-5 хвилин, вимикаю і накриваю кришкою.
Даємо настоятися 10-15 хвилин. Саме за цей час каша придбає свій насичений молочний смак.
Розкладаємо по тарілках, додаємо по шматочку вершкового масла і прикрашаємо за своїм бажанням ягодами або фруктами.
Рада початківцям господарочкам! Якщо ви боїтеся появи грудочок, тоді перед тим, як засипати крупу в кипляче молоко, розбавте її трохи з водою. У вас утворюється рідка кашка, яку потрібно акуратно опустити в каструлю і розмішати ложкою до рівномірного її розподілу.
Не забувайте, що манну кашу можна подавати не тільки в гарячому вигляді, але і в холодному. Заправивши нарізані шматочки застиглої каші полуничним або вишневим варенням, ви полюбите це блюдо ще більше.Як ви вже зрозуміли, приготувати манну кашу досить нескладно. Дотримуйтесь пропорції і час приготування, і ваша сім'я буде радіти такому смачному і апетитного сніданку.
