Капуста кольрабі: вирощування і догляд
У Росії про користь і смакових якостях цієї капусти, в принципі, відомо але, на жаль, на потік вирощування кольрабі у нас не поставлено. Більш досвідчені в питаннях вирощування вишуканих овочів європейці приділяють набагато більше уваги цій культурі, знаючи її корисні властивості і невибагливість. Величезні плантації відводяться під посіви кольрабі, і така практика вже давно стала звичайною в Західній Європі, Канаді та США. З російських же садівників тільки одиниці знають про те, як легко можна виростити незвичайну капусту у себе на ділянці і поласувати її насиченим солодкуватим смаком.
Вміст корисних речовин і вітамінів в кольрабі вражає. У цієї культури в їжу використовується стеблеплод – підстава самої капусти, схоже на кулю. Саме в ньому закладені найосновніші вітаміни рослини – вітамін С, каротин, мінеральні солі, фосфор. Кольрабі перевершує лимон і яблука за змістом і засвоюваності вітамінів і поживних речовин. А на смак куляста качан капусти чимось нагадує свою родичку білокачанну, але має більш ніжним і солодким відтінком.
У їжу цю екзотичну капусту найкраще вживати в сирому вигляді, що не заморочуючись із зимовими заготовками. Перетерши на тертці стеблеплод, трохи підсолити його і присмачивши сметаною, можна отримати полезнейшее дієтичне блюдо. А просто погризти качан кольрабі буде дуже корисно діткам для зміцнення зубів і ясен. Для додавання в суп можна використовувати кольрабі замість картоплі, а також з неї виходять гарні смачні пюре.
Умови вирощування кольрабі
Дворічна заморська культура невимоглива до грунтів і клімату для успішного розвитку. Практично будь-які грунти будуть придатні для вирощування кольрабі та догляду за нею. Звичайно ж, родючі і багаті гумусом землі дадуть чудовий результат у вигляді швидкого і повного дозрівання незвичайної капусти, а й бідні ґрунти також підійдуть для неї. Бували випадки, коли кольрабі виростала сама по собі, після того, як господар випадково упустив на вільному місці насіннячко. Але якщо поставитися з трепетом до вирощування культури і подбати про неї з усією ретельністю, то на бідних ґрунтах, звичайно, краще буде поберегти свою вихованку, особливо, якщо посів планується ранній. Перші сходи потрібно вкрити склом або плівкою. Взагалі, ідеальні умови для вирощування кольрабі – це помірно увлаженной грунту, не дуже висока температура повітря (до + 18 ° С) вдень і відсутність заморозків вночі. Помірний клімат підходить для капусти найкраще.
Кольрабі славиться своєю скоростиглістю, урожай можна збирати набагато раніше, ніж встигнуть інші її колеги. При цьому важливо не затримувати збір, тому що капуста перезріла втрачає багато корисних якостей, стає грубою і твердою.
Судячи з досвіду професіоналів, для середньої смуги Росії краще всього підходять сорти «Віденська фіолетова» або «Віденська біла» капуста кольрабі. Особливо добре приживаються саме фіолетові сорти, вони легко переносять перепади погоди, стійкі до посухи або зниження температур, не припиняють свого росту при будь-яких умовах.
Часто рослина садять в міжряддях білокачанної капусти, родички прекрасно уживаються один з одним. Також добре кольрабі буде відчувати себе поряд з картоплею, томатами, огірками, перцем, селерою, спаржею. Єдиним недругом, з яким «кругла качан» не знайде спільну мову, буде пекінська капуста, разом їх висаджувати не варто.
способи вирощування
Кольрабі розмножують за допомогою висівання насіння відразу ж у відкритий грунт або вирощують розсаду в ящиках. Кінець березня підходить для початку висівання насіння в ящики найкраще. Тільки пізні сорти капусти варто починати висівати в кінці лютого.Грунт для розсади береться звичайний, насіння висіваються, як і при посадці білокачанної капусти. При появі перших сходів ящики з розсадою потрібно перемістити в прохолодне приміщення на 3 дні. Температура повітря там повинна триматися близько + 6 + 8 ° С. Після перебування сіянців на загартуванню їх переміщують назад в більш тепле приміщення, де вже близько + 12 ° С. Недотримання таких умов, коли розсада перестояла або переросла, призведе до того, що рослини почнуть стрелковаться, а цього нам не потрібно.
Коли у висадженої партії сіянців з'явиться по одному справжньому листочку, рослини потрібно буде прорідити. Залишати між паростками потрібно по 7-8 см.
Висаджувати у відкритий грунт розсаду можна в середині травня (у середній смузі), коли грунт вже прогрілася і вкривати паростки не обов'язково. Якщо ж посадка проводиться в середині квітня, розсаду варто накрити плівкою. Свідчення того, що паростки готові до відкритої посадці, стануть 4 справжніх листочка, що з'явилися на сіянцях.
Розташування на грядках має становити близько 50 см. Між рядами і 25 см. Між кожним окремим рослиною. При посадці кольрабі важливо правильно розмістити розсаду в грунт: коренева система повинна знаходитися практично на поверхні, бути злегка присипаної землею. Заглиблювати рослини ні в якому разі не можна, тому що освіта стеблеплода в такому випадку порушиться, капуста зацвіте і результат, який потрібен, не буде досягнутий. Після посадки розсади грунт утрамбовують, поливають. Одночасно з висадкою у відкритий грунт можна провести повторне висівання насіння на розсаду. Друга партія настигне до червневої посадці.
Догляд за рослиною
Головною умовою для хорошого розвитку смачною і корисною «кулястої» капусти є її полив. Поїти рослина потрібно часто, але потроху. Грунт в міжряддях повинна бути постійно добре зволожена, такий догляд дасть хороші результати. Якщо запустити турботи про капустка, вона сама розтріскається і погрубеет. Розпушування грунту допоможе набратися соком круглої качані, дасть їй додаткових сил. Підгортання потрібно провести в той момент, коли стеблеплод почне потовщуватись.
Підгодовувати рослину потрібно кілька разів за період вирощування в ящиках. Під час перебування сіянців в контейнерах допускається невелике внесення азотних добрив, це допоможе домогтися насиченого зеленого кольору. Потім добрива у вигляді розведеного пташиного посліду вносяться в момент, коли проведена пікіровка рослин. А коли кольрабі вже досягне дорослого стану, перед посадкою у відкритий грунт можна внести фосфорно-калійні добрива.
Після висаджування на постійне місце кольрабі можна підгодувати двічі – органікою і фосфорно-калійними добривами. Пташиний послід або коров'як розводять в пропорції 1:20 на відро води, а фосфорно-калійні добрива розводять у відрі води в кількості 1 столової ложки суперфосфату і 1 чайної ложки калію.
Хвороби і шкідники
Кольрабі може піддатися нападу різних капустяних шкідників, серед яких найпоширенішими є капустяна попелиця, капустяна муха, капустяна білявка, кила. Самий хороший спосіб уберегтися від шкідників капуста надає сама собі – вона настільки рано дозріває, що комахи не встигають з'явитися. Але для подальших посадок є небезпека захворіти або зазнати нальотам комах, які об'їдають листя, стебла рослини. Боротися з ними можна за допомогою обприскування розчином «амбуш», «Ровікура». Якщо посадити поруч селера або морква, можна вберегти капусту від капустяної попелиці, тому що залучені ними сонечка і мухи-журчалки швидко впораються з присутністю попелиці.
Капустяна білявка – метелик, личинки якої об'їдають листя, може бути знищена за допомогою обприскування рослини розчином «Белофоса» або «амбуш».
Своєчасне видалення бур'янів дозволить уникнути деяких захворювань, наприклад, кили, яка може перекинутися з них на здорове рослина. Захворювання проявляється у вигляді утворення на коренях наростів, які з часом гниють і гублять рослину. Також не можна вносити свіжий гній під капусту, він теж може стати джерелом хвороби. Врятуватися від несправжньої борошнистої роси допоможе попереднє знезараження насіння перед посівом, запилення меленою сіркою дорослих рослин, підживлення рослин аміачною селітрою.
Сисні комахи можуть стати розповсюджувачами такого захворювання, як мозаїка. На листі почнуть з'являтися жилки, які з часом знищать весь лист. Уникнути хвороби допоможе своєчасне видалення бур'янів і хворих екземплярів.